Tmi Juvan Hapankaali / Wairik
Yritys on yhden miehen haaveiden toteuttamista. Vladimir Airikainen saapui Suomeen, kun ensimmäiset inkerinsuomalaiset saivat paluumuuttajan statuksen vuonna 1990. Tämä suomenkielentaidoton yhteiskuntatieteiden kandidaatti työskenteli suomalaisilla maatiloilla milloin sipulinpoimijana, milloin keräämässä kaalia. Kotiuduttuaan Suomeen hän siirtyi maatalouslomittajaksi
pääosin maitotiloille. Vuodet vierivät ja myös hänen perheensä muutti Suomeen ja vaimo Mairekin sai työtä maatalouslomittajana. Lapsista Aleksandra ja Artjom opiskelivat suomalaisessa koulussa suomen kielellä. Jossain vaiheessa Vladimir päätti todella parantaa suomen kielen taitoaan ja opiskeli Joensuun yliopiston Savonlinnan kampuksella suomi-venäjä-suomi tulkki/kielenkääntäjäksi. Opiskelun jälkeen hän perusti oman toiminimen ja teki maatalouslomittajan työnsä ohessa käännöksiä ja tulkkauksia. Vladimirilla oli haaveena, että jonain päivänä hän olisi elintarvikealan yrittäjä. Hänen erityistaitonaan oli valmistaa perinteisiä karjalaisia herkkuja perinteisillä menetelmillä. Vuonna 2012 hän oli saanut valmiiksi vanhaan karjakeittiöön elintarvikehuoneiston, jossa hän aloitti hapankaalin valmistuksen perinteisen ohjeen ja taidon mukaisesti. Näin syntyi Wairikin hapankaali, joka otettiin asiakkaiden keskuudessa vastaan ihastuksella. Vuonna 2013 tuotevalikoima laajeni maitohappokäymisellä valmistettuihin suolakurkkuihin, joko valkosipulilla tai ilman, edelleenkin Wairikin tuotemerkillä. Tuotteet löysivät jälleenmyyjät lähialueilta, Juvalta, Sulkavalta, Puumalasta ja Mikkelistä. Vladimir tekee jatkuvasti tuotekehittelyä ja uusia tuotteita tuodaan markkinoille sitä mukaa kun niitä syntyy ja edelleenkin Wairikin tuotemerkin alla. Juvan hapankaali tekee yhteistyötä myös muiden lähialueen lähiruokatuottajien kanssa ja markkinoi heitä liikkuessaan maailmalla. Tuotekehittely jatkuu ja toivomme, että nämä perinteisten karjalaisten tai venäläisten reseptien mukaan valmistetut Wairikin herkut löytävät tiensä myös teidän ruokapöytään.
