Järki särki

22/05/2026

Saimme innovaatiosetelin uuden kalan käsittelylinjan suunnitteluun. 🐟

Suunnittelutyö tehtiin talven aikana, ja mahtavaa on se, että uusi linja saatiin rakennettua juuri ennen kevään kiireisintä perkuusesonkia, joka on nyt saatu päätökseen.

Perkaamme särjet koneella, m***a työssä on edelleen paljon käsityötä. Kalat täytyy esimerkiksi latoa koneelle yksitellen oikein päin. Uudesta ja tehokkaammasta linjasta on ollut meille jo paljon apua kevään sesongissa.

Innovaatiosetelin avulla pystyimme hyödyntämään suunnittelussa asiantuntija-apua ja kehittämään uusia ratkaisuja kalan perkaukseen ja käsittelyyn ennen varsinaisia investointeja.

Kotimaisen kalan käytön lisääminen ei tapahdu itsestään – se vaatii myös käytännön kehitystyötä tuotannossa. On hienoa, että tällaisilla tukimuodoilla voidaan auttaa pieniä yrityksiä kehittämään kotimaisen kalan jalostusta ja rakentamaan vahvempaa suomalaista kalataloutta. 🇫🇮

Haluamme kiittää lämpimästi Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahastoa (EMKVR) saamastamme tuesta, joka mahdollisti tämän kehitystyön etenemisen käytännössä.

08/05/2026

Tämä artikkeli herätti paljon ajatuksia.

Suomessa puhutaan paljon huoltovarmuudesta, vastuullisuudesta ja lähiruoasta, m***a silti yksi syödyimmistä kaloistamme on toiselta puolelta maailmaa rahdattu tonnikala.

Samaan aikaan omissa vesissämme olisi hyvin saatavilla kotimaista luonnonkalaa, jonka käyttö myös parantaa vesistöjen tilaa.

Kannattaa lukea tämä kirjoitus ajatuksella. 🐟🇫🇮

Miksi suomalaisten kotien hätävara koostuu aasialaisesta halpatonnikalasta? Hyvä kysymys! Tästä artikkelista saat vastauksen.

26/04/2026

25/04/2026

Tänä viikonloppuna olemme Helsingissä Ruokamessuilla! 🎉
Tule moikkaamaan meitä, tutustumaan tuotteisiimme ja vaihtamaan kuulumisia – luvassa hyvää fiilistä ja herkullisia elämyksiä 😍
Nähdään messuilla!

19/04/2026

09/04/2026

Aurinkoinen päivä ja särjet matkalla kalasatamaan ☀️

Seuraava pysäkki: Järki Särki.
Pian valmiina sun lautasella 💙

Kiitos hyvästä työstä 🙌
Kotimainen luonnonkala, joka tekee hyvää myös vesistöille.

11/03/2026

“Täysin gourmet-tasoinen alkupala. Suola ja mausteet juuri tasapainossa. Laatutuote kaikinpuolin.”

Tällainen viesti tuli meille Jyväskylästä.

Antti kertoi viikonloppuna tehneensä pienen herkkuhetken:
“Laitoin pari paahtoleivän siivua paahtimeen ja niiden valmistuttua kunnon annos päälle chili-särkeä.
Ja kylläpä oli aivan mielettömän hyvä alkupala! Kertakaikkiaan maistui.”

Chilillä maustettu Järki Särki on yksi suosituista mauistamme. Chili on siinä mieto – m***a tuo ruokaan mukavaa lämpöä ja makua ilman tulisuutta.

Jos chilillä maustettua Järki Särkeä ei löydy omasta kaupastasi, tee tuotetoive tai pyydä kauppiasta tilaamaan sitä valikoimaan.

Kiitos Antti palautteesta – tällaiset viestit merkitsevät meille tuottajille paljon. 💛

27/02/2026

Onko kalakastike jo tuttu? 😏

Se toimii kuin liemikuutio – m***a ilman lisäaineita.

Järki Särki -kalakastike on kotimainen keittiön yleismauste.
Pieni tilkka riittää, ja maku syvenee heti.

Pyöräytä sitä keittoon tai kastikkeeseen.
Sekoita paistettuun riisiin.
Lisää jauhelihaan tai Caesar-salaatin kastikkeeseen.

Ja kyllä – se kuuluu myös suomalaiseen kotikeittiöön.
Hernekeittoon. Jauhelihakastikkeeseen.
Sienisoosiin. Kasviskeittoon.

Arkinen ruoka saa uuden ulottuvuuden.

Käytä kuin suolaa – jätä muu suola pois.
Kalakastike ei maistu kalalta –
se tekee ruoasta täyteläisemmän.

Valmistettu kotimaisesta kalasta.
Vain kalaa, suolaa ja aikaa.

Yksinkertainen idea.
Yllättävän iso vaikutus.

26/02/2026

Asiakkaan resepti: Mirjan särkikiusaus
Saimme ihanan reseptin asiakkaaltamme Mirjalta – ja tämä on kyllä täydellinen talviruoka.
Mirja kertoi tehneensä kiusauksen ensimmäisen kerran vähän vahingossa:
kaapissa oli purkki Järki Särkeä tomaatti & yrtit, pakastimessa perunasipuliseosta – ja siitä syntyi uusi suosikki.

Mirjan kiusaus on erityisen värikäs ja täyteläinen.

🧡 Mirjan särkikiusaus

(Määrät suuntaa-antavia – tätä tehdään rennosti.)
• 750 g perunasipuliseosta
• 1 prk Järki Särki tomaatti & yrtit
• 1–2 porkkanaa ohuina suikaleina
• runsaasti kevätsipulia
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• 2 dl ruokakermaa
• pinnalle karkeaa cheddar -juustoraastetta

Paista 180 °C kiertoilmalla noin tunti. Lisää juusto noin 20 minuutin kohdalla.
Lopputulos:
Mehevä, lämmin ja täyteläinen – juuri sellainen ruoka, jota tekee mieli pakkaspäivänä.
Kiitos Mirja, että jaoit tämän reseptin 💛

03/02/2026

🍅 Tomaattinen uunipasta Järki Särjellä

Helppoa, herkullista ja vähän järkevämpää arkiruokaa 💛
Tässä uunipastassa yhdistyvät täysjyväpasta, yrttinen tomaattikastike ja kotimainen särki — kaikki yhdessä vuoassa, ilman esikeittämistä.

Sekoita ainekset vuokaan, uuni hoitaa loput. Lopuksi basilikaa päälle ja valmista on!

Resepti löytyy Soppa 365 -sivustolta — tämä on yksi niistä ruoista, joista tulee helposti arjen luottoresepti.

www.soppa365.fi/reseptit/kala-padat-ja-laatikot/tomaattinen-uunipasta

Tomaattinen uunipasta on helppo ja maukas arkiruoka, jossa yhdistyvät täysjyväpasta, yrteillä maustettu tomaattikastike ja Järki Särki -säilyke.