EkoCentria

30/09/2023

Miten Vastuullinen ruokapalvelu -ohjelma toimii? Millaisia kokemuksia ruokapalveluilla on sen käytöstä?

Tule mukaan ensi torstain infoon ja pääset tutustumaan ohjelman käyttöön. Mukana myös Henri Alen, joka tarkastelee ohjelman käyttämistä yksityisen ravintolan näkökulmasta.

Ilmoittaudu virtuaali-infoon 👇https://link.webropolsurveys.com/EventParticipation/EventPublic/6f6d365f-b162-4f78-92c9-d9aa6bd1134c?displayId=Fin2887987

22/09/2023

Eilen kippistettiin hyvälle työlle, muisteltiin mitä kaikkea sitä onkaan opittu ja julkaistiin ruokapalveluiden vastuullisuustyössä auttava vastuullinenruokapalvelu.fi -sivusto. Kiitos julkaisutilaisuuteen osallistuneille!

Jokainen ruokapalvelu on edistänyt vastuullisuustyötään omalla tavallaan kehitysohjelmassa viimeisen kolmen vuoden aikana. Työ vastuullisuuden eteen jatkuu ruokapalveluissa innostuksen siivittämänä tästäkin eteenpäin ja uusia ideoita saatiin kollegoilta julkaisutilaisuudessakin.

Kiitos Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelmassa mukana olleille ruokapalvelutoimijoille sinnikkyydestä, luovuudesta ja rohkeudesta. Teidän oppienne avulla on rakennettu kaikille ruokapalveluille soveltuva Vastuullinen ruokapalvelu -ohjelma.

https://sakky.fi/fi/vastuullinen-ruokapalvelu


Sivuston ovat tuottaneet maa- ja metsätalousministeriön rahoittamassa kehitysohjelmassa Savon koulutuskuntayhtymän, Ammattikeittiöosaajat ry:n, Ruokatiedon ja Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun asiantuntijat yhdessä kymmenen ruokapalvelutoimijan kanssa.

21/09/2023

Kaikille ruokapalveluille soveltuva vastuullisuusohjelma on julkaistu! Tutustu ohjelman työkaluihin ja rakenna oma vastuullisuusohjelma vaihe vaiheelta.

👉 https://sakky.fi/fi/vastuullinen-ruokapalvelu

15/09/2023

Miten luomun käytön lisääminen onnistuu?

11/09/2023

Kestävän hyvinvoinnin asiantuntija professori Arto O. Salonen ja Mikkelin kaupungin ruoka- ja puhtauspalveluiden palvelujohtaja Mia Hassinen kertovat sosiaalisen vastuullisuuden edistämisestä Kuntamarkkinoilla tulevana keskiviikkona 13.9. klo 12.


Katso kaksipäiväisen tapahtuman ohjelma:
https://kuntamarkkinat.fi/

11/09/2023

Vielä huomenna tiistaina voit osallistua Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelman tapahtumiin!

👉 Yritysten vastuullisuusteot klo 13-14. Tällä kertaa vastuullisuusteoistaan kertovat kaksi kasvihuonetuotteita valmistavaa yritystä: Järvikylä ja Nams Tomaatit. Webinaariin ei tarvitse ilmoittautua, vaan voit liittyä mukaan suoraan Teams-linkillä (linkki kommenteissa).

👉 Vastuullinen ruokalistasuunnittelu - miten se onnistuu? Klo 14.15-15.15 jatketaan virtuaali-infon parissa. Kuulet miten vastuullisen ruokalistan tekeminen onnistuu ja mitä vastuullisuus voi ruokalistalla yksinkertaisimmillaan olla. Ilmoittaudu infoon: https://bit.ly/3OXUXyx

Tervetuloa mukaan webinaareihin!

02/09/2023

Miten onnistua vastuullisessa ruokalistasuunnittelussa? Aiheeseen syvennytään tiistaina 12.9. Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelman virtuaali-infossa.

👉 Restonomi YAMK opiskelija Hanne Cajan kertoo lyhyesti mitä Varuke -kehitysohjelmaan osallistuneiden ruokapalveluiden ruokalistat kertovat vastuullisuudesta.

👉 Miten onnistua vastuullisen ruokalistan tekemisessä ja mitä vastuullisuus voi yksinkertaisimmillaan olla ruokalistoilla? Linda Viitasalon (Ravistamo Oy) esityksessä nousevat esiin mm. suunnittelun elementit, ravitsemussuositukset sekä raaka-ainekustannukset.

Ilmoittaudu mukaan: https://bit.ly/3OXUXyx

29/08/2023

Mitä ruokapalveluiden käyttämien raaka-aineiden vastuullisuuden eteen tehdään? Viimeisessä Yritysten vastuullisuusteot -webinaarissa kuullaan kasvihuonetuotannosta, kun toiminnastaan kertovat Makuja Järvikylästä ja NAMS tomaatit.

Webinaari pidetään 12.9. klo 13-14. Webinaariin ei tarvitse ilmoittautua, vaan pääset mukaan tällä Teams-linkillä: https://bit.ly/44pJai9

👉 Yritysten vastuullisuusteot -webinaarit ovat osa Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelmaa. Ne eivät sisällä kaupallista yritys- tai tuote-esittelyä, vaan ovat hyvä tilaisuus saada tietoa hankittujen tuotteiden vastuullisuudesta ja ideoita omaan toimintaan.

28/08/2023

Kestävä kouluruokailu on yhteispeliä. Tilaa juliste ja kannusta oppilaita kestävään kouluruokailuun - ruokailon kautta!

Tilaa juliste nyt! 💚

Juliste kannustaa oppilaita tutkimaan ruoan alkuperää, syömään lautasmallin mukaisesti sekä välttämään ruokahävikkiä ruokailoa unohtamatta. Julistetta voi käyttää keskustelun avaajana tai vaikka pelilautana. 🙌

Tilaa juliste Kestävä kouluruokailu/ruokailu on yhteispeliä -tekstillä täältä 👉https://link.webropolsurveys.com/S/A98C77311E13110B

Juliste on toteutettu yhdessä Vastuulliset ruokapalvelut –kehitysohjelman kanssa. Julisteen on kuvittanut Anna Polkutie.

15/08/2023

Tervetuloa ruokapalveluiden vastuullisuusohjelman julkaisutilaisuuteen 21.9.2023!

Vastuullinen ruokapalvelu -ohjelma on työkalu, jolla ruokapalvelu
👉 selvittää toiminnan vastuullisuuden nykytilan
👉 tunnistaa tärkeimmät kehittämiskohteet
👉 luo vastuullisuussuunnitelman
👉 ja raportoi vastuullisuusteoista

Julkaisutilaisuus järjestetään Helsingissä Kilta-salissa torstaina 21.9.2023 klo 13.30-15.30. Voit osallistua tilaisuuteen paikan päällä tai etänä.

Ilmoittaudu mukaan: https://bit.ly/3YwBVUt


Vastuullisuusohjelmaa rakentamassa:
10 ruokapalvelutoimijaa
Savon ammattiopisto Sakky & Ekocentria
Ammattikeittiöosaajat ry
Ruokatieto
XAMK - South-Eastern Finland University of Applied Sciences
Rahoittaja: Maa- ja metsätalousministeriö

14/06/2023

Kaikille ruokapalveluille sopivan vastuullisuusohjelman julkaisu lähenee!

Vastuullinen ruokapalvelu -ohjelma on työkalu, jolla ruokapalvelu
👉 selvittää toiminnan vastuullisuuden nykytilan
👉 tunnistaa tärkeimmät kehittämiskohteet
👉 luo vastuullisuussuunnitelman
👉 raportoi vastuullisuusteoista

Asiantuntijoiden ja ruokapalvelutoimijoiden yhdessä kehittämä vastuullisuusohjelma julkaistaan syyskuussa. Julkaisutilaisuuteen voit osallistua paikan päällä tai etänä.

Ilmoittaudu mukaan kehitysohjelman sivuilla: https://sakky.fi/fi/ekocentria/ekocentria/vastuulliset-ruokapalvelut

12/06/2023

Vielä ehdit ilmoittautua torstain infoon 👇

30/05/2023

Vielä ehdit ilmoittautua mukaan KasvisPro-ohjelman syksyllä-23 starttaaviin käytännön kasvisruokatyöpajoihin!

Ilmoittautumislomakkeen löydät Kaakkois-Suomen Ammattikorkeakoulun hankesivulta: https://www.xamk.fi/tutkimus-ja-kehitys/kasvispro-kauhakaupalla-kasviksia/

Ammattikeittiöosaajat ry on KasvisPro-hankkeessa mukana yhdessä XAMK:n, Seinäjoen Ammattikorkeakoulun ja Jyväskylän ammattikorkeakoulujen kanssa. Ruokaviraston rahoittama hanke jatkuu 30.6.2024 asti.

30/05/2023

Yritysten vastuullisuusteot -webinaari tänään klo 13! Sinun ei tarvitse ilmoittautua, vaan voit liittyä mukaan tällä Teams-linkillä 👇
https://bit.ly/3Myce08

Mitä ruokapalveluiden käyttämien tuotteiden vastuullisuuden eteen tehdään?

Tervetuloa Yritysten vastuullisuusteot -webinaariin ensi viikon tiistaina 30.5. klo 13-14. Vastuullisuusteoistaan ovat kertomassa Maitomaa ja HKScan Finland Oy. Webinaariin ei tarvitse ilmoittautua, vaan pääset mukaan tällä Teams-linkillä: http://bit.ly/3EYoWCk

👉 Yritysten vastuullisuusteot -webinaarit ovat osa Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelmaa. Ne eivät sisällä kaupallista yritys- tai tuote-esittelyä, vaan ovat hyvä tilaisuus saada tietoa hankittujen tuotteiden vastuullisuudesta ja ideoita omaan toimintaan.

23/05/2023

Mitä ruokapalveluiden käyttämien tuotteiden vastuullisuuden eteen tehdään?

Tervetuloa Yritysten vastuullisuusteot -webinaariin ensi viikon tiistaina 30.5. klo 13-14. Vastuullisuusteoistaan ovat kertomassa Maitomaa ja HKScan Finland Oy. Webinaariin ei tarvitse ilmoittautua, vaan pääset mukaan tällä Teams-linkillä: http://bit.ly/3EYoWCk

👉 Yritysten vastuullisuusteot -webinaarit ovat osa Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelmaa. Ne eivät sisällä kaupallista yritys- tai tuote-esittelyä, vaan ovat hyvä tilaisuus saada tietoa hankittujen tuotteiden vastuullisuudesta ja ideoita omaan toimintaan.

22/05/2023

Miten luonnontuotteita voi hyödyntää ammattikeittiössä ja mistä niitä voi hankkia? Luonnontuotteiden käyttö ammattikeittiössä -webinaari järjestetään ti 6.6. klo 11.30-16.15.

Tutustu ohjelmaan ja ilmoittaudu 4.6. mennessä. 👇 Webinaari on maksullinen ja sen järjestää Elintarvike ja Terveys-lehti.

https://www.ymparistojaterveys.fi/koulutus/luonnontuotteiden-kaytto-ammattikeittiossa-webinaari/

Kuva: EkoCentria/Tero Takalo-Eskola

24/04/2023

Joko laitoit kalenteriin Kerro luomusta -infon ma 8.5. klo 14-15? Luvassa on esimerkkejä ruokapalveluiden luomuviestinnästä sekä miten luomusta saa ja kannattaa asiakkaille viestiä. Lisäksi saat vinkkejä syksyllä vietettävän EU:n luomutuotannon päivän juhlintaan. Tervetuloa mukaan hakemaan ideoita ja inspiraatiota viestintään!

Lue lisää ja ilmoittaudu: https://www.luomuravintola.fi/luru-tapahtumat/kerro-luomusta--viestintainfo-8.5.2023

20/04/2023

Suurtalouskeittiön vastuullisuus huomioidaan jo keittiön suunnitteluvaiheessa. Erityisesti huomiota kiinnitetään energiatehokkuuteen, ruoan turvallisuuteen ja henkilöstön hyvinvointiin.

Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelman pilottiruokapalvelut ovat pohtineet erilaisten tuotantotapojen vastuullisuutta. Maaliskuun Bulmabaarissa aiheeseen syvennyttiin asiantuntijan johdolla.

Päivän aikana kuultiin myös Tuusulan kunnan ruokapalveluiden kokemuksia kylmätuotantotapaan siirtymisestä sekä pohdittiin, miten digitaalisuus ja robotiikka näkyvät osana tuotantoa nyt ja tulevaisuudessa.

Lue lisää kehitysohjelman uutiskirjeestä 👇
https://savon-koulutuskuntayhtyma.creamailer.fi/email/641c3d8e5c628?u=zA0NAMDf4VYdtngn9Iy9o

Bulmabaarissa arvioitiin tuotantomenetelmiä, kuultiin kokemuksia tuotantotavan muutoksen vaiheista sekä pohdittiin miten digitaalisuus ja robotiikka näkyvät tulevaisuudessa osana tuotantoa.