Kuorttisen luomukanala

Koti
Suomi
Lappeenranta
Kuorttisen luomukanala

Vapaan ja ulkoilevan luomukauralla ruokittujen kanan ruskeita luomukananmunia suoraan tilalta. Olemme Se kylvetään pelloille keväällä ja puidaan syksyllä.

Vapaan ja ulkoilevan luomukanan ruskeita luomumunia suoraan Kuorttisen luomukanalasta, Lappeenrannasta. Meille Kuorttisen luomukanalassa on alusta lähtien ollut tärkeää eläinten hyvinvointi, kanojen lajinmukainen käyttäytyminen, ja niiden syömä rehu. Kaikki lähtee meidän oman rehureseptin perustasta, luomukaurasta. Hyvänä vuonna saamme puolet koko vuoden kaurasta omilta pelloilta. Loput ostetaan t

utuilta luomuviljelijöiltä. Meillä on ruskeita luomukanoja. Joidenkin mielestä ne ovat hankalia syöppöjä. Meistä ne ovat juuri sopivia mammoja meille. Kanoja pitää osata kuunnella ja tulkita. Niitä ei voi laittaa ihmisen määräämään muottiin. Kasvatamme itse omat kanamme vuorokauden ikäisestä tipusta. Ja meillä kanat ovat luonnollisesti aina vapaina. Ne nukkuvat puuorsilla ja munivat viihtyisiin pesiin. Kanat päästetään laitumelle kesäkuun alussa ja ne oleilevat siellä mielensä mukaan. Alkutalvesta laitamme luukut kiinni, ettei kosteus ja sen seurauksena loiset, pääse pesiytymään kanaloihimme. Kanalamme ovat perinteisiä kanaloita, joissa kanat viihtyvät. Ne syövät ja juovat ritiläalueen päällä. Ne torkkuvat, kuopsuttavat ja tutkivat hiekkakylpyalueella, sekä ihmettelevät maailman menoa ikkunoiden läpi. Kerätyt munat ajetaan pakkaamolle, jossa me ajamme ne kerran viikossa munakoneen läpi. Munat läpivalaistaan, leimataan ja kone lajittelee ne koon mukaan rasioihin sekä kennoihin. Sitten me tarroitamme rasiat sinetöiden ne, ja lastaamme ne kauppoihin meneviin laatikoihin. Kuljetusfirma hakee munat ja toimittaa ne kauppoihin. Etelä-Karjalan kaupat ajamme itse. Olemme Suomen vanhin luomukanala, ja meillä on ollut kanoja miltei sadan vuoden ajan, neljän sukupolven aikana. Siinä ajassa täällä on tehty tuhansia virheitä, ja opittu niistä. Meillä on kaikki langat omissa käsissä; rehu, kanat ja pakkaamo. Näistä aineksista tulee ehkä Suomen maukkaimpia vapaan ja ulkoilevan luomukanan ruskeita luomumunia. Myö tykätään niistä, toivottavasti työkin tykkäätte. Ja milloin tajusit kananmunan maistuvan hyvältä?

19/06/2026

Reseptiperjantai #239

Juhannuksen huolettomin kakku on tietenkin pannuKakku 🎂 Väliin sujahtaa raparperihilloa ja kesän ekat mansikat. Syötäviä kukkia unohtamatta ☝🏼

Pannukakku

4 luomumunaa
5 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
vajaa 1 tl suolaa
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
75 g voisulaa

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää pari desiä jauhoja ja sekoita tasaiseksi. Lisää hieman maitoa ja loput jauhot (näin taikinasta tulee tasainen) Nakkaa loput maidosta ja suola sekä sokerit mukaan. Anna taikinan tekeytyä vartti. Lisää jäähtynyt voisula. Kaada puolet taikinasta leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille (35×30 cm) ja paista 225 asteisessa uunissa ~20 minuuttia. Paista loput taikinasta samalla tavalla. Anna pohjien jäähtyä.

Lisäksi

haluamaasi hilloa (esim. mansikka tai raparperi)
vaniliinisokerilla maustettua kermavaahtoa
tuoreita mansikoita ja muita käden ulottuvilla olevia marjoja
syötäviä kukkia

Leikkaa pannaripohjat puoliksi niin, että saat neljä suorakaiteen muotoista palaa. Laita yksi pala pohjaksi tarjoiluvadille. Levitä päälle hilloa, kermavaahtoa ja marjoja. Toista samalla tavalla kaksi kerrosta ja nosta viimeinen levy kanneksi. Lusikoi rennosti päälle vielä hilloa ja kermavaahtoa ja koristele just niinku tykkäät!

05/06/2026

Reseptiperjantai #238

Kesäpöydän suolainen suupala on tässä!
Suolaisia sattumia sisälleen kätkevä, vaivatta valmistuva leipä maistuu niin kahvipöydässä kuin laiturin nokassakin. Kesäilemisiin! ☀️

Kesäleipä

4 luomumunaa
1 rs (200g) tuorejuustoa. Tässä paprikatuorejuusto, valitse sie mieluinen
1 dl maitoa
vajaa 1 dl oliiviöljyä
2 dl juustoraastetta
100 g fetajuustoa
~1 dl oliiveja pienittynä
~1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä
vajaa 1 tl suolaa
(mieluista yrttiä kuivattuna tai tuoreena)
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
2,5 tl leivinjauhetta

Sekoita munien rakenne rikki kulhossa. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Nakkaa mukaan maito, öljy ja juustoraaste sekä feta, oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Mausta. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja kääntele nopeasti sekaan. Öljyä tai leivinpaperoi kaksi suorakaiteen muotoista leipävuokaa ( n. 10×22 cm) ja jaa taikina vuokiin. Paista 170 asteisessa uunissa, kunnes kypsiä eli hieman reilu puoli tuntia. Tarjoile yrteillä höystetyn munavoin kera, nam!

01/06/2026

Kanojen terassit ovat valmiit, m***a tyyppejä ei näy. Ehkä ne odottavat loppuviikon kuumia kelejä. 😃

22/05/2026

Reseptiperjantai #237

Alkukesän herkullisin ja huolettomin täytekakku tehdään kääretortusta🎂
Täytteessä maistuu raikas raparperi, ihan parasta just nyt! Kakkuilemisiin ❤️

Kääretorttukakku

4 luomumunaa
1,5 dl sokeria
1,5 tl vanilliinisokeria
1/2 dl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon ilmavasti nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Kumoa sokeroidulle leivinpaperille, peitä leivinliinalla ja anna jäähtyä.

Täyte

1 litra raparperia paloiteltuna
1 dl sokeria

Keittele kasaan hissunkissun, kunnes hilloke paksumpaa.

Lisäksi

Kermarahkaa

Levitä raparperihilloketta ja kermarahkaa kääretorttupohjalle. Kieputa rullaksi, jätä taitekohta alapuolelle ja anna hetken tekeytyä jääkaapissa. Mikäli vieraat koputtaa jo ovelle, leikkaamista helpottaa jos rulla saa olla hetken pakastimessa. Leikkaa kääretorttu paloiksi, kokoa kukkulaksi ja koristele pihamaan kukilla (tässä omppupuun ja metsämansikan kukkia sekä jäljelle jäänyttä kermarahkaa)

01/05/2026

Reseptiperjantai #236

Vappu yllätti jälleen kerran, eli mutkat suoriksi ja mennään sieltä mistä aita on makein! Tänään vappumunkit paistetaan rapeiksi vohveliraudalla ihan tuossa tuokiossa 🎉 Vappuilemisiin!

Munkkivohvelit

3 luomumunaa
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl kardemummaa
2,5 tl leivinjauhetta
1 dl rypsiöljyä

Sekoita munien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokeri ja suola. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lopuksi kääntele sekaan öljy.
Paistele öljytyllä vohveliraudalla rapeiksi. Ripottele heti paiston jälkeen sokeria päälle. Nam!

24/04/2026

Reseptiperjantai #235

Vino pino tillilettusia ja jokapaikanhöylä nimeltänsä lohimousse on vikkelästi valmistuva parivaljakko viikonlopun viiletyksiin! Maistuu pitkillä viikonloppuaamiaisilla, brunssipöydässä, lounaalla ja millo missäki!

Paistelemisiin 💚

Tilliletut lohimoussella

3 luomumunaa
1 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
1 dl tilliä hienonnettuna
1 rkl rypsiöljyä

Sekoita kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää suola ja jauhoja sen verran, että saat tasaisen tahnan (vajaa pari desiä alkuun, tällä taktiikalla ei tuu paakkuja) Lisää maitoa pari desiä ja loput jauhot. Nyt voit nakata mukaan lopunkin maidon, tillin ja öljyn. Anna turvota lohimoussen valmistumisen ajan.

Lohimousse

~300 g lämminsavulohta
1 puna- tai keltasipuli hienonnettuna
1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
2-3 rkl kermaviiliä
puolikkaan sitruunan mehu
tilliä
ripaukset suolaa ja sokeria

Sekoita lohimoussen ainekset keskenään, tarkista maku ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Paistele tilliletut lettupannulla ja tarjoile lohimoussen kanssa. Letut maistuu myös jäähtyneinä, voit vallan mainiosti paistella ne etukäteen.

°Tillilettujen tillin voit vaihtaa esim. ruohosipuliin. Silloin kannattaa myös harkita lettujen nimenvaihtoa 🤭

°Lounasletut paistaisin isommiksi paistinpannulla ja lisäisin lohimousseen keitettyjä, paloiteltuja luomumunia tuomaan ruokaisuutta.

10/04/2026

Reseptiperjantai #234

Siinä se! Viikonlopun jälkkäri, joka valmistuu niin vikkelästi ettei ehdi edes huomata 💛
Pakastimen perukoille jemmatut kirpeät marjat kesyyntyy kuuman kastikkeen syleilyssä salonkikelpoiseksi jälkiruuaksi. On muute hyvä!

Kevätjälkkäri

3 luomumunan keltuaista
4 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoa
4 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuoriraaste

Sekoita keltuaiset, sokeri ja perunajauho kattilassa. Lisää maito samalla kierrevatkaimella sekoittaen. Lämmitä liedellä, kunnes pulpahtaa. Lisää vaniljasokeri ja sitruunan kuoriraaste mukaan. Kerrosta laseihin pakastimesta löytyviä mieluisia marjoja (esim. mansikoita, punaherukoita ja vadelmia) ja kuumaa kastiketta. Tuossa on päällä mintun lehti. Ei syö erkkikään, et ei tarvii laittaa.

27/03/2026

Reseptiperjantai #233

Pääsiäispöydän päätähti on tänä vuonna muodokas munakakku 🎂
Katseen kestävä kaunotar kootaan kätevästi kerrostamalla kakkulevyjä. Täytteessä maistuu sitruuna ja koristelussa annetaan vapaat kädet 🍋
Kakkuilemisiin!

Pääsiäiskakku 🍋🎂🐥

150 g voita
6 luomumunaa
3 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
1 sitruunan kuoriraaste

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Nakkaa voisula muna-sokerivaahtoon. Lisää sitten vuorotellen kuivia aineita ja maitoa. Kaada leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa reilu vartti.
Anna jäähtyä. Pohjan voi paistaa myös edellisenä päivänä ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.

Täyte

Lemon curdia eli sitruunahilloa*
4 dl kuohukermaa
1 dl maitorahkaa tai ranskankermaa
2 tl vanilliinisokeria
1 sitruunan kuoriraaste
(Kostutukseen maitoa)

Kuorrutus

2 rs sitruunatuorejuustoa

Kakun kokoaminen

Leikkaa kakkulevystä munan muotoisia kerroksia (alin suurin, keskikerros sentin pienempi ja ylin samoin) kostuta kerrokset halutessasi maidolla, mikäli kakku syödään hetimmiten. Levitä sitruunahilloa pohjan päälle ja sitten vaahdotettua, vanilliinisokerilla ja sitruunalla maustettua kermarahkaa. Nakkaa toinen kerros päälle ja toista. Notkista tuorejuustot muutamalla lusikallisella kermarahkaa ja kuorruta kakku. Koristele munan muotoinen kakku mieluisaksi.

*Lemon curdia löytyy kauppojen hillohyllystä, m***a sen voi valmistaa myös itse Reseptiperjantai #8 ohjeella.

Ohjeesta valmistat kaksi pienempää munakakkua tai yhden suuremman.

26/03/2026

Meillä ei ole myytäviä kanoja tänä keväänä 2026.

24/03/2026

Huom! Pääsiäisen aiheuttaman suuren menekin vuoksi munakoppi on poikkeuksellisesti kiinni kiirastorstaina 2.4.2026.

Olemme normaalisti auki sitä ennen, sekä sen jälkeen.

Osoite

Soskuantie 91
Lappeenranta
53400

Aukioloajat

13:00 - 18:00

Puhelin

+358503427207

Nettisivu

http://www.kuorttisenluomukanala.fi/

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Kuorttisen luomukanala :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Ota Yhteyttä Yritys

Lähetä viesti Kuorttisen luomukanala :lle:

Oikopolut

Oma Yritys listan huipulle Ruoka- Ja Juomapalvelu Lappeenranta :ssa?

Jaa

Kategoria

Maatila