07/08/2026
Oletko jo kokeillut grillata tri tippiä, joka myös tunnetaan nimellä maminha? Tri tip on kulmapaistin ja paahtopaistin vierestä leikattu mielettömän hyvä makurasvan sisältävä kolmiopaisti, mikä soveltuu hyvin grillissä kokonaisena tai vartaassa kypsennettäväksi sekä hyvä liha myös savustimeen.
Tri tip valmistuu grillissä helposti näin:
1. Ota liha huoneenlämpöön vähintään 30min ennen paistmaista. Lihamme on jo valmiiksi trimmattuja, joten siistimiselle ei ole tarvetta. Kuivaa kudosnesteet pois ennen maustamista. Mausta liha molemmin puolin haluamallasi tavalla, pintaan suolaa ja pippuria tai esimerkiksi Poppamiehen SPG tai Texas Beef RUB ovat hyviä vaihtoehtoja.
2. Nosta liha kuumaan grilliin ja grillaa ensin suoralla tulella ruskea pinta molemmille puolille ja tämän jälkeen siirrä liha epäsuoralle lämmölle kypsymään loppuun (rasvapuoli ylöspäin). Aseta lämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kaasugrillin lämpöä voi tässä kohtaa madaltaa 100-125 asteeseen, jolloin kypsyminen on tasaisempaa. Kun lihan sisälämpö saavuttaa n. 52-58 astetta (riippuen toivotusta kypsyysasteesta), ota liha pois grillistä.
3. Anna lihan levätä folion alla makurasva ylöspäin noin 10-15 minuuttia. Leikkaa vetäytynyt liha viipaleiksi poikkisyin ja tarjoile esimerkiksi chimichurrin kanssa.
Allekirjoittanut tykkää syödä naudanlihan medium miinuksena, kuten kuvasta näkyy, m***a tri tip on rasvansa ansiosta erinomainen myös medium + tai lähes kypsänä, jos pitää siitä enemmän.
Tervetuloa ostoksille jälleen lauantaina 11-14. Myymälätarjouksessa tri tip nyt 45€/kg.
Olemme poikkeuksellisesti suljettu ensi viikon lauantaina 15.8., joten poikkea tänä viikonloppuna täydentämässä lihavarastosi!
