12/06/2026
Viikonlopun vinkki:
Herkullinen hernepesto ja paahdetut leivät
200 g tuoreita tai pakasteherneitä (sulatettuna)
½–1 dl parmesaaniraastetta
½ dl pähkinöitä (esim. cashew, manteli tai pinjansiemen)
1 valkosipulinkynsi
½ dl oliiviöljyä
1–2 rkl sitruunamehua
kourallinen tuoretta basilikaa (tai minttua)
suolaa ja mustapippuria
maalaisleipää / patonkia viipaleina
oliiviöljyä
halutessa valkosipulia
Hernepesto syntyy soseuttamalla herneet, basilika, pähkinät, juusto, valkosipuli, sitruunamehu ja öljy tasaiseksi tahnaksi.
Koostumusta voi säätää lisäämällä hieman öljyä tai vettä.
Valele leipäviipaleet kevyesti oliiviöljyllä.
Paahda uunissa (200 °C) tai pannulla, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
Halutessa hieraise pintaan valkosipulia.
Levitä hernepesto lämpimien leipien päälle reilusti. Tarjoile sellaisenaan tai lisää päälle esim. murennettua fetaa, kirsikkatomaatteja tai yrttejä.