11/04/2026
🌱 Le retour tant attendu des asperges bio !
🌿 Le printemps s’installe… et avec lui, l’un des légumes les plus emblématiques de la saison fait son grand retour : les asperges vertes et blanches !
À Boulogne-la-Grasse (Oise), l’Aspergeraie de la Montagne menée par Emilie Sauval marque une nouvelle saison de production en agriculture biologique, avec une culture respectueuse des sols et du rythme naturel des plantes.
💚 Deux variétés, deux expériences :
• L’asperge blanche, cultivée sous terre à l’abri de la lumière, offre une texture tendre et un goût délicat.
• L’asperge verte, elle, pousse à l’air libre, développant des saveurs plus prononcées et légèrement sucrées.
🌼 Récoltées à la main, une à une, ces asperges sont le fruit d’un travail minutieux et passionné. Véritable trésor de saison, elles incarnent le retour des produits frais, locaux et authentiques.
📍 Cultivées au cœur de l’Oise, elles s’inscrivent pleinement dans une démarche de circuit court et de valorisation du terroir, avec une production récente et engagée en bio depuis 2023.
🥗 En cuisine ? Simples et savoureuses :
• vapeur avec une vinaigrette
• rôties au four
• en risotto ou en salade printanière
✨ Consommer local et de saison, c’est soutenir une agriculture durable tout en se régalant !
