Clairette d'Adissan

17/06/2026

Madame, Monsieur,

Nous vous prions de nous excuser pour la gêne sonore occasionnée par le groupe électrogène en fonctionnement dans notre rue 🔊, rendu nécessaire par une panne sur notre réseau électrique ⚡ survenue hier matin et toujours en cours de réparation 🛠️.

Merci de votre compréhension 🙏 et de votre patience 🌷.

Cordialement,
Patrice Bofi, Président.

17/06/2026

L'instant Rancio : préserver le temps⏳🍷

Aujourd'hui, c’était un de ces moments à part dans la vie de la cave. Pas de Clairette classique au programme, mais un travail d'assemblage à la fois émouvant et passionnant sur notre Clairette du Languedoc Rancio.

On le sait, ce ne sont pas les bouteilles qui se vendent par palettes entières. Mais ces cuvées demandent une application immense et représentent le cœur même de notre patrimoine. C'est la tradition pure que l’on fait perdurer.

Pour cet exercice si rare, nous avons travaillé avec notre œnologue ICV , Laurent Viale, et toute l'équipe technique de la cave pour créer le nouvel assemblage qui sera embouteillé prochainement. Évidemment, on en a profité pour faire un benchmark passionnant avec plusieurs rancios de la France entière ! 🇫🇷 Déguster et comparer, c'est aussi comme ça qu'on progresse.

Nous avons également assuré le suivi de nos nouvelles barriques du millésime 2025. Pour rappel, ces raisins avaient été vendangés à la main le 3 novembre dernier, et le résultat est déjà ultra-prometteur. 🪵🍇

On vous en dit plus très vite, dès que la mise en bouteille est prête ! 🤫✨

11/06/2026

Du nouveau sur nos toits ! Notre cave coopérative s'engage concrètement pour l'avenir et l'environnement. 🌱

Nous avons lancé un grand chantier de rénovation durable :
1️⃣ Sécuriser & Assainir : Nous procédons actuellement au désamiantage complet de notre ancienne toiture.

2️⃣ Isoler : Place à une nouvelle structure hautement isolante pour mieux protéger nos cuves et nos vins des variations de température (et réduire notre consommation d'énergie !).

3️⃣ Produire local : Nous installons des panneaux photovoltaïques pour capter le soleil de notre cher terroir et produire une énergie propre et renouvelable. ☀️⚡

Faire du bon vin, c'est aussi prendre soin de notre outil de travail et de notre planète. Merci à tous nos coopérateurs et aux équipes sur le terrain qui font vivre cette transition !

Un grand pas en avant pour notre belle structure. 🍷✨

09/06/2026

🍇☀️ Programme des Festivités 2026 – Clairette d’Adissan ☀️🍇

L’été s’annonce festif à Adissan ! 🎶🍷
La cave coopérative vous donne rendez-vous pour quatre événements incontournables placés sous le signe de la convivialité, du terroir et de la musique.

📅 Au programme :

🎷 Vendredi 3 juillet
Estivales – Cour de la cave dès 19h
🍔 Foodtrucks
🎶 Concert Ladies & Sax

🍷 Jeudi 16 juillet
Nuit de la Clairette – Stade municipal dès 19h
🎉 Semaine promotionnelle
🍽️ Restauration sur place
🎤 Grand Orchestre Franck Malbert

🦪 Vendredi 17 juillet
Ostréade – Devant le caveau à l’ombre dès 10h
🦪 Dégustation de coquillages par Bertero & Co
🍷 Bar à vin
🎶 Concert Patachons

🍇 Samedi 22 août
Estivales des Vendanges – Cour de la cave dès 19h
🍔 Foodtrucks
🎶 Concert Oxygène

📍 Adissan (34)

📞 Informations : 04 67 25 01 07 ou [email protected]
📲 Retrouvez-nous sur notre page Facebook et Instagram pour suivre toute l’actualité et les nouveautés.



🍷🎶☀️🍇

06/06/2026

☀️ Les saveurs de l’été, le plaisir du partage et un bon verre entre amis.
🥩 Magret grillé, barbecue et moments précieux autour de nos cuvées L’Églantier & Marcellus.
🍷 Parce que les meilleurs souvenirs se créent autour d’une table.

01/06/2026

🍇✨ Retour sur Terroirs & Millésimes 2026 ✨🍇

Hier, nous avons eu le plaisir de participer à l'ouverture de l’événement Terroirs & Millésimes 2026, organisé par le CIVL Languedoc Wines, au restaurant Chez Paul à Pézenas.

À cette occasion, nous avons présenté et fait déguster nos 4 cuvées en AOP Clairette du Languedoc auprès d’un public de professionnels venus du monde entier. Une belle opportunité d’échanger autour de notre terroir, de notre savoir-faire et de l’identité unique de nos vins.

Nous remercions les 37 journalistes et acheteurs internationaux présents pour leur intérêt, leurs questions et les échanges enrichissants tout au long de cette dégustation.

Un grand merci également au CIVL pour l’organisation de cet événement qui contribue au rayonnement des vins du Languedoc à l’international.

🍷 À travers chacune de nos cuvées, c’est toute la richesse de l’AOP Clairette du Languedoc que nous sommes fiers de partager.

Vins du Languedoc Languedoc Wines

26/05/2026

☀️ Rosé, soleil & moments partagés 🍷
L’été se savoure mieux quand il est accompagné de belles bouteilles, d’une bonne table et des bonnes personnes ✨

Entre fraîcheur, gourmandise et coucher de soleil…
L’Étincelant Brut Rosé & Quartz Languedoc s’invitent à vos plus beaux apéros 🌸🌊

26/05/2026

🎉🚗 LES PRINTIVALES DE 4A 🚗🎉

L'association des automobiles anciennes d'Adissan 4A, vous donne rendez-vous pour une soirée festive et conviviale dans la cour de la cave ! 🍷✨

📅 Vendredi 29 mai 2026
🕖 De 19h00 à 00h00
📍 Cour de la Cave Coopérative d’Adissan
🎟️ Entrée gratuite

Au programme :
🍔 Foodtrucks : Pizzas Chez Karine, La crêpe "Sarah'Zen", La Fromagerie du 14 Juillet
🍻 Buvette avec softs, bières et vins de la Clairette d'Adissan
🎶 Ambiance musicale avec DJ Stéphane Martinez

Une belle soirée à partager entre amis, en famille et passionnés d’automobiles anciennes 🏎️🔥

⚠️ Réservations conseillées :
📞 Cave Coopérative : 04 67 25 01 07
📞 Michel Vergnes : 06 12 73 94 15
📞 Jacky Pons : 06 73 62 52 73

23/05/2026

20/05/2026

Quel plaisir d’avoir participé à Vinocap 🍷✨

Ces quelques jours ont été riches en rencontres, en échanges et en beaux moments partagés autour de notre Clairette d’Adissan 🤍
Nous sommes ravis d’avoir pu vous faire découvrir (ou redécouvrir) notre savoir-faire, notre passion et l’histoire de notre terroir.

Un immense merci à toutes les personnes venues nous rencontrer, déguster nos cuvées et partager leur enthousiasme avec nous 🙏
Votre soutien et votre fidélité nous motivent chaque jour un peu plus !

À très vite pour de nouvelles aventures viticoles 🍇☀️

Crédit Photo : .lagathois et Michel Desnos