Cave Di Vins

08/04/2026

29/01/2026

✨ Pour étonner, il faut un rhum qui a du caractère.
 
Dans cette édition Sherry Casks, Don Papa gagne en profondeur.
La canne à sucre de l’île de Negros garde sa rondeur gourmande, mais l’élevage successif change tout : d’abord le bourbon pour la douceur vanillée, puis les fûts de sherry qui apportent des accents plus sombres et plus complexes.
 
On retrouve une robe plus soutenue, presque acajou, et une palette qui tire vers les fruits secs, le raisin moelleux, la douceur des épices et une pointe de cacao.
Le sherry ajoute de la densité, une texture veloutée et un charme gourmand qui s’attarde en bouche.
 
Un rhum qui s’exprime autrement, avec une vraie personnalité.
Idéal pour surprendre les curieux.
 
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⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
 

22/01/2026

🍃 Dry January, version spiritueux… sans alcool.

Ce mois-ci, on explore d’autres terrains de jeu, sans renoncer aux codes qu’on aime.

De la structure, de la profondeur, des notes boisées, des plantes, de la fraîcheur. Des profils pensés pour le cocktail, pour le verre du soir, pour le plaisir avant tout.

Des alternatives sans alcool avec une vraie personnalité, à découvrir, à mixer, à partager.

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⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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15/01/2026

🍃 Dry January, et l’envie de garder le plaisir intact.

Ce mois-ci, on met à l’honneur des alternatives sans alcool qui ne trichent ni avec le goût, ni avec le moment.

Un rosé frais et désaltérant, un rouge tout en fruit et en souplesse, un blanc vif et éclatant, et des bulles fines pour célébrer autrement.

Des bouteilles pensées pour l’apéritif, les repas et les soirées partagées, quand on veut lever le pied sans renoncer au plaisir.

Parce que bien boire, c’est aussi savoir varier les plaisirs 🍾

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⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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08/01/2026

🍾 Une nouvelle année, une nouvelle énergie, et la même envie de vous conseiller avec passion.

Chaque année a ses arômes.
Certaines ouvrent sur des notes franches, d’autres demandent un peu d’aération.
Il y a les mois légers comme un blanc vif, et ceux qui réchauffent comme un vieux rhum.
Puis il y a ces moments rares qu’on aimerait laisser vieillir tant ils font du bien.

Dans cet élan nouveau, la cave garde le même plaisir à vous accompagner dans vos choix.

Pour 2026, Pierre vous souhaite des rencontres qui pétillent, des projets qui se décantent bien, des joies qui tiennent en bouche et des moments à partager autour d’un verre, d’une table ou d’un simple sourire.

À la cave comme ailleurs, l’essentiel se trouve toujours dans ce que l’on partage.

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⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.


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30/12/2025

🥂 Le coup de cœur de Pierre pour fêter la nouvelle année.

Il y a des bulles qui marquent un moment, et ce Blanc de Noirs de chez Maxime Blin en fait partie.

Un champagne de vigneron, né sur les coteaux de Trigny, travaillé en bio et pensé pour exprimer toute la finesse du Meunier et du Pinot Noir.

Dans le verre, c’est la fraîcheur qui ouvre le bal, avec des notes franches de fruits jaunes et de poire, puis cette petite touche briochée qui annonce les fêtes comme il faut.
Un extra-brut droit, élégant, vibrant, qui sait rester léger tout en offrant une vraie personnalité.

Le genre de bouteille qui accompagne un apéritif, une soirée qui s’étire ou simplement l’envie de célébrer.
Bref, un champagne qui a le chic pour faire briller la fin d’année.

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⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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23/12/2025

🎄 Quand on réalise le 23 qu’on a zappé les vins pour le repas de Noël, mieux vaut connaître un bon caviste.
Heureusement, Pierre est là !
 
Pour l’entrée, un Mercurey du Domaine Michel Julliot : un blanc précis, minéral, travaillé avec soin, parfait pour accompagner le poisson en douceur.
 
Pour la viande, un Châteauneuf-du-Pape du Domaine Beaurenard : puissance maîtrisée, profondeur aromatique, élevage biodynamique, le Rhône dans toute sa noblesse.
 
Et pour la bûche, un Champagne Maxime Blin : des bulles fines, légères, qui rafraîchissent le palais et prolongent le plaisir.
 
Entre finesse bourguignonne, caractère rhodanien et fraîcheur du Champagne, le repas de Noël est officiellement sauvé 😅
 
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⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
 
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18/12/2025

🍇 Pas besoin d’être expert pour pousser la porte de Cave di Vins.
 
Quand quelqu’un dit qu’il n’y connaît rien en vin, Pierre y voit surtout une belle occasion d’échanger.
 
Il pose quelques questions, écoute, comprend vos goûts, et petit à petit, il trouve la bouteille qui fera mouche.
 
Chez lui, on apprend sans s’en rendre compte.
Il parle des cépages, des régions, du travail des vignerons, toujours avec des mots simples et l’envie de transmettre.
 
Que vous soyez amateur curieux ou grand connaisseur, ici le conseil se fait toujours dans la bonne humeur et autour du plaisir de bien boire (avec modération bien sûr 😉)
 
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⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
 
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09/12/2025

04/12/2025

🍷 Trois Bourgognes, trois personnalités.
 
Dans le verre, l’Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots déroule une structure ample et profonde. Un rouge à l’allure affirmée qui montre tout le potentiel de son terroir.
 
À côté, le Meursault Les Tillets de Patrick Javillier joue la précision.
Un blanc vibrant porté par une minéralité qui éclaire chaque gorgée.
 
Et puis il y a le Chambolle-Musigny Combe d’Orveau, tout en délicatesse.
Un vin qui charme dès la première note, avec cette élégance soyeuse qu’on reconnaît immédiatement.
 
Trois expressions, trois signatures, et le plaisir de retrouver ce que la Bourgogne fait de plus beau.
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⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
 
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