Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 12:30 14:00 - 18:00 Mardi 09:00 - 12:30 14:00 - 18:00 Mercredi 09:00 - 12:30 14:00 - 18:00 Jeudi 09:00 - 12:30 14:00 - 18:00 Vendredi 09:00 - 12:30 14:00 - 18:00 Samedi 10:00 - 13:00 14:00 - 18:00

Château du Seuil

🍇 Vignoble des Côteaux d’Aix en Provence
🍷 Ventes et dégustations
🎉 Événements Ces vins peuvent être dégustés et achetés au caveau ouvert tous les jours.

Le Château du Seuil, bastide provençale des XIIIème et XVIIème siècles, est une des belles réalisations architecturales de la région d'Aix-en-Provence. Son terroir, situé sur les flancs de la Trévaresse, produit de beaux vins fruités blancs, rosés et rouges dans l'appellation d'origine protégée Coteaux d'Aix-en-Provence.

12/03/2026

🍷 Du chai à la bouteille : le parcours de nos vins Château Grand Seuil…

Après la fermentation, le vin entame une étape clé de son histoire : l’élevage en fût de chêne, au cœur du chai.
Dans le silence et la fraîcheur, le vin évolue lentement. Le bois lui apporte complexité, structure et finesse aromatique, tout en respectant l’expression du terroir.

🛢 L’élevage
Au fil des mois, le vin s’affine. Les échanges subtils avec le chêne arrondissent les tanins et enrichissent la palette aromatique.

🔬 Le suivi au chai
Dégustations régulières, bâtonnages, soutirages et ajustements précis permettent d’accompagner le vin vers son équilibre idéal.

✨ La clarification et la préparation
Une fois l’élevage terminé, le vin est doucement clarifié et stabilisé afin de préserver sa pureté et son éclat.

🍾 La mise en bouteille
Moment décisif : le vin est mis en bouteille, protégé de l’oxydation. Il pourra alors poursuivre son évolution en bouteille, ou être dégusté selon son style.

Du chai à la bouteille, chaque étape est guidée par le temps, la patience et le savoir-faire, pour vous offrir un vin fidèle à son origine 🍇

05/03/2026

🍷 Comment déguster un vin jeune ?

Un vin jeune, c’est l’expression de la fraîcheur et du fruit. Pour en profiter pleinement, quelques conseils simples :

👀 Observer
Sa robe est souvent brillante et cristaline, aux couleurs vives, signe de jeunesse et de vivacité.

👃 Sentir
Au nez, place au fruit : agrumes, fruits rouges ou fruits à chair blanche. Laissez le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre.

👄 Goûter
En bouche, recherchez la fraîcheur, l’équilibre et la gourmandise. Un vin jeune se déguste sur le plaisir immédiat, sans trop l’analyser.

🌡 Servir à la bonne température
Un peu de fraîcheur mettra en valeur son éclat aromatique.

🍽 Accorder simplement
Parfait avec une cuisine de saison, des plats légers ou à partager entre amis à l’apéritif.

Un vin jeune se savoure dans l’instant, pour ce qu’il est : spontané, vivant et sincère ✨

03/03/2026

🌸 Le printemps s’éveille au Château du Seuil 🌸

En ce mois de mars, le printemps s’installe doucement sur le domaine…

🌤️ Les vignes sortent de leur repos hivernal, la lumière se fait plus douce et la nature reprend ses droits.
Entre les rangs les fleurs sauvages apparaissent, les oliviers bourgeonnent, les amandiers fleurissent et les insectes retrouvent leur place dans l’équilibre du vivant. 🐝🌿

🌼 Cette biodiversité précieuse, au cœur de notre paysage provençal, accompagne la vigne tout au long de l’année.

🍃 Ici, le printemps n’est pas seulement une saison : c’est un renouveau, une promesse et le début d’un nouveau cycle…

24/02/2026

❄️ En hiver, le travail continue dans les vignes !

C’est la saison de la taille hivernale dans les parcelles du Château du Seuil.

🪾Un moment clé du cycle de la vigne, lorsque la plante est au repos et que chaque cep est observé, respecté et façonné avec soin.
🪾 Geste après geste, la taille prépare la future récolte : elle équilibre la vigueur, oriente la croissance et conditionne la qualité des raisins à venir. 🍇

Un travail patient et essentiel, reflet de notre engagement quotidien pour des vins de qualité fidèles à leur terroir. 🍷✨

20/02/2026

🌸 Notre nouvelle cuvée au caveau – Seuil La Réserve Rosé 2025 🌸

Nous sommes heureux de vous dévoiler notre nouvelle cuvée La Réserve Rosé 2025, créée pour votre plaisir ! 😍

Sa robe étincelante, aux délicats reflets de pétales de rose, capte immédiatement le regard.✨
Au nez, l’expression est franche et élégante, dévoilant de subtiles notes de pamplemousse rose et de clémentine corse.
La bouche, quant à elle, séduit par sa fraîcheur, sa texture croquante et son intensité fruitée, offrant un équilibre tout en finesse et en gourmandise.

🍷 La Réserve Rosé 2025 est une cuvée lumineuse et conviviale, créée pour le plaisir du partage, des beaux jours et des moments simples, mais précieux.

👉 Disponible dès maintenant au caveau du Domaine et sur notre boutique en ligne !

17/02/2026

Quelles cuvées choisir pour sublimer les mets à base de truffe ? 🍷🍄‍🟫🍷

🍄‍🟫 Trésor de l’hiver, la truffe séduit par ses arômes profonds, élégants et subtilement boisés. Pour révéler toute sa complexité, le choix du vin est essentiel…
✨ Nous vous proposons trois cuvées idéales pour accompagner les plats à base de truffe, des plus simples aux plus raffinés :

🤍 Château Grand Seuil Blanc 2022
Une cuvée élégante et onctueuse, aux notes fleuries et beurrées avec une belle persistance aromatique.
Elle s’accorde parfaitement avec un risotto crémeux à la truffe et au parmesan, une purée de pommes de terre au beurre truffé ou encore un brillat-savarin truffé. Sa richesse enveloppe le plat tout en respectant la délicatesse du champignon.

🤍 Château du Seuil Blanc 2024
Plus frais et lumineux, ce blanc offre une belle vivacité et une expression aromatique délicate sur les agrumes.
Il accompagne à merveille un fromage frais truffé ou encore un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe. Un accord tout en finesse et en élégance.

❤️ Château Grand Seuil Rouge 2020
Un vin rouge de caractère complexe et harmonieux, aux tanins soyeux et aux notes de fruits rouges et d’épices douces. Il se marie idéalement avec des plats plus gourmands comme un croque monsieur truffé, des tagliatelles à la truffe accompagnées d’un jus réduit, ou encore une volaille rôtie aux éclats de truffe.

🍽️ Des accords simples ou gastronomiques, où la truffe est sublimée par des vins choisis avec justesse.

👉 À découvrir au caveau et à savourer tout au long de la saison.

ArtDeLaTable DomaineViticole

12/02/2026

💘 Pour la Saint-Valentin, offrez plus qu’un vin… offrez un message d’amour 💘

À l’occasion de la Saint-Valentin, surprenez votre bien-aimé(e) et immortalisez l’instant avec nos cuvées My Love blanc et rouge. Des vins pensés pour le partage, la douceur et les moments à deux.

✍️ L’étiquette de la cuvée My Love vous invite à laisser libre cours à votre imagination : un mot doux écrit à la main, un petit cœur, ou même un tendre ba**er « rouge à lèvres » 💋pour une attention unique et personnelle.

💝 Venez découvrir les cuvées My Love au caveau du Domaine et repartez avec le cadeau parfait pour faire battre le cœur de votre moitié.

👉 Disponible également sur notre boutique en ligne ! (Lien en bio)

❤️

10/02/2026

✨ Retour en images sur l’atelier gourmand “Vins & Truffes noires” 🍷🍄‍🟫

Nous avons eu le plaisir de vous accueillir samedi dernier pour un superbe moment privilégié au cœur du domaine !

👉 Au programme : une visite intimiste de notre cave et de notre chai à barriques, suivie d’une dégustation gourmande autour de 5 bouchées à base de truffe noire, pensées et sublimées en accords avec une sélection de nos cuvées.

🙏 Un grand merci à Yolaine de La Maison de Garniac, trufficultrice passionnée, pour le partage de son savoir-faire, de son métier et de ses produits d’exception.

Merci également à vous tous pour votre présence, vos échanges et votre curiosité 🤗

Un atelier chaleureux, riche en découvertes et en gourmandise sur des produits d’exception 🤍🍷🍄‍🟫

06/02/2026

Le bâtonnage des barriques au Château du Seuil !

🍷 L’élevage en fûts de chêne est une étape fondamentale dans l’élaboration de nos cuvées Grand Seuil. Il permet au vin de se structurer lentement, d’enrichir sa complexité aromatique et de gagner en harmonie, tout en respectant l’expression de notre terroir provençal.

👉 Nos vins sont élevés sur lies fines, avec un bâtonnage régulier, apportant volume, rondeur et finesse de texture. Chaque cuvée bénéficie d’un temps d’élevage adapté :

⏳ 18 mois pour le Grand Seuil rouge
⏳ 8 mois pour le Grand Seuil blanc
⏳ 3 mois pour le Grand Seuil rosé

Cet élevage maîtrisé donne naissance à des vins de garde et de gastronomie élégants conçus pour accompagner un repas et offrir une expérience sensorielle raffinée ✨

chateauduseuil

03/02/2026

🍷 Temps fort au chai : la réunion de pré-assemblage de nos cuvées Château Grand Seuil !

✅ Notre maître de chai et notre œnologue conseil ont consacré un moment essentiel à l’analyse et à la dégustation des vins en barriques destinés aux futures cuvées Grand Seuil rosé et blanc.

✅ Chaque échantillon est goûté, comparé, discuté avec précision afin de comprendre son évolution et son potentiel.
Ces échanges techniques et passionnés permettent d’imaginer les futurs assemblages, d’affiner les équilibres et de construire des vins harmonieux et élégants, fidèles à notre identité.

✅ Un moment clé où savoir-faire, expérience et sensibilité s’unissent pour donner naissance aux prochaines expressions de nos Grand Seuil blanc et rosé. ✨

27/01/2026

🫒 Nouveau millésime de notre huile d’olive artisanale bio !
Notre nouvelle huile d’olive bio est enfin embouteillée et prête pour vous...

✨ Pressée à froid au moulin d’Eguilles, issue d’olives récoltées à la main sur notre Domaine, chaque goutte reflète le savoir-faire artisanal et le soin apporté à notre oliveraie 🌳

✨ Disponible en petite quantité uniquement au caveau et sur notre boutique en ligne, cette huile d’olive douce et équilibrée ravira les amateurs de saveurs authentiques !

👉 Venez la déguster sur place et repartez avec un produit d’exception, fruit de notre terroir.
👉 Disponible sur notre e-boutique (lien en bio)

Adresse

4690 Route Du Seuil
Aix-en-Provence
13540

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Mardi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Mercredi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Jeudi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Vendredi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Samedi	10:00 - 13:00
	14:00 - 18:00

Téléphone

+33442921599

Site Web

http://www.chateauduseuil.fr/fr/contact-acces, https://www.chateauduseuil.fr/

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