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Compagnie des Bonnes Bouteilles

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France
Albi
Compagnie des Bonnes Bouteilles

Magasin indépendant spécialisé dans les boissons artisanales, naturelles & alternatives

05/09/2026

Certains d'entre vous nous demandent pourquoi on ne fait pas de foire aux vins d'automne ?

👉 La réponse ici

29/08/2026

🍷✨ Dégustation du jour : Mas Jullien – Blanc de Raisins Blancs 2024
Tout juste arrivé en boutique… et déjà dégusté 😌
Une très belle expression du Languedoc, signée Olivier Jullien.

Au nez : poire mûre, agrumes, fruits jaunes, fleurs blanches et une touche d’amande fraîche.

En bouche, le vin est ample mais tendu, avec une belle fraîcheur, une sensation saline et minérale et une finale longue, légèrement amère, très élégante.

La cuvée repose notamment sur de vieilles vignes de Carignan Blanc, complétées par du Chenin et du Grenache Blanc, avec des fermentations en barriques ou demi-muids.

🍽️ À table : Saint-Jacques, poissons nobles, volaille crémée, risotto ou vieux parmesan.

🌡️ Service autour de 10–12°C, avec un peu d’aération si vous l’ouvrez jeune.

💛 Un grand blanc du Sud, profond, précis et terriblement gastronomique , qui pourra attendre plusieurs années...
📍 Disponible en boutique et sur notre webshop.

21/08/2026

🍺 BIÈRE À TABLE ! — Soirée Accords Mets & Bières Artisanales 🍽️ 24 septembre 2026 - 19h30

Et si la bière avait autant sa place à table que le vin ?
Pour cette nouvelle soirée thématique on collabore avec le Le Bistrot de la Compagnie - Albi 🍷 , et on vous propose de découvrir toute la richesse de la bière artisanale à travers 5 accords mets & bières, pensés pour jouer sur les textures, les arômes, l’amertume, le malt, l’acidité et la gourmandise.
Avant de passer à table, nous prendrons le temps de vous donner quelques clés pour mieux comprendre ce que vous dégustez :
🍺 L’histoire de la bière

🌾 Comprendre sa fabrication et le rôle du malt, du houblon, des levures…

📚 Décryptez les principaux styles de bières

Puis place à la dégustation avec 5 bières artisanales – 10 cl par accord – accompagnées de 5 créations gourmandes :
🥓 Accord #1 — Blonde & Charcuteries
Brasserie Ratz – Blonde
Coppa, chorizo doux, pâté en croûte à la mousse de canard et jambon Serrano.
🧀 Accord #2 — IPA & Fromages
Brasserie Mélusine – Medusa IPA
Ossau-Iraty, Comté 12 mois, tomme de brebis au piment d'Espelette, Morbier et confiture de figues.
🌿 Accord #3 — Ambrée & Houmous
Brasserie Tanis – Segala Ambrée
Houmous zesté au citron vert : un accord tout en fraîcheur entre rondeur maltée et notes acidulées.
🍞 Accord #4 — Triple & Truffe
Brasserie La Berlue – La Généreuse Triple
Croque-monsieur à la truffe sur pain brioché. Gourmandise maximale au programme !
🍋 Accord #5 — Sour & Citron meringué
Brasserie La Cabane – Riverside Sour
Tarte au citron meringuée pour terminer sur un accord frais, acidulé et terriblement gourmand.

🎟️ 30 € par personne

🍺 5 bières artisanales + 5 accords gourmands + présentation et initiation
👥 Seulement 30 places disponibles
⚠️ Places très limitées : réservez rapidement !

Une soirée pour goûter, apprendre, échanger… et surtout découvrir la bière artisanale autrement.

Buvez vrai, mangez bon. 🍻

15/08/2026

🍷 ARRIVAGE EXCEPTIONNEL — LES IMPÉNITENTS 2024🔥

Il y a des bouteilles qui font toujours un petit quelque chose quand elles arrivent à la cave… et celle-ci en fait clairement partie.

Nous venons de recevoir Les Impénitents 2024 du Domaine Louis-Claude Desvignes, sans doute l’une des cuvées les plus prestigieuses et recherchées du Beaujolais.

Un grand Morgon de terroir, issu de très vieilles vignes de Gamay à Javernières, au pied de la Côte du Py. Sur ce millésime 2024, le vin se montre particulièrement fin et précis : fruits rouges, profondeur, superbe minéralité, notes de graphite et tanins très fins. Un Morgon racé, élégant, encore évidemment très jeune, mais taillé pour une belle garde. 🍒🪨

Une cuvée produite en quantité très limitée, pour les amateurs de grands Beaujolais… et de grandes bouteilles tout court.

Et visiblement, Florian est plutôt content de l’arrivage. 😎🍷

Disponible dès maintenant à la cave et sur notre webshop, dans la limite des quelques bouteilles reçues

08/08/2026

🍷 votre attention les copains : LE CLOS CONSTANTIN EST DE RETOUR ! 🔥

Direction Argelliers, aux portes des Terrasses du Larzac, avec l’un des domaines que l’on aime particulièrement à la Compagnie : le Clos Constantin, mené par Pierre Halley et Samuel Durand.

Leur signature ? Des vins méditerranéens, oui… mais sans lourdeur : du fruit, de la fraîcheur, de la finesse et des élevages précis, avec un travail en bio, des levures indigènes et une vraie volonté de laisser parler les terroirs.

Et le nouvel arrivage est franchement exceptionnel 👇

🍷 Polissons 2025 – AOC Languedoc
Cinsault, Grenache & Syrah en co-fermentation. Le vin de copains par excellence : croquant, juteux, aérien, plein de petits fruits et de garrigue. Une bouteille qui descend dangereusement vite… 😅

🍷 Arjiès 2024 – Terrasses du Larzac
Syrah, Grenache & Cinsault. Plus profond et structuré, mais toujours avec cette élégance propre au domaine : fruit noir, floral, épices, fraîcheur et beaucoup d’allonge.

🤍 Argile 2024 – Chenin
Une cuvée parcellaire produite en quantité confidentielle. Chenin sur terroir argilo-calcaire : tension, agrumes, minéralité, salinité… Un blanc sudiste avec une énergie presque ligérienne.

🍷 Kaolinite 2024 – 100 % Syrah
Vendange entière, long élevage en cuve ovoïde béton. Une Syrah profonde, florale, poivrée et structurée, avec énormément de finesse. Clairement une bouteille taillée pour évoluer.

⭐ ET SURTOUT : STRATE 2024 ⭐
Grenaches blanc & gris avec une touche de Vermentino, élevé 12 mois en demi-muids.
On va être très clairs : cette cuvée est extraordinaire.
Complexe mais jamais lourde, saline, minérale, florale, avec une matière magnifique et cette petite amertume finale qui donne immédiatement envie d’y revenir.
👉 Si vous ne connaissez pas encore Strate, venez la tester.
C’est typiquement le genre de bouteille qui rappelle pourquoi on adore notre métier de caviste.

📍 Nouvel arrivage disponible dès maintenant en boutique ou sur le webshop

05/08/2026

🥂 Un grand chenin ✨
À la dégustation aujourd’hui : Les Bournais 2024, signé François Chidaine à Montlouis-sur-Loire.

Dès le premier nez, le vin se montre élégant et profond : pêche blanche, coing, agrumes mûrs, quelques nuances florales, puis une touche plus délicate de miel et de brioche. En bouche, le chenin prend de l’ampleur sans jamais perdre son énergie : la matière est généreuse, la fraîcheur parfaitement intégrée et la finale, longue, salivante, revient sur une belle sensation crayeuse et minérale.

Issu d’un vignoble conduit en biodynamie, ce blanc sec est fermenté avec les levures indigènes puis élevé sur lies en demi-muids : un travail précis qui laisse toute sa place au fruit et au terroir.

Un vin encore jeune, déjà superbe après quelques minutes d’ouverture, et promis à une très belle évolution en cave.

🍽️ À servir autour de 11–12 °C, sur des Saint-Jacques, un poisson noble, des crustacés ou un beau fromage de chèvre.

Une bouteille fine, lumineuse et profondément vivante. Tout ce que l’on aime chez François Chidaine.

📍Cuvée disponible en boutique ou sur notre webshop

27/07/2026

🍇Superbe blanc de Bourgogne signé F***y Sabre 👩‍🌾

Un Bourgogne blanc qui rappelle une chose essentielle : une appellation « régionale » peut avoir beaucoup de personnalité quand elle est signée par une vigneronne aussi précise que F***y Sabre.

Issu de Chardonnay cultivé sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte de Beaune, ce 2023 joue l’équilibre entre maturité, fraîcheur et tension.

La vinification reste volontairement peu interventionniste : vendanges manuelles, fermentations avec les levures naturellement présentes sur les raisins, puis élevage en fûts avec un travail mesuré du bois. Ici, pas de maquillage : le fruit garde le premier rôle. ✨

🍐🌼Dans le verre, on retrouve des notes de poire, de pomme jaune, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnées d’une touche crayeuse. La bouche est souple à l’attaque, puis gagne en énergie avec une finale fraîche, saline et légèrement citronnée.

Le genre de blanc qui se boit très bien à l’apéritif… mais qui mérite aussi de passer à table. Avec des toasts de saumon, l’accord fonctionne parfaitement : la texture du vin accompagne le gras du poisson, tandis que sa fraîcheur réveille l’ensemble. 🎯
📍 Disponible en boutique à Albi ou sur notre webshop

24/07/2026

☝️5 plats traditionnels d'été & 5 vins parfaits ☀️🍷
Par Vincent

Simples et efficaces, promis !

16/07/2026

🥃 ARRIVAGE EXCEPTIONNEL DE CAMPBELTOWN 🔥
Il y a des arrivages qui font plaisir.
Et puis il y a ceux qui font franchement battre le cœur des amateurs de whisky.

Nous venons de rentrer une sélection rare de single malts de Campbeltown, l’une des régions les plus mythiques d’Écosse, réputée pour ses whiskys de caractère : profonds, salins

Au programme : du très sérieux, du très recherché… et surtout des bouteilles que l’on ne croise pas tous les jours.

🥃 Springbank 21 ans
Une bouteille de très haut niveau, rare, profonde, élégante, avec toute la complexité attendue d’un grand Campbeltown de longue maturité.
🥃 Springbank 18 ans
Une référence culte : équilibre, intensité, matière, profondeur aromatique. Le genre de whisky qui ne reste jamais longtemps en rayon.
🥃 Springbank 10 ans Fino Cask Matured
Une version puissante et singulière, marquée par l’élevage en fût de Fino : tension, caractère, salinité, fruits secs, épices et belle énergie.
🥃 Kilkerran 16 ans
Un grand classique de Glengyle : précis, structuré, complexe, avec cette élégance légèrement austère et minérale propre aux beaux whiskys de Campbeltown.
🥃 Kilkerran 8 ans Bourbon Cask Matured
Plus nerveux, plus direct, porté par le fût de bourbon : céréales, vanille, agrumes, tension maltée et superbe intensité.
🥃 Hazelburn 8 ans Oloroso Cask Matured
Une expression généreuse, gourmande et profonde, portée par l’Oloroso : fruits secs, chocolat, épices, rondeur et belle longueur.
Ces bouteilles s’adressent aux amateurs curieux, aux collectionneurs, aux passionnés… et à tous ceux qui savent qu’un grand whisky ne se choisit pas au hasard.
📍 Disponible en quantités très limitées en magasin et sur la webshop

13/07/2026

🇫🇷 OUVERT LE 14 JUILLET ! 🍷🍻☀️

Demain, c’est fête nationale… et visiblement, le thermomètre aussi a prévu de faire son feu d’artifice 🔥

Bonne nouvelle : La Compagnie des Bonnes Bouteilles sera ouverte ce 14 juillet pour vous aider à survivre dignement à la chaleur, avec du bon, du frais, du vrai.

Au programme :
🍷 de très nombreux vins d’auteurs fraîchement rentrés
🍻 une belle sélection de bières artisanales pour l’été
🥂 des bouteilles à partager pour vos apéros, barbecues, repas entre amis ou soirées tricolores

Blancs vifs, rosés de caractère, rouges légers à servir frais, bières désaltérantes, houblonnées ou fruitées… bref, tout ce qu’il faut pour trinquer sans fondre sur place 😄

📍 Passez nous voir demain en boutique
🍖⚽🍷 Ou venez boire un verre et déguster de jolis tapas locaux devant le match au

🇫🇷 On s’occupe des bonnes bouteilles, vous vous occupez de l’apéro.

Bon 14 juillet à tous… et allez les bleus !

Adresse

30 Route De Castres
Albi
81000

Heures d'ouverture

Mardi	10:00 - 19:00
Mercredi	10:00 - 19:00
Jeudi	10:00 - 19:00
Vendredi	10:00 - 19:00
Samedi	10:00 - 19:00

Téléphone

+33953704826

Site Web

https://lacompagniedesbonnesbouteilles.fr/

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