16/07/2026
Perché sur les hauteurs de Brey-de-Vent, au-dessus d’Ambérieu-en-Bugey, Amitchi est le genre d’adresse que l’on aimerait garder pour soi. Marie Brévaux et Alfred Gautier y ont imaginé une table néo-italienne chaleureuse où la convivialité compte autant que l’assiette.
On commence avec un vitello de bœuf relevé d’un condiment tomate séchée-cajou, de pickles de graines de moutarde et de jambon de Parme, avant de succomber aux linguine au ragoût de bœuf longuement mijoté au vin rouge, généreusement coiffées de pecorino. Les pizzas napolitaines sont de haute tenue : la Diavola, avec sa spianata piquante et ses olives taggiasche, ou la Buffala, toute en fraîcheur, mariant tomate jaune, mozzarella de bufflonne, tomates cerises confites, parmesan et basilic.
On termine avec une pavlova aux fruits rouges ou un tiramisu parfaitement exécuté. Dans les verres, les vins vivants du Domaine des Sonnettes, à Jujurieux, font merveille : le rouge Pied de Mouton (gamay-poulsard) comme le blanc Le Globe (chenin).
Une belle halte gourmande qui prouve que l’Italie peut parler avec un délicieux accent de l’Ain.
