20/10/2026
🍾𝐁𝐔𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐋𝐎𝐂𝐀𝐋𝐄𝐒🍾
Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer en magasin les bulles locales d'Ailly-Sur-Noye du Vignoble des Voeux de Martin EBERSBACH!
Le Vignoble des Vœux est l'un des domaines pionniers du renouveau viticole des Hauts-de-France. Créé en 2019 par Martin Ebersbach, il s'étend aujourd'hui sur 6 hectares plantés en Chardonnay (4,6 ha) et Pinot Noir (1,4 ha), avec une orientation clairement tournée vers la production de vins effervescents de qualité. Le vignoble est établi sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, entre 110 et 135 mètres d'altitude, bénéficiant d'une protection naturelle contre les vents du nord grâce à un massif boisé. Cette configuration crée un microclimat favorable à la maturation des raisins malgré la latitude septentrionale du domaine. Conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2023, le vignoble privilégie l'enherbement naturel, le travail mécanique des sols et une gestion raisonnée de la vigne.
A découvrir d'urgence en magasin!