18/04/2025
🥕🍍🍞 L'ananas dans le carrot cake ? Une révélation. 👌
👉 Pain au levain façon Carrot Cake
😋 Un vrai dessert déguisé en pain😇
✨ Pour 2 pains 🥕 :
🍞 Ingrédients de la pâte :
700g d’eau
850g de farine de blé T65 bio
150g de farine complète bio
200g de levain actif bio
20g de sel
120g de sucre bio
140g de carottes râpées bio avec la peau
80g d’ananas bio séché coupé en morceaux
60g de noix bio
🍞 Garniture :
210g de crème végétale ou fromage végétal type Violife
70g de sucre glace
🍞 Étapes :
Mélanger les farines avec l’eau, couvrir et laisser reposer 1h (autolyse).
Ajouter le levain, le sel et le sucre roux. Bien mélanger et laisser reposer 30 min.
Faire un premier rabat, puis reposer à nouveau 30 min.
Incorporer délicatement les carottes, l’ananas, puis les noix.
Effectuer 2 rabats supplémentaires à 30 min d’intervalle. Laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double.
Mélanger le fromage frais végétal (type violife) et le sucre glace pour obtenir une crème lisse.
Diviser la pâte en deux, l’étaler doucement, étaler un peu de crème sur les 2/3, saupoudrer de cannelle si envie, plier en portefeuille.
Étaler encore un peu de crème sur le dessus, rouler le tout comme un roulé.
Couvrir et placer au frigo pour la nuit.
Le lendemain, cuire à 210°C : 40 min couvert puis 10 min à découvert.
💡 Servez tiède… ou grillez légèrement une tranche et tartinez de margarine végétale. 🥕🍍 😋
Inspiration : 🥰
![Prochain atelier : samedi 22 février 🥕 10h30-12h ! [Reporté]🥣Prix libre ! Sur réservation : 06.09.71.17.83Thème : Tofu s...](https://img5.foodbevg.com/620/130/1026307426201309.jpg)
