La maison Héripré est l’histoire d’une famille d’agriculteurs qui a développé son savoir-faire de pères en fils. André Héripré (fondateur du magasin Héripré) a appris le commerce au côté de ses parents qui vendaient les produits de la ferme, comme les volailles, les œufs, du lait et du beurre. Déjà à cette époque, la famille Héripré nourrissait des cochons dont elle assurait la transformation pour
sa consommation personnelle. C’est ainsi qu’André a appris à faire le pâté, le boudin, les rôtis et les saucisses. En 1954, André et son épouse s’installent à la Ferme de Pozières sur la commune d’Equennes – Eramecourt où tout naturellement ils se lancent dans l’élevage de volailles. En 1962, Héripré devient l’un des volaillers de la ville d’Amiens. C’est ainsi que depuis quatre générations, elle se développe sur des valeurs tangibles et elle montre chaque jour que l’on peut imaginer de nouveaux produits tout en conservant toujours l’essentiel : le respect des traditions et la qualité. Brève histoire de la maison Héripré :
1962
L’installation du premier stand « HERIPRE ANDRE » dans les halles d’Amiens. La clientèle du marché du samedi devient vite fidèle grâce à l’accueil chaleureux et la qualité remarquable des produits Héripré.
1966
La première création voit le jour : le fameux rôti de filet de dinde. Aujourd’hui les rôtis de volaille se déclinent en plus de 30 parfums différents.
1967
Héripré fabrique les premières saucisses de dinde, devenue au fil des années une des stars de la saison estivale.
1968
Pour conquérir une nouvelle clientèle, Julienne, la femme d’André fait du porte à porte et des livraisons à domicile dans tout l’Amiénois.
1969
L’activité d’Héripré André se développe d’année en l’année, il décide donc d’ouvrir son premier magasin au 10, Pourtour des Halles.
1971
Pour faire face à la demande croissante, Héripré se rapproche d’Amiens et ouvre son atelier d’abattage et de transformation de volailles à Flers sur Noye. Afin de desservir les villes avoisinantes, Héripré investit dans un camion boutique et propose ses produits sur les marchés locaux tels que ceux d’Abbeville, Nogent-sur-Oise et Arras et sur les plages en saison estivale.
1977
Daniel rejoint l’entreprise familiale.
1988
Après 16 années de succès dans les halles d’Amiens, André Héripré décide que le temps de l’expansion est arrivé. Ouverture d’un deuxième magasin au 21 rue de Metz. Cette adresse reste, aujourd’hui encore, un lieu emblématique pour tout amateur de volailles et de gibiers qui se respecte.
1991
André prend une retraite bien méritée. C'est Daniel et son épouse qui prennent naturellement la succession de l’entreprise, avec son installation dans les nouvelles Halles du Beffroi. Ils procèdent aussi à l’agrandissement du magasin du 21 rue de Metz, avec ouverture d’un espace rôtisserie. HERIPRE ANDRE devient HERIPRE VOLAILLES.
2002
Après la retraite d’André, son fils Daniel continue le développement de nouveaux produits avec l’ouverture d’une épicerie fine, au 19 rue de Metz, à Amiens. Il y propose foie gras et cadeaux gourmands.
2004
Guillaume, ayant terminé ses études, rejoint l’équipe familiale et remplace tout naturellement sa grand-mère Julienne aux Halles du beffroi.
2010
Héripré s’agrandit avec un nouvel espace rôtisserie, au 19 rue de Metz, et devient le premier relais Terroir de Picardie à Amiens.
2011
Daniel trouve toujours l’inspiration à travers cet amour de son terroir. Il n’hésite pas à bousculer un de ses produits phare et « fait ici le pari de marier sa recette traditionnelle de boudin blanc à l'un des produits les plus noble de notre gastronomie picarde », à savoir le gâteau battu. « L'alliance de ces deux mets offre, tout à coup, une sensation goûteuse et de légèreté. Un succès immédiat auprès de sa clientèle et de curieux qui redécouvrent le terroir Picard. Le célèbre volailler enchaîne les créations inventives les unes après les autres avec, par exemple, une saucisse au porc d’Antan à la Tomme au foin agréé depuis Produit Terroir de Picardie.
2012
Notre entreprise est labellisée QUALICHEF
« Goûtez la différence »
Se battre sur l'authenticité de notre fabrication
Chez Héripré Volailles, nous sommes bien au-dessus des 80% de produits faits
maison que réclame ce label et nous en sommes très fier. De plus nos viandes sont issues de l'élevage local, notre taille d’entreprise nous permet de contrôler toutes nos fabrications. En arborant ce label, Héripré Volailles s’est pleinement engagée à respecter une charte stricte, exigeant des critères de supériorité en terme de fabrication et d’hygiène, véritable contrat de confiance et garantie de qualité à votre égard. Retrouvez toutes les informations QUALICHEF « Goûtez la différence » sur www.charcutiers-traiteurs.com
