Quelles sont les heures d'ouverture ?

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Gastronome Professionnels accompagne les chefs et les industriels de l’agroalimentaire au quotidien avec une seule exigence : fournir une volaille de qualité.

11/06/2026

SNACKING & RESTAURATION COLLECTIVE

Le snacking évolue sans cesse… et les attentes des consommateurs aussi ! 🔥

À l’occasion du Snack Show, Jean-Paul Terrusse partage son regard sur les grandes tendances qui transforment aujourd’hui le marché du snacking.

🥪 Pourquoi le poulet est-il devenu incontournable ?
🍴 Comment adapter les codes du snacking à la restauration collective ?

À travers son retour d’expérience, découvrez des pistes concrètes et des inspirations pour répondre aux nouveaux usages de consommation.

👉 Regardez la vidéo et dites-nous : comment intégrez-vous le snacking dans votre établissement ?

08/06/2026

TENDANCE FOOD
Et si le kebab changeait de catégorie ?

Longtemps considéré comme un simple snack, il s’impose aujourd’hui comme un vrai produit de restauration en pleine transformation 🔥

Plus qualitatif, plus travaillé, plus structuré…
Il monte en gamme et change ses codes.

Nouveaux ingrédients, recettes plus soignées, expérience repensée…
Les attentes consommateurs tirent clairement le niveau vers le haut.

👉 Focus tendance : le kebab bowl
Sans pain, plus léger, personnalisable et ultra visuel 📸

🍗 Et dans l’assiette, un essentiel : la qualité de la volaille
Un point clé pour garantir goût, régularité et tenue à la cuisson.

Simple snack ou futur incontournable de la restauration ?

28/05/2026

PAROLE DE CHEF : cultiver sa créativité avec Samuel Albert

En cuisine, se renouveler est un défi quotidien. Alors comment continuer à créer, surprendre et innover sans perdre son identité ? 👨‍🍳✨

Notre ambassadeur Samuel Albert Chef partage sa vision des tendances culinaires et la manière de les intégrer intelligemment à sa cuisine. Pour lui, les tendances sont une source d’inspiration précieuse...à condition de savoir les adapter à son univers, à ses produits et à sa propre signature culinaire.

Dans ce Reel, il répond à plusieurs questions essentielles :
🔹 Faut-il suivre toutes les tendances culinaires ?
🔹 Comment s’en inspirer tout en gardant sa propre signature ?
🔹 Quelles sont ses astuces pour éviter la “page blanche” en cuisine ?

Des conseils concrets et inspirants pour tous les professionnels de la restauration en quête de nouvelles idées.🚀

👉Regardez le Reel et partagez vos astuces de chefs !

14/05/2026

PAROLE DE CHEF : La volaille en restauration collective par Jean-Paul Terrusse

Cuisiner pour un grand nombre de convives impose des contraintes de temps et d'organisation uniques. 🥗💪

Jean-Paul Terrusse nous livre ses secrets pour travailler la volaille avec sérénité :
🔹 Régularité : Pourquoi des produits pensés pour les pros (GP) font la différence sur le terrain.
🔹 Productivité : Comment gagner des minutes précieuses lors de la préparation.
🔹 Qualité : Garantir un goût constant et une texture parfaite, même sur de gros volumes.

"Travailler avec des produits fiables, c'est s'offrir de la sérénité en cuisine." 🤝

👉 Regardez la vidéo pour faire le plein de conseils concrets !

13/05/2026

🎤 LE REGARD DU CHEF : L'ANALYSE DE SAMUEL ALBERT

Quels sont les secrets d'un sandwich qui sort du lot ? 🥪✨

Samuel Albert Chef , ambassadeur Gastronome Professionnels et membre du jury du Trophée du Meilleur Sandwich 2026, nous livre son ressenti exclusif sur cette finale intense !

Entre audace culinaire et maîtrise technique, son retour est une mine d'or pour tous les passionnés du snacking. Pour Samuel, la qualité du produit brut est le point de départ de toute création d’exception. 👨‍🍳

🎥 Découvrez son analyse et ses impressions en images !

05/05/2026

🏆 RETOUR SUR UNE ÉDITION CROUSTILLANTE !

Quelle énergie cette année pour le Trophée du Meilleur Sandwich 2026 ! 🥖✨

La finale a tenu toutes ses promesses au cœur du Snack Show : entre créations audacieuses, précision technique et échanges passionnés, le niveau était tout simplement exceptionnel. 🍗🥪

Un immense MERCI à tous ceux qui ont fait battre le cœur de cet événement :
- Nos candidats pour leur talent et leur créativité débordante.
- Notre jury d'experts pour leur rigueur et leur bienveillance.
- Nos partenaires et visiteurs pour leur soutien et leur enthousiasme communicatif.

📸 Découvrez l'album photo de la compétition et replongez dans les moments forts de cette édition !

Alors, laquelle de ces créations vous donne le plus envie ? Dites-le nous en commentaire ! 👇

23/04/2026

DANS LES COULISSES DU JURY

Le chef et juré Baptiste Trudel revient sur le niveau impressionnant des candidats du Trophée du Meilleur Sandwich 2026 🍗🥪

Il partage son débrief sur les créations, les critères de sélection et les moments forts de la finale chez Gastronome Professionnels.

🎤 Découvrez son retour dans ce reel !

20/04/2026

L’AVIS DU JURY

Paul Fédèle, directeur des rédactions chez France Snacking, nous partage son regard sur cette édition du Trophée du Meilleur Sandwich 2026.🥪

Spécialiste du snacking, il revient sur le niveau des candidats, les tendances autour du poulet frit et les créations qui l’ont marqué lors de la finale.

👉 Découvrez son débrief et son analyse dans cette interview !

09/04/2026

LE MOT DE LA GAGNANTE DU TROPHÉE DU MEILLEUR SANDWICH 2026

🎤 Découvrez Morgane Tellaï, créatrice du “Croissando karaage”, et grande gagnante du Crousty Challenge .

Avec sa réinterprétation de la puccia, elle propose une vision du sandwich à la fois personnelle, créative et croustillante.

Retrouvez son parcours, sa recette et son expérience finale avec Gastronome Professionnels.🍗🥪

08/04/2026

LE GRAND GAGNANT DU TROPHÉE DU MEILLEUR SANDWICH 2026 🏆

Après une finale intense au salon du Snack Show, nous sommes fiers de vous dévoiler le gagnant du Crousty Challenge :

🥇Morgane Tellaï – Puccia Foodtruck
🥈 Gibril Adnane – La Fricanderie

Un grand bravo à nos deux finalistes pour la qualité de leurs créations : créativité, maîtrise technique et capacité à sublimer les produits Gastronome Professionnels, notamment le filet et le haut de cuisse de poulet.

Cette finale a également été marquée par la présence de M6, qui a suivi les candidats jusqu’au jour J.

📺 Un reportage sera diffusé le 12 avril 2026 dans 66 Minutes.

👉 Retour en images sur cette finale pleine de saveurs.

Adresse

250 Rue Jean Mermoz
Ancenis
44150

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 18:00
Mardi	09:00 - 18:00
Mercredi	09:00 - 18:00
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Vendredi	09:00 - 18:00

Téléphone

+33240094900

Site Web

http://www.gastronomeprofessionnels.com/

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