Gastronome Professionnels

02/10/2026

🍂 LE MIJOTÉ, UN RETOUR QUI EN DIT LONG SUR NOS ENVIES

Réconfort, générosité, simplicité… les consommateurs semblent renouer avec une cuisine qui fait la part belle aux recettes familières et aux plats qui rassemblent.

Un chiffre en dit long : en 2026, le bœuf bourguignon arrive en tête des plats préférés des Français, cité par 39% d’entre eux. Un classique mijoté qui illustre bien cet attachement aux recettes traditionnelles.

Et cette envie se retrouve aussi dans les nouveaux concepts de restauration. Les néo-boulangeries développent notamment leurs offres de plats chauds et s’emparent même de recettes traditionnelles de type bouillon, selon une étude France Snacking en mars 2026. C’est le signe que les codes de la cuisine traditionnelle trouvent de nouveaux terrains d’expression.

🍗 Blanquette de volaille, poulet fermier à la normande, coq au vin ou poule au pot : les grands classiques mijotés offrent de nombreuses possibilités pour composer des cartes généreuses et de saison.

Une tendance qui remet le temps, le goût et la convivialité au cœur de l’assiette, tout en donnant aux professionnels de nouvelles façons de revisiter les grands classiques.

👉 Découvrez nos produits qui peuvent vous accompagner à intégrer cette tendance indémodable dans vos cuisines : https://www.gastronomeprofessionnels.com/restauration/

01/10/2026

LE CANARD S’INVITE À TABLE !

Pour le Nouvel An Chinois, faites voyager vos convives avec nos émincés de filet de canard Impérial ! 🥢

Un produit déjà aromatisé, avec une marinade sucrée-salée qui caramélise à la cuisson et préserve la jutosité du canard.

⏱️ Rapide et facile à remettre en œuvre, il s’intègre aussi bien en restauration collective que commerciale.

👉 Pas besoin d’ajouter de sauce : il suffit de cuire, dresser et servir !

Une solution gourmande et pratique pour apporter une touche asiatique à vos menus. 🌏

Gastronome Professionnels est l’expert de la volaille pour les professionnels des métiers de bouche.

23/09/2026

🍂 À CHAQUE SAISON, SES INCONTOURNABLES.

Les cuisses de dinde et les pilons de poulet séduisent par leur générosité, leur goût affirmé et leur excellent rapport qualité-prix.

🔥 En cocotte, au four ou en sauce, ces pièces de caractère permettent de composer des recettes gourmandes, réconfortantes et adaptées aux attentes de la saison.

Un choix idéal pour proposer des plats généreux, tout en conciliant plaisir des convives et maîtrise des coûts.

Découvrez nos solutions volaille sur notre site internet : https://www.gastronomeprofessionnels.com/

10/09/2026

🥩 RENDEZ-VOUS AU SALON DES BOUCHERS !

Gastronome Professionnels sera présent les 11 et 12 octobre 2026 au Parc des Expositions d’Angers, aux côtés des autres marques Galliance, sur le stand D-52.

Une belle occasion de rencontrer les professionnels de la boucherie et de leur faire découvrir notre offre de volailles françaises et de produits élaborés.🍗

Au programme : volailles entières ou découpées, poulets blancs ou jaunes, mais aussi brochettes aromatisées, saucisses de volaille, produits panés et wings cuits.

👉 Venez découvrir nos produits et échanger avec nos équipes !

21/08/2026

👨‍🍳 DERRIÈRE CHAQUE RECETTE, IL Y A UNE HISTOIRE.
Créer une recette, ce n'est pas seulement assembler des ingrédients.

C'est imaginer, tester, ajuster… jusqu'à trouver le bon équilibre entre gourmandise, créativité et simplicité de mise en œuvre.

C'est dans cet esprit que nous collaborons avec notre ambassadeur, Samuel Albert Chef.
Ensemble, nous imaginons des recettes qui mettent en valeur nos solutions volaille tout en répondant aux attentes des professionnels de la restauration.

Chaque création est pensée pour être inspirante, tendance et facilement réalisable en cuisine.
✨ Parce que les meilleures idées naissent souvent en coulisses.

19/08/2026

🥗 SALADES REPAS : LE BON ÉQUILIBRE ENTRE RAPIDITÉ ET GOURMANDISE
Les salades repas séduisent de plus en plus de consommateurs… et ce n'est pas un hasard.
Faciles à préparer, rapides à dresser et simples à personnaliser, elles permettent de gagner un temps précieux en cuisine tout en proposant une offre fraîche et gourmande.
La salade César en est le parfait exemple. 🍗
Avec une volaille de qualité, elle devient un repas complet, généreux et apprécié de tous.
Des filets grillés aux émincés de poulet, les solutions volaille vous permettent de composer des salades repas rapidement, sans compromis sur le goût ni sur la qualité.
Styliser la salade caesar en retravaillant le poulet : https://www.gastronomeprofessionnels.com/restauration/

14/08/2026

🍗 FOCUS PRODUIT : LE FILET DE POULET, LE CHOIX DE LA VOLAILLE FRANÇAISE

Choisir un filet de poulet, c'est aussi choisir son origine.

Chez Gastronome Professionnels, nous faisons le choix d'une volaille 100 % française.

Un engagement qui répond aux attentes des professionnels :
✔️ Une origine maîtrisée.
✔️ Une traçabilité garantie.
✔️ Une qualité constante.

Le filet de poulet est aussi un allié du quotidien.

Il se décline facilement dans de nombreuses recettes : burgers, wraps, bowls, salades ou plats du jour.

Une seule référence. De multiples possibilités.

Avec Gastronome Professionnels, vous choisissez un produit polyvalent, pensé pour les professionnels et issu d'une filière française reconnue.

👉 Découvrez notre gamme : https://www.gastronomeprofessionnels.com/produit/les-decoupes-calibrees/

12/08/2026

🍽️ UNE RECETTE À TESTER… ET À S'APPROPRIER !

Et si une recette pouvait devenir une véritable source d'inspiration pour votre carte ?

Avec son Poulet zébré, notre ambassadeur Samuel Albert Chef revisite un classique à travers une recette à la fois gourmande, visuelle et facile à reproduire.

Une création pensée pour montrer qu'avec quelques idées, il est possible de revisiter des recettes du quotidien.

👉 Découvrez la recette en vidéo et laissez-vous inspirer !

04/08/2026

RESTAURATION COLLECTIVE

🍽️ Et dans les cantines près de chez vous, quelle place est accordée à la volaille française ?

Chaque jour, les équipes de restauration scolaire relèvent un véritable défi : proposer des repas de qualité, respecter les exigences nutritionnelles, maîtriser les budgets et faciliter le travail en cuisine.

Chez Gastronome Professionnels, nous accompagnons les cuisines centrales et les restaurants scolaires avec des solutions adaptées :
✅ Volaille 100 % origine France
✅ Produits calibrés pour une meilleure maîtrise des portions
✅ Solutions prêtes à assembler, appréciées des enfants
✅ Recettes conformes aux exigences nutritionnelles

Parce que bien nourrir les élèves d'aujourd'hui, c'est aussi construire l'alimentation de demain.🧒

💬 Sur votre territoire, quelles initiatives font la différence pour proposer une restauration scolaire de qualité ? Échangeons sur vos réalités de terrain.

15/07/2026

OPTIMISER VOS FINS DE JOURNÉE ESTIVALES

L'afterwork en terrasse représente un moment de consommation hautement stratégique pour booster le chiffre d'affaires des établissements durant l'été et même après.

La clé du succès ? Une offre de "Finger Food" généreuse à partager, rapide à envoyer en cuisine, avec une excellente valeur perçue. Grâce aux solutions Gastronome Professionnels (Mozzarella Sticks, Palets, Tenders de poulet...), vous construisez facilement une carte apéritive attractive, tout en sécurisant votre rentabilité grâce à un assemblage rapide et des portions maîtrisées.

Transformez l'heure de l'apéritif en un véritable levier de croissance ! 🍗