Gastronome Professionnels

21/08/2026

👨‍🍳 DERRIÈRE CHAQUE RECETTE, IL Y A UNE HISTOIRE.
Créer une recette, ce n'est pas seulement assembler des ingrédients.

C'est imaginer, tester, ajuster… jusqu'à trouver le bon équilibre entre gourmandise, créativité et simplicité de mise en œuvre.

C'est dans cet esprit que nous collaborons avec notre ambassadeur, Samuel Albert Chef.
Ensemble, nous imaginons des recettes qui mettent en valeur nos solutions volaille tout en répondant aux attentes des professionnels de la restauration.

Chaque création est pensée pour être inspirante, tendance et facilement réalisable en cuisine.
✨ Parce que les meilleures idées naissent souvent en coulisses.

19/08/2026

🥗 SALADES REPAS : LE BON ÉQUILIBRE ENTRE RAPIDITÉ ET GOURMANDISE
Les salades repas séduisent de plus en plus de consommateurs… et ce n'est pas un hasard.
Faciles à préparer, rapides à dresser et simples à personnaliser, elles permettent de gagner un temps précieux en cuisine tout en proposant une offre fraîche et gourmande.
La salade César en est le parfait exemple. 🍗
Avec une volaille de qualité, elle devient un repas complet, généreux et apprécié de tous.
Des filets grillés aux émincés de poulet, les solutions volaille vous permettent de composer des salades repas rapidement, sans compromis sur le goût ni sur la qualité.
Styliser la salade caesar en retravaillant le poulet : https://www.gastronomeprofessionnels.com/restauration/

14/08/2026

🍗 FOCUS PRODUIT : LE FILET DE POULET, LE CHOIX DE LA VOLAILLE FRANÇAISE

Choisir un filet de poulet, c'est aussi choisir son origine.

Chez Gastronome Professionnels, nous faisons le choix d'une volaille 100 % française.

Un engagement qui répond aux attentes des professionnels :
✔️ Une origine maîtrisée.
✔️ Une traçabilité garantie.
✔️ Une qualité constante.

Le filet de poulet est aussi un allié du quotidien.

Il se décline facilement dans de nombreuses recettes : burgers, wraps, bowls, salades ou plats du jour.

Une seule référence. De multiples possibilités.

Avec Gastronome Professionnels, vous choisissez un produit polyvalent, pensé pour les professionnels et issu d'une filière française reconnue.

👉 Découvrez notre gamme : https://www.gastronomeprofessionnels.com/produit/les-decoupes-calibrees/

12/08/2026

🍽️ UNE RECETTE À TESTER… ET À S'APPROPRIER !

Et si une recette pouvait devenir une véritable source d'inspiration pour votre carte ?

Avec son Poulet zébré, notre ambassadeur Samuel Albert Chef revisite un classique à travers une recette à la fois gourmande, visuelle et facile à reproduire.

Une création pensée pour montrer qu'avec quelques idées, il est possible de revisiter des recettes du quotidien.

👉 Découvrez la recette en vidéo et laissez-vous inspirer !

04/08/2026

RESTAURATION COLLECTIVE

🍽️ Et dans les cantines près de chez vous, quelle place est accordée à la volaille française ?

Chaque jour, les équipes de restauration scolaire relèvent un véritable défi : proposer des repas de qualité, respecter les exigences nutritionnelles, maîtriser les budgets et faciliter le travail en cuisine.

Chez Gastronome Professionnels, nous accompagnons les cuisines centrales et les restaurants scolaires avec des solutions adaptées :
✅ Volaille 100 % origine France
✅ Produits calibrés pour une meilleure maîtrise des portions
✅ Solutions prêtes à assembler, appréciées des enfants
✅ Recettes conformes aux exigences nutritionnelles

Parce que bien nourrir les élèves d'aujourd'hui, c'est aussi construire l'alimentation de demain.🧒

💬 Sur votre territoire, quelles initiatives font la différence pour proposer une restauration scolaire de qualité ? Échangeons sur vos réalités de terrain.

15/07/2026

OPTIMISER VOS FINS DE JOURNÉE ESTIVALES

L'afterwork en terrasse représente un moment de consommation hautement stratégique pour booster le chiffre d'affaires des établissements durant l'été et même après.

La clé du succès ? Une offre de "Finger Food" généreuse à partager, rapide à envoyer en cuisine, avec une excellente valeur perçue. Grâce aux solutions Gastronome Professionnels (Mozzarella Sticks, Palets, Tenders de poulet...), vous construisez facilement une carte apéritive attractive, tout en sécurisant votre rentabilité grâce à un assemblage rapide et des portions maîtrisées.

Transformez l'heure de l'apéritif en un véritable levier de croissance ! 🍗

08/07/2026

PAROLE DE CHEF
💡Et si l'inspiration se trouvait dans les choses les plus simples ?

Dans cette nouvelle vidéo, le chef Samuel Albert Chef partage sa vision de la créativité en cuisine et dévoile ce qui nourrit son inspiration au quotidien.

👉 Et vous, qu'est-ce qui nourrit votre créativité en cuisine ? Une recette, un produit, un voyage, une rencontre… Racontez-nous en commentaire !

03/07/2026

FILET DE CANARD : ENTRE RENTABILITÉ ET GOURMANDISE

En restauration commerciale, proposer une offre premium tout en maîtrisant ses coûts est un véritable enjeu.

Le filet de canard est une excellente alternative au magret : souvent plus accessible, il offre la même chair savoureuse et généreuse qui permet de créer des plats gourmands sans compromettre la qualité perçue.

Grâce à sa bonne tenue à la cuisson et à son grammage régulier, il facilite également la maîtrise du coût portion et apporte de la constance en cuisine.

💡 Une solution idéale pour enrichir vos cartes estivales et proposer une volaille de caractère, tout en conciliant plaisir des convives et performance économique.

Gastronome Professionnels accompagne les chefs et les industriels de l’agroalimentaire au quotidien avec une seule exigence : fournir une volaille de qualité.

30/06/2026

RECETTE DE CHEF
👉 Filet de canard laqué, ananas rôti & sauce gourmande.

Samuel Albert Chef, ambassadeur de la marque, propose une revisite le canard en version sucrée-salée ✨

Une assiette construite autour d’un trio simple et efficace :
• Canard laqué aux notes intenses et caramélisées
• Ananas rôti, doux et légèrement acidulé
• Sauce réduite, profonde et pleine de goût

Un jeu de contrastes qui fonctionne à l’essentiel : équilibre, gourmandise, efficacité 🍽️

Le chef a choisi un filet de canard issu de canards non gavés. Aussi qualitatif et savoureux que le magret, dont il provient de la même partie, il constitue une alternative plus économique. Un vrai avantage pour les restaurateurs !

👉 Une idée de recette accessible pour apporter une touche d’originalité maîtrisée.

16/06/2026

FOCUS PRODUIT
En cuisine professionnelle, tout repose sur la régularité, la maîtrise et la qualité d’exécution.

Et dans ce contexte, le suprême de poulet s’impose comme une valeur sûre.🔥

👉 Ses atouts en cuisine :
• une chair tendre et juteuse
• une grande polyvalence (grillé, snacké, en sauce, en broche…)
• une tenue parfaite à la cuisson, même en volume
• une vraie capacité à sublimer toutes les recettes

Simple, efficace et constant : un produit pensé pour répondre aux exigences de la restauration professionnelle. 🍴

🍗 Le bon choix pour allier performance en cuisine et qualité à l’assiette.