WINE NOT vins & spiritueux

WINE NOT vins & spiritueux Caviste indépendant à Angers depuis 1999 / Spécialiste en vins naturels.
2ème adresse à Avrillé

Plus de 1000 références, dont 800 en vins et 200 en spiritueux.
2ème Cave : WINE NOT Avrillé - Cave / Bar à vins
Cave en ligne : www.winenot.fr

Il y a des domaines qu’on ne présente plus à Savennières. Le Domaine aux moines en fait partie.À lui seul, il détient un...
05/09/2026

Il y a des domaines qu’on ne présente plus à Savennières. Le Domaine aux moines en fait partie.

À lui seul, il détient une bonne partie de la Roche aux Moines, une appellation minuscule (35 hectares au total). Et le voisin de parcelle s’appelle la Coulée de Serrant, ce qui situe le niveau.

Ce sont des moines qui ont planté la première vigne ici, au 12ème siècle. La famille Laroche a repris le flambeau dans les années 80, et c’est Tessa qui fait vivre le domaine aujourd’hui, sur des vignes qui approchent parfois le siècle.

En cave, on a le Savennières-Roche-aux-Moines du domaine, sa version libre sans soufre, et le Berceau des Fées, en 75cl ou en magnum.

Vive le chenin, surtout quand il est fait avec le savoir-faire de Tessa Laroche ! 🍷

Dispo en cave et sur winenot.fr.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pour la rentrée, on a la PATATE chez WINE NOT 🥔🍷🥂A consommer sans modération dans notre Bar à vin aux HALLES COEUR DE MA...
03/09/2026

Pour la rentrée, on a la PATATE chez WINE NOT 🥔🍷🥂
A consommer sans modération dans notre Bar à vin aux HALLES COEUR DE MAINE d'Angers

La Maison Stephan, en Côte-Rôtie.Jean-Michel a planté sa première vigne à 14 ans. En 1997, une rencontre avec Marcel Lap...
01/08/2026

La Maison Stephan, en Côte-Rôtie.

Jean-Michel a planté sa première vigne à 14 ans. En 1997, une rencontre avec Marcel Lapierre et Yvon Métras, deux figures du vin nature en Beaujolais, change tout : il arrête le soufre, pour de bon. Sur ses parcelles, certaines vignes ont 120 ans, et les pentes sont si raides qu’un tracteur ne passe pas : le travail se fait au cheval, ou à la pioche.

Aujourd’hui ses fils, Romain et Dorian, sont avec lui sur le domaine.

En cave, on a deux Côte-Rôtie : Les Binardes 2022 et Coteaux de Bassenon, en 2017 et 2020. On a aussi le Syrah, le Gamay et le Grenache, et pour les plus curieux, il nous reste une dernière bouteille de leur Condrieu Tinal.

Dispo en cave et sur winenot.fr. 🍷

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.



Le trio (Syrah, Grenache, Gamay)
Les cuvées plus accessibles de la maison, en dehors de l’appellation Côte-Rôtie. Simples, gourmandes, sans complexer.

Coteaux de Bassenon 2017
Serine, viognier et syrah sur sol de migmatite à biotite. 24 mois en fût de chêne, sans aucun soufre ajouté.

Les Binardes 2022
Viognier et syrah sur leucogneiss et filon de quartz. Élevé 12 mois en cuve, sans aucun intrant.

Syrah
Un rouge de copains, sur les appellations Condrieu, Verin et Roussillon. Le point d’entrée dans l’univers Stephan.

Grenache “Mont Juliau”
Grenache et syrah sur d’anciens sols du Rhône, granite et moraine glaciaire. Un vin de France plus rond, plus solaire.

Gamay
Le Gamay de la maison.

On adore ce domaine : L’Austral, de Pauline et Laurent.Ils sont partis un an en Australie avant de se lancer dans le vin...
29/07/2026

On adore ce domaine : L’Austral, de Pauline et Laurent.

Ils sont partis un an en Australie avant de se lancer dans le vin (d’où le nom). Retour en France, ils posent leurs valises à Puy-Notre-Dame, à deux pas de Saumur, et se mettent à cultiver chenin, cabernet franc et grolleau, gris et noir, en bio.

On a souvent l’image d’un Saumur qui tire toute la couverture à lui, mais Puy-Notre-Dame n’a rien à envier à son voisin, et L’Austral en est la preuve vivante : des blancs qui ont du fond, des rouges qui se boivent tout en légèreté.

On a ces 4 cuvées, mais si vous voulez creuser encore, on aime beaucoup aussi Pourpre (en magnum uniquement et c’est sold out), le Saumur blanc Amandiers et Le Fou, leur bulle.

Venez découvrir, ça vaut clairement le détour. 🍷

Dispo en cave et sur winenot.fr.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Treillaujeard 2022
Le chenin qui prend son temps. Plus de matière, plus de profondeur.

Dispo aussi en 2021 et 2023 !

Coccolithes -> anciennement Octopus
Un chenin qu’on adore pour son nez sur les agrumes et les fleurs, avec cette petite pointe fumée qui lui donne du caractère. En bouche, ça reste tendu, frais, avec juste ce qu’il faut d’amertume en finale. Un blanc qui se garde, si vous arrivez à ne pas le boire tout de suite.

Manta 2024
Puy-Notre-Dame, cabernet franc. Le rouge aérien qu’on adore ici.

Dispo en 2025 🔥

Octopus 2024
Grolleau noir et cabernet franc. Fruit, poivre, fraîcheur, celui qu’on ouvre sans réfléchir.

Pauline et Laurent, les deux artisans vignerons derrière l’Austral.

Bière à fermentation spontanéeVous connaissez ce type de bière ?C’est une bière avec une fermentation qui se fait toute ...
23/07/2026

Bière à fermentation spontanée
Vous connaissez ce type de bière ?

C’est une bière avec une fermentation qui se fait toute seule, sans levure ajoutée (on appelle aussi ça des bières vivantes). Le résultat : des bières sour, acidulées, hyper désaltérantes, parfaites en été. Si vous aimez ce style, foncez à la découverte.

En cave, on a repris plusieurs cuvées de la Brasserie des Voirons (Haute-Savoie), dont pour les habitués : Têtu 2024 (sur lies de Jean-Marie Berrux), Roche de Mûrs 2025, Raisin Framboise 2023, Agrumes 2024 et Figuier & Burlat 2025.

Dispo en cave et sur winenot.fr. 🍺

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Bière vivante de Têtu 2024
La bière vigneronne par excellence : fermentée sur les lies de Jean-Marie Berrux, en Bourgogne. Le pont entre le vin et la bière.

Bière vivante de la Roche de Mûrs 2025
Une blonde vivante, non filtrée, sans aucun intrant. Déjà que la Roche de Mûrs de la Grange aux Belles, c’est extra… alors imaginez cette bière !

Bière vivante Raisin Framboise 2023
Née d’un moût de raisin framboise, macérée puis élevée plusieurs mois. Sour, fruitée, redoutable de fraîcheur.

Bière vivante d’Agrumes 2024
Une bière vivante toute en fraîcheur, direction les agrumes. Parfaite à l’apéro, encore plus par forte chaleur.

Bière vivante Figuier & Burlat 2025
Fermentation spontanée sur figue et cerise burlat. Un profil gourmand, fruité, qui change de tout ce qu’on connaît en bière.

Vous avez été nombreux à nous en demander, les voici !Chez Émeline Calvez et Sébastien Bobinet, le vin se vit aussi avec...
06/07/2026

Vous avez été nombreux à nous en demander, les voici !

Chez Émeline Calvez et Sébastien Bobinet, le vin se vit aussi avec les yeux. Leurs étiquettes sont de vrais petits tableaux : le lièvre tout en finesse, les aquarelles d’Aunis, l’envolée d’Hanami. On adore ce niveau de détail, ça change des étiquettes qu’on oublie deux secondes après les avoir vues. Et dans le verre, évidemment, c’est la même exigence.

Poil de Lièvre 2025 : chenin vif et floral. Hanami 2024 : cabernet franc tout en fruit rouge. Aunis 2025 : un pineau d’aunis mûr qui n’a plus rien à voir avec l’idée qu’on se fait souvent du cépage. Franchement, une claque.

Dispo en cave et sur winenot.fr. 🍷


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

03/07/2026

Les bouteilles de l’Anglore viennent d’arriver en cave. Une allocation très limitée, attendue chaque année par de nombreux amateurs.

Elles ne sont pas encore disponibles à la vente, mais cela ne saurait tarder… 👀

📍 WINE NOT – Angers



⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Nouveau domaine sur les étagères : Ami, en Bourgogne.Paul et W***y se sont rencontrés en travaillant ensemble, puis perd...
02/07/2026

Nouveau domaine sur les étagères : Ami, en Bourgogne.

Paul et W***y se sont rencontrés en travaillant ensemble, puis perdus de vue quelques années le temps d’apprendre chacun leur métier. Un jour ils se recroisent et se disent : et si on refaisait du vin ensemble ? Le domaine Ami est né comme ça, du côté de Santenay.

On les a découverts avec A-Miami Vice (le nom m’a mis la musique du trailer de GTA6 dans la tête pendant toute la dégustation). Pinot noir, aligoté, un vin léger qui se boit (trop) facilement. Ça nous a donné envie d’aller plus loin, avec leur Hautes-Côtes de Beaune et leur Côte de Nuits-Villages.

Bref, si t’as pas d’amis, prends un Ami. 🍷
Ami Paul

Dispo dès maintenant à Patton et sur winenot.fr



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Les nouvelles recettes de FUSION Brasserie sont en cave !
18/06/2026

Les nouvelles recettes de FUSION Brasserie sont en cave !

💛Fan de Chenin, samedi matin.💛Marc Houtin sera à la cave d’Avenue Patton de 11h à 13h pour faire goûter les chenins de ....
13/06/2026

💛Fan de Chenin, samedi matin.💛

Marc Houtin sera à la cave d’Avenue Patton de 11h à 13h pour faire goûter les chenins de .grange.aux.belles et !

Et pour accompagner ça, quelques créations de Maison Martine

📍 Cave - Avenue Patton
🗓 Samedi 20 juin - 11h à 13h

Adresse

9/11, Avenue Du Général Patton
Angers
49000

Heures d'ouverture

Mardi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Mercredi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Jeudi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Vendredi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Samedi 10:00 - 19:00
Dimanche 10:00 - 13:00

Téléphone

+33241481509

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