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Famille Geoffroy

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Un savoir-faire régional transmis de père en fils depuis près de 50 ans, Famille Geoffroy est dé

30/05/2023

Un temps idéal pour un barbecue !☀️

Vous êtes plutôt chipolatas ou merguez ?🌭

18/05/2023

La bavette de bœuf c'est connu, mais connaissiez-vous la bavette de porc ?🤔

C'est une découpe qui provient de la poitrine. C'est une coupe filamenteuse et très savoureuse. Sa tendreté est due à son persillage (gras intramusculaire) plus uniforme que celui qu’on retrouve dans le reste du cochon.

Excellente nature, nul besoin de rajouter une marinade dessus, salez et poivrez puis faire griller seulement 2 minutes de chaque côté ! 🥩

L'aviez-vous déjà goûté ? Dîtes le nous en commentaire ! 😏

09/05/2023

Saviez-vous que l'entreprise fête ses 50 ans cette année ?

Née en 1973 au cœur de la campagne angoumoisine, elle se compose de 3 associés, fervents défenseurs du goût et des produits locaux : un éleveur de porc, un chevillard et un maquignon.

Réunissant traditions bouchères et charcutières, ces trois-là partagent le goût des bonnes choses, les bons casse-croûtes et les grandes tablées.

À l'époque, l'entreprise est spécialisée dans la découpe de viande et ne propose pas de produits élaborés. C'est en 1986, lorsque Bernard GEOFFROY, fils du maquignon Guy GEOFFROY, reprend les rênes de l'entreprise, qu'il insuffle un vent de renouveau dans les ateliers de découpe avec la création de nouvelles recettes en charcuterie.

50 ans plus t**d, dans la forme, tout a changé, mais dans le fond, rien n'a bougé... L'entreprise s'est considérablement développée depuis 1973 passant de 3 à 75 collaborateurs. L'outil de production s'est également modernisé, tout comme les méthodes de transformation et de conditionnement, en vue d'offrir une meilleure qualité de vie au travail. Voilà pour la forme, mais dans le fond, ce sont les mêmes recettes depuis le début.👨🏻‍🍳

04/05/2023

Des porcs nourris avec une alimentation 100% minérale et végétale !🌿

Mais qu'est-ce que cela signifie ?

L'apport en minéraux se fait grâce à une nourriture composée de fer, cuivre, manganèse ou sélénium.

L'apport végétal est quant à lui représenté par du blé, de l'orge, de l'avoine ou du maïs !🌾 Quasiment tous céréaliers, nos éleveurs cultivent un vrai savoir-faire dans l'alimentation animale et nourrissent leurs bêtes grâce à leurs terres !🐖

Une alimentation saine et locale qui promeut le bien être animal et garantit une vraie traçabilité.

La défense du goût, du vrai et du terroir !😇

25/04/2023

Les jours rallongent et le beau temps réapparait, la saison des barbecues est lancée !🥓

Vous êtes plutôt brochettes ou chipolatas ? 😉

Voici une recette toute simple de brochettes marinées pour les plus gourmands :

🔹Découper la viande en morceaux, il peut s'agir de sauté de porc, filet mignon ou encore rouelle de porc.
🔹Découper également des petits morceaux de légumes : tomates, poivrons, courgettes, ...
🔹Dans un saladier, versez 4 c.à.s de jus de citron, 6 c.à.s d'huile végétale pour cuisson, 1 c.à.c d'ail semoule, ½ c.à.c de paprika en poudre, 2 c.à.c d'herbes de Provence ainsi que du poivre et du sel.
🔹Mélangez la viande et les légumes à la marinade. Filmez et réservez au frais minimum ½ heure.
🔹Mettez en route votre barbecue/plancha.
🔹Pendant ce temps, préparez les brochettes en alternant viande et petits légumes.
🔹Faîtes cuire vos brochettes à cœur, c'est prêt lorsqu'en piquant la viande, le jus ressort clair.

Bon appétit !🤩

19/04/2023

Êtes-vous amateur/ amatrice de bonne viande ? Si oui, répondez à cette question !😃

Quel morceau notre collaborateur est-il en train de découper ?🔪

05/04/2023

🔺Portrait d'Emmanuel GEOFFROY, à la tête de l'entreprise familiale depuis 2015.🔺

Après un beau parcours dans la grande distribution et de nombreux voyages, qui forment la jeunesse, Emmanuel rejoint officiellement l’aventure familiale en 2003 en tant que responsable qualité.

Vers les années 2010, les petits ateliers prennent de l’ampleur, de nouveaux agrandissements et des investissements matériels sont réalisés.

Il dira : “On a certes agrandi nos ateliers et augmenté nos capacités de production à cette époque, mais sans perdre ce côté artisanal. La tradition reste et restera toujours au cœur de nos ambitions.”

En 2015, à l’occasion du départ à la retraite de ses parents, Françoise et Bernard GEOFFROY, les rênes de l'entreprise lui sont confiées.

“Il y a une sorte de continuité et de tradition dans la transmission de l'entreprise, ça fait partie de l’ADN. Et même si aujourd’hui je suis officiellement en charge de la société, je peux compter sur le soutien de la famille pour m’aider à prendre les décisions, ils m’aident à garder le cap. Au fond, SODIPORC (nom de la société) c’est notre passion commune à tous, et le sujet revient très fréquemment autour de la table, surtout lorsqu’on déguste ensemble nos produits, et ils sont toujours de la partie !”

Ancien rugbyman, Emmanuel GEOFFROY est un amoureux de la bonne chair, passionné par son terroir et les hommes qui le constituent.

“J’ai toujours eu une admiration pour le monde paysan et les agriculteurs. Ce sont eux qui nous nourrissent, il est important de garder une connexion et une certaine clairvoyance au sujet de l’origine de nos aliments.”

Début 2022, Emmanuel a souhaité réaffirmer le dévouement de l'entreprise pour ses clients de la première heure : les artisans bouchers/charcutiers. Pour ce faire, l’entreprise a créé une toute nouvelle gamme entièrement dédiée aux professionnels : FAMILLE GEOFFROY.

29/03/2023

Où nous trouver si vous êtes d'Angoulême et dans un périmètre de 10 km ?📍

▫️Marché d'Edith
▫️Boucherie Chez Tardif
▫️Le Billot de Théo
▫️Boucherie Nargeot
▫️Boucherie Dantony
▫️Boucherie Les Trois Têtes
▫️Chez Frugier
▫️Boucherie Les Planes
▫️Boucherie Gatinaud
▫️Boucherie Maurice

Avez-vous déjà retrouvé nos produits dans l'un de ces commerces ? 😁

20/03/2023

En ce lundi 20 mars, nous célébrons l’arrivée du Printemps !💐

L’occasion de se mettre aux fourneaux avec des produits de saison. 👨🏻‍🍳

Et vous, quelle est votre recette préférée en cette période ? Partagez-la en commentaire !

16/03/2023

Des pâtés de Pâques, entre savoir-faire et terroir ! 👨‍🍳

À l'occasion de l'arrivée du Printemps💐, Famille Geoffroy fabrique pour une courte durée, de savoureux pâtés de Pâques aux œufs frais.

Cette année, la recette a été revue, une nouvelle pâte brisée plus riche en beurre et plus gourmande est utilisée.🥧

Vous êtes clients chez nous ? Passez votre commande auprès de notre commercial Damien !😇

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