Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Bienvenue au Mas de Daumas Gassac ! Mondialement connu pour ses grands vins, sur le Terroir d'Aniane. Des grands vins classés en dehors de toute appellation.

Depuis 50 ans, les vins du Mas de Daumas Gassac s’affranchissent des codes pour affirmer l’excellence du Terroir d’Aniane et mettre en avant un savoir-faire unique. Au cœur de la vallée sauvage du Gassac, le domaine a été créé par Aimé et Véronique Guibert à Aniane il y a plus de 50 ans. Le vignoble - d’une soixantaine de parcelles entourées de vignes et de forêts - comprend 40 cépages rares et no

n clonés, vendangés à la main. Depuis les années 2000, Samuel, Gaël, Roman et Basile Guibert perpétuent cet héritage avec un domaine totalement respectueux de la nature et notamment trois vins d’exceptions, définis par leur finesse & leur élégance. Au début des années 90, la famille Guibert se lance un nouveau défi : créer une collection de vins plus accessibles. La découverte fortuite de grands terroirs sur le site en amphithéâtre de Villeveyrac dans l’Hérault, va donner lieu à un partenariat inédit avec les viticulteurs de la cave de Villeveyrac, partenariat qui se poursuit encore aujourd’hui
Depuis plus de 30 ans, l’approche de production authentique n’a cessé d’animer la recherche de qualité sur ce vignoble. Sur 250 hectares, l’ensemble des parcelles est soumis à un cahier des charges ambitieux : sélection des vignes selon les terroirs, faibles rendements, vinifications parcellaires en cuves dédiées…
Les vinifications et l’élevage sont réalisés par nos soins au jour le jour.

12/06/2026

Mas de Daumas Gassac Blanc 2025 🍷✨
Assemblage
Viognier 35% (origine des bois: George Vernay Condrieu)
Chardonnay 24% (origine des bois : Comtes Lafon)
Petit Manseng 15% (origine des bois : Charles Hours - Béarn)
Chemin blanc 10% (origine des bois : Domaine Huet - Vouvray)
Muscat 6%
Variétés rares 10% : Sauvignon, Marsanne, Roussane, Petit Courbu, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).

Le millésime 2025 est né d’une année quasi-idéale, où chaque saison a joué sa partition avec justesse. L’hiver, froid et structurant, a préparé les sols, tandis qu’un printemps frais, épargné par le gel et généreux en pluies, a lentement reconstitué les réserves profondes de la vallée du Gassac.
L’été s’est ensuite installé sous un soleil franc et durable, chaud sans excès, laissant peu de place aux précipitations. Cette intense lumière a guidé la vigne vers une maturation sereine et précise, exigeant du vigneron une attention constante doublé d’une grande patience pour préserver la fraîcheur, l’équilibre et la tension du fruit.

À déguster jeune (dans les 2 à 3 ans) afin d’apprécier sa magnifique palette aromatique. Il pourra également être conservé de 5 à 15 ans (dans des conditions optimales de garde) pour révéler de subtiles notes de miel et de fruits confits.
Inoubliable à l’apéritif, il se déguste idéalement entre 10°C et 12°C, ou carafé une heure à l’avance.
Il se marie à merveille avec des huîtres gratinées, un foie gras poêlé, un risotto, ou encore des noix de Saint-Jacques à la crème et aux agrumes

04/06/2026

Les gestes essentiels
À la vigne des mois de mai et juin, la croissance de la vigne et son équilibre sont en jeu
Réalisés à la main par les équipes ce sont : l’épamprage, le relevage et les autres travaux en vert
Des gestes techniques qui demandent savoir-faire, précision et observation afin d’accompagner au mieux chaque pied de vigne tout au long de son développement
Au fil des rangs, le millésime se construit doucement, porté par le travail des femmes et des hommes du domaine et par le rythme de la nature 🍇

#2026

Il y a 10 ans, Aimé Guibert nous quittaitLe temps passe, mais certaines présences restent intactesDans une lumière, un p...
15/05/2026

Il y a 10 ans, Aimé Guibert nous quittait

Le temps passe, mais certaines présences restent intactes
Dans une lumière, un paysage, une bouteille ouverte, un souvenir partagé… ✨

Cofondateur du domaine avec Véronique, son œuvre a profondément marqué le monde du vin
Précurseur, il a ouvert une voie nouvelle, portée par l’exigence, la liberté et la conviction qu’un grand vin pouvait naître dans la Haute Vallée du Gassac

Son influence dépasse largement le domaine : elle a inspiré une génération entière et continue de résonner bien au-delà des frontières régionales

17/04/2026

La mer,
La rencontre, l’alchimie..
La Méditerranée comme terroir… qui s’admire dans nos vins 🍷

Entre les terres des villages de Villeveyrac et Pinet, à proximité de l’Étang de Thau, le terroir des sélections parcellaires des Moulins de Gassac révèle toute sa singularité. Sols, vents marins, très faible pluviométrie et lumière façonnent des vins équilibrés, empreints de fraîcheur et de caractère🍷

Ici, c’est un partenariat entre des familles de viticulteurs et la famille Guibert. Depuis 1991, ce partenariat s’est construit plusieurs familles de vignerons et viticulteurs, et avec la recherche et l’exigence « Gassac » dans la sélection des parcelles et du choix des dates de vendanges. Ce partenariat perpétue un savoir-faire collectif, enraciné dans le territoire 🌿… tant de facettes humaines

Le grand millésime 2025, vinifié avec précision par Émilie Philip, est l’expression la plus juste du fruit et du lieu. Les sélections parcellaires 2025 c’est une immense fierté - ces vins ont une véritable identité de millésime issu d’un grand terroir et savoir-faire qui a magnifié le climat de 2025 ✨

03/04/2026

Alors que sont déjà en bouteilles certain de nos cuvées Moulin de Gassac 2025 s’exprime déjà avec éclat 💫✨

Entre Pinet, marqué par les influences maritimes, et Villeveyrac, aux coteaux de vieilles vignes et aux terroirs riches en minéraux, la diversité des terroirs façonne des vins d’un bel équilibre — et signe une magnifique réussite pour le millésime 2025 🍷🍇

Fruit de plus de 30 ans de partenariat, et d’une attention portée à chaque étape, de la vigne à l’élevage, les vins sont le reflet fidèle de la minutie et de l’exigence du travail mené 🍇

20/03/2026

Le millésime 2026 & l’arrivée du printemps au Mas de Daumas Gassac ✨
En ce début d’année soit seulement trois mois, le vignoble a reçu l’équivalent d’une année de pluie 🌧️
Les journées chaudes sont arrivées trop tôt, accélérant le rôle de la nature et lançant le débourrement avec 10 jours d’avance ☀️
La vigne s’éveille avec beauté, mais le risque de gel reste présent ❄️
Chaque geste compte dans ce rythme qui change sans cesse 🍇
Un millésime à part, surprenant et déjà prometteur 🍷

La biodiversité de la vallée sauvage du Gassac rythme la vie du domaine ✨1. Faucon Crécerelle planant au-dessus de la pa...
06/03/2026

La biodiversité de la vallée sauvage du Gassac rythme la vie du domaine ✨

1. Faucon Crécerelle planant au-dessus de la parcelle de « Granies » 🪶
2. Grive Drainée dans les vignes de « Peyrafioc » 🪹
3. Lézard Ocelle se réchauffant sur « Granies » 🦎
4. Buse Variable 🦅
5. Écureuil Roux curieux 🐿️
6. Tarier des Prés dans la vallée sauvage 🪶

Crédit photo Philippe Michel

20/02/2026

L’enherbement, 🌱
Respect des sols, différent d’une parcelle à l’autre
Un travail de détails et patience sur les équilibres naturels et vivants ✨🍇

—————————————————————————————

Grass cover, 🌱
Respect for the soil, which varies from one plot to another
Attention to detail and patience in maintaining natural and living balances ✨🍇

06/02/2026

2016, un millésime à part, déjà parmi les grands 🍷
Il y a les images des vendanges, et puis il y a ce que le temps a révélé, dix ans plus t**d 🍇
Le Mas de Daumas Gassac rouge 2016 porte la mémoire d’une année singulière ✨

—————————————————————————————

2016, a vintage apart, already among the greats 🍷
There are the images of the harvest, and then there is what time has revealed, ten years later 🍇
The 2016 Mas de Daumas Gassac red carries the memory of a singular year ✨

Adresse

Haute VAllée Du Gassac
Aniane
34150

Heures d'ouverture

Lundi 10:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Mardi 10:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Mercredi 10:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Jeudi 10:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Vendredi 10:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Samedi 10:00 - 12:00
14:00 - 18:00

Téléphone

+33467577128

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Mas de Daumas Gassac publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Mas de Daumas Gassac:

Raccourcis

Partager

Type