02/09/2026
Le dessert du moment : Cheesecake ube & coco 💜
Vous connaissez l’ube ?
Originaire des Philippines, l’ube est une variété d’igname violette, reconnaissable à sa couleur naturellement intense. Côté goût, c’est très doux, légèrement sucré, avec des notes qui rappellent un peu la vanille, la noisette et la patate douce.
Ici, je l’ai travaillé en cheesecake, avec un biscuit croustillant à la coco et de la coco torréfiée pour apporter encore plus de gourmandise.
Un dessert tout doux, crémeux et dépaysant, à découvrir cette semaine à Kawaï, toute la journée 💜
Et oui, cette jolie couleur violette, c’est bien l’ube et pas du colorant 😁