06/09/2021
Voilà déjà quelques semaines que je suis rentré d’Arbois (Alexandre bossait!!) et j’avais envie de vous partager cette découverte du domaine ratapoil situé à Arc et Senans au Nord de la commune d’Arbois.
🍇 Cette cuvée « Corvées de trousseau »est issue d’une parcelle complantée d’1 Ha.
S’y trouvent pas moins d’une quinzaine de cépages autochtones dont seuls le trousseau,le gamay noir,le petit beclan,l’enfariné et le portugais bleu ont été identifiés par Estelle et Raphaël Monnier.
🍷 La robe est d’un pourpre profond,le nez sur la fraise des bois et le cassis et en bouche,alors là,c’est l’explosion!!
La framboise fermentée vient s’entrechoquer avec le poivre,puis le cassis arrive et il est long et suave et laisse la place à la fraise des bois le tout se terminant sur de beaux amers et acides de baies de buissons..
Petite aération à prévoir même si le gaz présent à l’ouverture n’est vraiment pas désagréable,bien au contraire.
🔝 Première bouteille ouverte juste en arrivant,conseillée par Lucien officiant à Les Archives - Troquet & café..,et elle donnait le ton sur ce qu’il allait se boire durant cette semaine!! Du bon..du très très bon même,que ce soit les grands classiques ou les petits nouveaux
Une région à arpenter sans modération .
Et merci pour l’accueil…je ne veux oublier personne mais ils se reconnaîtront,on était bienngg et l’œil à brillé.
