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Cher Ami 瓶中信

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瓶中信與你分享美好的餐桌與生活提案。
Letter in bottle, connecting winemakers and winelovers.

25/06/2026

如果盲飲這瓶白酒，你絕對猜不到它竟然來自薄酒萊！

大家都知道薄酒萊以紅酒聞名，但很多人不知道，這裡其實藏著產量極為稀少、極少人發現的白酒寶藏。

這瓶「紅樓白酒」，一開瓶是成熟夏多內帶來的蜜桃與蘋果甜香，緊接著是柳丁和柑橘的清脆氣息。加上在在 600 公升的新橡木桶裡熟成了六個月，帶有高級感的木質奶油尾韻質地，卻完全沒有過度濃郁的負擔，是款輕鬆直截、平衡感做得恰恰好的薄酒萊白酒。

釀造它的酒莊也大有來頭，是由薄酒萊傳奇自然派家族的接班人、在當地有「薄酒萊貝克漢」之稱的 Charly Thevenet，以自然派親手釀造，在 2023 這個絕佳年份裡，展現出毫無雜質的純淨美味。

單喝就很迷人，也是餐桌上的百搭神隊友。不管是沾著奶油醬汁的西式料理，還是台灣人餐桌上最愛的白斬雞、川燙花枝、鮮蝦沙拉，都是夏日必備的開胃神組合～

如果你也著迷於法式夏多內的優雅，這瓶打破框架的「紅樓白酒」，絕對會是你的菜！

馬上帶走這款稀有的薄酒萊白酒👇
https://cher-ami.co/collection/terrain-rouge-2023/

24/06/2026

超好喝非典型粉紅酒！自然酒迷必收的特別款項！

葡萄柚、血橙皮，還有迷迭香與鼠尾草的草本氣息，像極了一杯冰涼的義大利血橙柑橘 Campari 調酒！

酒莊將高海拔森林地塊、35 到 60 歲的老藤葡萄，像做千層派一樣在酒槽裡堆疊。

最底層是白葡萄壓榨汁，中間去梗紅葡萄，最上面放整串卡本內蘇維濃，一起浸皮後取汁發酵，裝瓶前再加入酒莊頂級「Pur Blanc」的蛋形槽白酒，讓整體更有張力。

風味飽滿，口感卻很輕盈。

開瓶後隨著酒溫在夏日微風中稍微回溫，層次會越來越融合、多汁卻不厚重，非常適合在吹著冷氣的夜晚日常搭餐。

推薦給平時喜歡品嚐風味，或是想在夏天來點有趣酒款的朋友～

手刀帶走這杯夏日血橙調酒 👇
https://cher-ami.co/collection/pan-2024/

23/06/2026

天氣越來越熱，來杯像「黑櫻桃汁」一樣美味的法國紅酒吧！

傳統法國西南卡奧（Cahors）的 Malbec 紅酒總給人濃厚深沉的印象。但這款「晨露」來自較高海拔地塊，平衡相當好的酸度，喝來優雅不沉重，非常好搭餐！

「據說跟東泉辣椒醬絕配！」

前調是花香與黑嘉麗軟糖的果味，入口單寧細緻，尾段則是多汁不厚重的黑醋栗香氣 🌹🍒🫐

雖然酒色深，但喝起來輕盈清新，帶有涼爽的多汁酸度，最厲害的是實測開瓶放了 5 天依然好喝，而且越來越耐喝，適合喜歡法國經典紅酒小品的朋友。

能有這麼乾淨明亮的風味，是因為它來自卡奧的自然耕作先驅「托特力冓莊園」（Clos Troteligotte）。酒莊採生物動力法耕作，手工採收 30 歲老藤 Malbec 並在水泥槽中自然發酵、無添加硫化物釀造，才保留下這份毫無雜質的純淨果香。

因為帶有剛剛好的架構感，在台灣的日常餐桌上隨意搭餐都很容易，單喝也舒服。是一支不需要想太多，想放鬆、想享受 moment 就能隨手開瓶的優秀日常～

推薦給還在猶豫的朋友，手刀入手👇
https://cher-ami.co/collection/cahors-aop-2022/

29/05/2026

#每晚八點劇透小餐桌
#全台僅24瓶的超稀有香檳

如果你是追求極致風味的香檳愛好者，這支絕對是今年不容錯過的酒款！

🥂 白中白一級園無硫珍釀限定版 (750ml) Champagne 1er Cru Les Hauts Boquets

這款限定版香檳是極少見，使用一級園地塊夏多內葡萄所釀造的無硫香檳。

在 2021 這個擁有絕佳清新度的年份，葡萄採收後在不鏽鋼槽發酵陳釀6個月，瓶中陳年30個月，完全不添硫，呈現出夏多內葡萄最真實純粹的表達，產量稀少，全球僅 3105 瓶，我們幸運爭取到全台僅有的 24 瓶配額！

開瓶是黃檸檬與黃金糖香氣，風味集中俐落，帶有些許脆口洋梨與紅蘋果香，邊際點綴鹽之花般鹹韻，醒酒後奶油質地會越加突出，甚至開瓶第二天都還是相當美味，帶些許檸檬奶油塔與焦糖氣息，每口都想細細品嚐～

在法國餐桌開這瓶時，所有人都為之讚嘆！非常好喝，也很適合陳年，推薦給喜愛香檳的你！

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👉新品於今天晚上 8:00 登場！
數量有限，請加入官方 LINE （line 搜尋🔍 .co)

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/ 未滿十八歲請勿飲酒
/ 本網站不提供網路交易酒品服務

28/05/2026

#每晚八點劇透小餐桌
#想開就開的特級園香檳

誰說香檳只能等特殊節日才能開？
這款「極光特級園香檳」375ml 的半瓶裝，讓你隨時想開就開，做個自在的特級園香檳富翁！

🥂 極光特級園香檳 Champagne Grand Cru Albescent 375ml

來自白丘，選用「3 塊特級園」的夏多內精釀而成，80% 基酒來自 2022 年份，瓶中陳年長達 30 個月。

雖然出身名門，卻一點也不難懂，是一開瓶就能讓人簡單快樂的款式！

風格兼具力量與優雅，香氣以明顯的白花、成熟水梨、蘋果氣息與槐樹蜜，隨後轉為柑橘水果的清新調性，尾韻還有一抹像香草冰淇淋般的細膩奶油質感。

酸度不會太過尖銳，喝起來不甜，如果是平時很怕酸、或不喜歡太甜的朋友，這支都非常好入門～

非常適合帶回家跟爸媽分享、自己在家跟親愛的開瓶、或是帶出去小小的奢華野餐，都輕輕鬆鬆、面子裡子兼顧！

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👉新品於 5月29日（五）晚上八點登場
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27/05/2026

#每晚八點劇透小餐桌
#白丘特級園的純粹風土傳承

在香檳區 Chardonnay 的聖地「白丘（Côte des Blancs）」，傳承四代的「華里斯・韋貝爾（Waris-Hubert）」是絕對不可忽視的實力派小農。

莊主Olivier 在釀酒上極講究且充滿耐心，致力於讓每一款酒都真實呈現不同葡萄園風土的個性。

酒莊採取尊重自然的耕作方式，使用馬匹翻土，將土壤回推至葡萄藤根部，且不使用任何化學藥劑，他認為，這樣的做法能促使根系深入富含白堊土的土壤，進而吸收並傳遞礦物質特性至葡萄與最終的香檳中。

他們將來自 42 個地塊的葡萄分開壓榨、獨立發酵。每到冬天，酒莊會對各批酒液進行細緻的試飲與分析，最終再進行調配，釀造出兼具風土表現與精準平衡的香檳作品。

這次小餐桌，瓶中信便特別選入 2 款充滿實驗精神與極高風土透明度的作品，要帶大家深入了解白丘的極致魅力～

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想親自感受白丘特級園的純粹？
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26/05/2026

#每晚八點劇透小餐桌
#饕客老靈魂的經典之作

這次小餐桌不可錯過的經典法國紅酒酒款，來自知名 Morgon 產區，師承 Jules Chauvet 的特維內酒莊！

🍷 摩恭老藤紅酒 Morgon Vieille Vignes 2023

開場便展現沉穩深邃的氣度，成熟黑果香氣伴隨甘草與紫羅蘭花香，口感絲滑柔順卻不失筆直結構，展現出一種內斂而克制的優雅。

這款酒長時間於舊大桶中熟成，單寧相當細緻，尾韻帶有深邃的玫瑰花瓣與覆盆子氣息。

樹齡超過 70 年的珍貴老藤，在貧瘠的花崗岩與片岩土壤中，孕育出鮮明的礦物特質，以及長達12個月的橡木桶熟成。

它具備迷人複雜度，卻不過度嚴肅，是嘗試法國經典不可錯過的紅酒款，就像一首經典老歌百聽不膩。

法式經典搭配首推煎鴨胸，在台灣搭配烤鴨更是美味不敗，老藤 Gamay 的豐富層次與集中度，能把鴨肉的脂香襯托地令人難忘。
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25/05/2026

#每晚八點劇透小餐桌
#今晚就來一場老派約會

這次端午喝了會忍不住想微笑的紅酒：）

會想穿上短裙與高跟鞋，來場浪漫晚餐、看場電影的「老派約會紅酒」！

🍓 老派約會紅酒 2023
Jean Paul & Charly Thevenent, Voiture Simone Régine AOC 2023

奔放的覆盆子與紅醋栗果香，點綴著一絲白胡椒氣息。

口感輕盈流暢、Juicy 又充滿活力，既有輕快感，又有村莊級老藤帶來的迷人餘韻～

這款紅酒來自薄酒萊 Régnié 村莊級產區，選用 50-60 歲 Gamay 老藤。

在絕佳的 2023 年份，用很輕柔的方式萃取，果味多汁飽滿，且單寧細緻，是喝一口會忍不住微笑的快樂紅酒！

就像是老派約會前，先親一下臉頰的那種快樂，甜滋滋的，又充滿儀式感！

日常搭餐都很合適，起士盤，家常菜，是不需多想的好心情酒款～

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24/05/2026

#五月餐桌新品劇透

這次讓我很喜歡的一款，喝了嘴角會忍不住上揚的快樂感，就是這隻：「老派約會紅酒」！

這款酒真是無庸置疑的好喝，有在追蹤我粉專的朋友，應該知道我有多麼推薦且熱愛法國2023年份紅酒，果味多汁飽滿，且單寧細緻。

這款“老派約會紅酒”，使用來自薄酒萊北方村莊級老藤葡萄，用很輕柔的方式萃取，草莓櫻桃果香奔放，是喝一口會忍不住微笑的那種快樂紅酒。

然而又絕不只是咕嚕咕嚕喝完沒有餘韻的那種，畢竟人家是村莊級老藤，所以有個舒服結尾，但又讓人覺得餘味留存，好想再來一口啊！

就像是老派約會前，先親一下臉頰的那種心中甜滋滋的快樂。

日常搭餐都很合適，起士盤，家常菜，是不需多想的好心情酒款 💛💛💛

五月新品預計5/29 晚上八點上線
請大家鎖定 Cher Ami 瓶中信

24/05/2026

這次小餐桌，要帶大家認識一間很精彩的酒莊，來自薄酒萊北部Morgon產區，釀造精確低干預葡萄酒的先驅酒莊之一：特維內酒莊（Jean-Paul Thevenet）！

這間酒莊歷史悠久，自父親 Jean-Paul Thevenet 開始，便是師承自然派低干預釀酒理念之父Jules Chauvet，釀造的紅酒風味乾淨精確又富深度。

目前由兒子，號稱「薄酒萊貝克漢」的查理 Charly Thevent 接棒，與父親一起在核心產區Morgon釀造沒味道葡萄酒。

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