Fernand Dussert

07/01/2026

✨ Cap sur 2026 !

Toute l’équipe des Salaisons Sabatier vous adresse ses meilleurs vœux pour cette nouvelle année.

2025 a été une année riche en projets et en accomplissements avec :
🥈 la reconnaissance de notre savoir-faire, avec notamment la médaille d’argent du jambon sec du Morvan au Concours Général Agricole,
🏭 l’agrandissement de nos ateliers de production sur notre site de Dijon,
🥩 le lancement de nouveaux produits, comme nos jambons persillés en pain,
🌿 la réouverture du site des Terrines du Morvan, touché par un incendie en début d’année.

Et bien d’autres projets menés tout au long de l’année grâce à l’engagement de nos équipes.

En 2026, nous poursuivrons cette dynamique en continuant d’investir dans nos outils industriels, d’innover avec de nouveaux produits et de défendre, chaque jour, le goût et la qualité des produits français.

Merci à nos partenaires, clients et collaborateurs pour leur confiance.
Très belle année à tous !

07/01/2026

09/12/2025

📰 Victoria, alternante dans notre atelier à Arleuf, est mise à l’honneur par Le Journal du Centre dans la rubrique « Avoir 20 ans dans le Morvan ».

👉 Toutes les semaines, le journal met en avant le parcours d'un jeune qui participe à la vie économique et au dynamisme du territoire. Victoria, récemment arrivée dans notre entreprise, y raconte son intégration et son attachement au Morvan :

« Le gérant Arnaud Sabatier a vu qu’il y avait moyen de faire quelque chose avec moi. Il m’a donné ma chance, il a vu que j’étais attachée au territoire, ça va avec ses valeurs. »

Son poste, en tant qu’assistante de direction, est donc de seconder le gérant « dans toutes les tâches liées à la direction : communication, ressources humaines… » Elle se réjouit : « C’est extrêmement varié, pas une seule journée ne ressemble à l’autre. On est neuf salariés ».

Chargée de leur promotion, Victoria connaît tout des produits et de leur processus de fabrication, « très, très peu automatisé ». Désossage, salage, séchage… « C’est artisanal. J’aime défendre les savoir-faire locaux, j’aime bien cette entreprise, j’espère pouvoir y rester après mon apprentissage. »

👏 Bravo à elle pour son témoignage et pour son investissement au sein de notre société !

🔗 Retrouvez l'article en entier : https://www.lejdc.fr/arleuf-58430/loisirs/je-me-suis-integree-tres-facilement-victoria-gregis-a-quitte-le-jura-pour-le-morvan_14791534/
✍️ Photo et article Perrine Vuilbert

10/10/2025

🐖 🍇 Notre jambon sec du Morvan mis en avant dans le restaurant Loiseau des Vignes !

👉 Depuis la mi-septembre, nous avons le plaisir d’être partenaires du menu spécial « Vive la Bourgogne ! », signé par le chef Alexandre Dutat dans le restaurant Loiseau des Vignes – Bernard Loiseau à Beaune. 🍇

😋 Ce menu met à l’honneur les saveurs emblématiques de notre région à travers des produits d’exception issus de producteurs bourguignons. Nous sommes fiers d’y retrouver notre jambon sec du Morvan, sublimé dans une tomate de région farcie. Une belle façon de valoriser le savoir-faire bourguignon et les saveurs authentiques de notre terroir. ✨

Vive la Bourgogne Franche-Comté

19/09/2025

🎉 Une belle reconnaissance pour notre jambon sec du Morvan !

Hier, notre entreprise, représentée par Arnaud Sabatier, a eu l’honneur de recevoir le diplôme de notre médaille d’argent 2025 🥈 au Concours Général Agricole pour notre jambon sec du Morvan 🐖.

👉 La remise s’est déroulée sur notre site d'Arleuf, en présence d’Émilie Acquistapace, Sous-préfète de Château-Chinon, de Cyrille Forest, Président de la Chambre d'Agriculture de la Nièvre, et de Jean-Luc Blandin, Maire d’Arleuf.

Cette distinction a été décernée après la visite de notre atelier de production, permettant à nos invités de découvrir de près notre savoir-faire artisanal et les étapes nécessaires à la réalisation des jambons secs, saucissons et autres produits secs que nous fabriquons.

🤝 Un moment de fierté et de partage, qui valorise le travail de toute notre équipe et la richesse gastronomique de notre terroir 🇫🇷.

📷 Photos Chloé Monget / Terres de Bourgogne

Salaisons Sabatier

16/09/2025

🎙️ Mardi dernier, Marie-Pierre, qui travaille dans notre atelier à Arleuf, était invitée dans l’émission « Déjà debout » sur France Inter.

👉 Tous les matins, la journaliste Mathilde Munos échange avec une personne déjà au travail à 5h30. Marie-Pierre, récemment arrivée dans notre entreprise, a accepté de témoigner en direct : « Je travaille chez eux depuis pas très longtemps… Travailler dans une salaison où on fait les saucissons et les jambons, ça me plaît beaucoup ! »

👏 Merci à elle pour son témoignage et bravo pour cette première à l’antenne !

🔗 Retrouvez le podcast en entier : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/le-5-7/le-5-7-du-mardi-09-septembre-2025-7186207

10/09/2025

✨🐖 Nous serons présents à la Journée du Jambon du Morvan à Arleuf ce samedi !

⏰🔗 N'hésitez pas à vous inscrire avec le lien ci-dessous avant ce soir !

Fête organisé·e par Jambon du Morvan à Arleuf - La Confrérie du Jambon du Morvan organise sa quatrième Journée du Jambon du Morvan le 14 septembre 2025 à Arleuf. Cette journée, ouverte à tous, vous permettra de découvrir le Jambon du Morvan, produit emblématique du Morvan, que l'associat...

20/08/2025

🐷 Journée Jambon du Morvan 🐷

Rendez-vous le dimanche 14 septembre 2025 à Arleuf pour célébrer le terroir et la convivialité autour du Jambon du Morvan !

👉 Au programme :
✨ Messe et défilé des Confréries
✨ Dégustation de jambons du Morvan
✨ Repas traditionnel (20 € - réservation obligatoire)
✨ Intronisations
✨ Animation musicale folklorique toute la journée

🍴 Menu découverte à 20 €
- Terrine de cochon plein air du Morvan
- Saupiquet de cochon du Morvan et ses treuffes en piau
- Cabrache du Morvan
- Flan pâtissier

📌 Réservez vite avant le 8 septembre 2025 sur 👉
https://www.helloasso.com/associations/jambon-du-morvan/evenements/journee-du-jambon-du-morvan-2025

🎶 Venez partager un moment gourmand, festif et authentique au cœur du Morvan !