Le Caveau à Auxey

Le Caveau à Auxey Au caveau, nous aimons animer des dégustations selon vos gouts et vos attentes, et vous proposer ces vins à la vente. En boutique comme en ligne!

🍇Experts du vins ou amateurs, avez-vous déjà entendu le terme climat...? Non ? Pas de panique : on vous explique tout en...
23/06/2026

🍇Experts du vins ou amateurs, avez-vous déjà entendu le terme climat...? Non ? Pas de panique : on vous explique tout en quelques mots !

🌿 En Bourgogne, un climat, c'est le nom d'une parcelle, un lieu-dit précis, délimité depuis des siècles, où plusieurs vignerons travaillent côte à côte. Et à quelques mètres près, le vin change. Voilà toute la magie du terroir bourguignon.

Et à Auxey-Duresses, on ne compte pas moins de 45 climats : 36 en appellation Village, et 9 classés Premier Cru.

🥇 Premier Cru → les meilleurs lieux-dits du village portent fièrement leur nom sur l'étiquette, juste après l'appellation.

🏘️ Appellation Village → les lieux-dits peuvent aussi figurer sur des vins villages, comme le “Creux de Tillet” du

🌿 Appellation Régionale → certains vignerons, comme Sylvain Pataille avec son Bourgogne Aligoté Champ Forey, utilisent leur lieu-dit jusque sur des appellations régionales. La seule règle : ne jamais mélanger les raisins de différents lieux-dits, sinon, le nom disparaît de l'étiquette.

Un territoire, des parcelles, des noms. C'est ça, la richesse de la Bourgogne. 🍷

Alors ? Qu’avez vous appris sur le vin grâce à ce post ? 😉

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🍇 Aujourd’hui, on vous emmène à la rencontre du et des frères Chéron !🍷 C’est au coeur de l’ancien couvent de Gevrey-Ch...
18/06/2026

🍇 Aujourd’hui, on vous emmène à la rencontre du et des frères Chéron !

🍷 C’est au coeur de l’ancien couvent de Gevrey-Chambertin, que Paul et Hugo ont rejoint leur père Philippe pour faire vivre le Domaine et ses grands terroirs de la Côte de Nuits : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot ou encore Vosne-Romanée.

Depuis 2023, Paul et Hugo font donc partie de l’aventure familiale pour faire vivre ces 10,5 hectares de vignes principalement dédiés au Pinot Noir.

🫶 Ce qui passionne Paul dans son métier ? « La diversité. Il n’y a pas beaucoup de métier ou on voit l’évolution de A à Z : la viticulture, la vinification, la commercialisation... On suit tout, de la vigne jusqu’à la bouteille et c’est ça que j’aime le plus »

😌 Pour ce qui est de la rencontre entre du Domaine du Couvent et le Caveau à Auxey, c’est lors des Grands Jours de Bourgogne que François et Paul se sont retrouvés autour d’une dégustation. Résultat ? Une belle collaboration naissante puisque vous pourrez très bientôt retrouver les vins du Domaine du Couvent à la dégustation et à la vente 🍷

📍Rendez-vous au 1 Rue du Dessous, 21190 Auxey-Duresses.

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🎁 La Fête des Pères approche… et si cette année, on offrait un moment à savourer ?🫶 Au caveau, on vous propose une dégus...
16/06/2026

🎁 La Fête des Pères approche… et si cette année, on offrait un moment à savourer ?

🫶 Au caveau, on vous propose une dégustation personnalisée, à vivre seul ou à partager, pour tous les papas amoureux du vin.

🍷 L’occasion de découvrir de belles bouteilles, d’échanger autour de l’oenologie et surtout de passer un vrai moment de plaisir et de convivialité.

Un cadeau original, simple à offrir… et qui fera forcément plaisir à nos amoureux du terroir.

📍 Alors, n’hésitez plus : offrez à votre papa une expérience unique au Caveau grâce à notre carte cadeau (valable 1 an) ou en réservant directement une dégustation (lien en bio)

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11/06/2026

💍 Un mariage en préparation ? Au caveau, nous accompagnons aussi les futurs mariés dans le choix des vins pour leur grand jour et ce, de A à Z !

💭 Menu, nombre d’invités, budget… nous prenons le temps d’échanger avec vous pour trouver les accords parfaits.

✨ L’idée ? Sélectionner des vins en harmonie avec votre menu, la saison et vos envies, pour que votre mariage soit inoubliable sur tous les points et (surtout) gustatif ! Et vous pouvez bien sûr déguster les vins directement au caveau afin de faire votre choix en toute confiance.

🚚 Côté livraison, nous restons flexibles : expédition ou retrait sur place, on s’adapte à vos besoins.

Alors...Un mariage en approche ? N’hésitez pas à nous contacter pour discuter accords mets et vins ! Nous serons ravis d’échanger.
📞 06 82 54 30 52

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🍇 En juin, les vignes, ça donne quoi ?😉 A cette période de l’année, la floraison est passée et les grappes commencent le...
09/06/2026

🍇 En juin, les vignes, ça donne quoi ?

😉 A cette période de l’année, la floraison est passée et les grappes commencent leur croissance : cette étape est un repère essentiel pour calculer la date des vendanges.

Car oui, à ce moment-là, tout se joue déjà : le terroir, le climat et le travail des vignerons façonnent peu à peu les raisins qui donneront les vins de demain 🍷

👉 Et en Bourgogne, on compte généralement 100 jours après la floraison pour le début des vendanges. Rendez-vous donc fin Août pour les premiers coups de sécateur !

🌿 De quoi se rappeler que les plus belles choses prennent du temps.

Le Caveau a Auxey, Passion vin, Terroir bourguignon, Vignerons

🎁 Et si cette année, on offrait à nos Papas, un cadeau… qui se déguste ?Pour la Fête des Pères, oubliez les chaussettes ...
04/06/2026

🎁 Et si cette année, on offrait à nos Papas, un cadeau… qui se déguste ?
Pour la Fête des Pères, oubliez les chaussettes et la cravate. Au Caveau à Auxey, on a l’idée parfaite pour les amateurs de bons spiritueux 😉 Alors ? On vous présente la sélection ?

🍊 Amère Orange : l’amertume élégante du zeste d’orange donne vie à la rondeur du jus aux arômes de fruit très prononcés. S’apprécie tant en Spritz que seul « on the rocks »

🍇 Esprit de Chardonnay : rond et délicat, avec des notes de raisin blanc, de fleurs et une touche boisée. Très doux en bouche, presque vineux.

🌿 Vanille : un rhum arrangé à la vanille absolument incroyable, qui développe une note de banane flambée ultra gourmande et addictive.

🫚 Gingembre : épicé et vif, avec une vraie fraîcheur. Le gingembre apporte du peps sur une texture suave : énergique et hyper aromatique.

💚 Or Vert : un spiritueux de plantes issues d’un domaine biodynamique locale, qui rappelle fortement la Chartreuse, mais avec moins de sucre et davantage de finesse végétale. Complexe et raffiné.

🌺 Djinn: Un gin artisanal plein de caractère, avec une belle fraîcheur botanique. Idéal pour les amateurs de gin tonic raffinés.

🍐 Le Cassis – Clos Saint Joseph : une liqueur intense et gourmande, riche en fruit. À savourer seul, sur glace ou en kir.

🍊 Écorce du Clos – Liqueur d’Orange : des arômes d’orange profonds et chaleureux, parfaits pour un digestif ou pour sublimer un cocktail.

🍋 Écorce du Clos – Liqueur de Citron : fraîche, vive et citronnée. Un vrai rayon de soleil dans le verre.

💡 Le petit plus ? Ce sont des spiritueux artisanaux, produits en Bourgogne et parfaits pour faire découvrir de nouvelles saveurs.

Alors, passez au Caveau à Auxey pour trouver ce qui régalera votre papa à coup sûr 💛

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le Caveau a Auxey, Spiritueux, Fête des Pères, Apéritifs

😉 Pour Julien, chaque dégustation est avant tout une rencontre et du partage. Et sur ce point, on ne peut qu’être d’acco...
02/06/2026

😉 Pour Julien, chaque dégustation est avant tout une rencontre et du partage. Et sur ce point, on ne peut qu’être d’accord avec lui.

🍷 Si vous vous en souvenez, Julien était en plein dans son BTS Technico-Commercial vins, bières et spiritueux… qu’il a fièrement obtenu en septembre ! Diplôme en poche, il continue aujourd’hui de vivre pleinement sa passion du vin et du relationnel au caveau :

☀️ “Entre avril et septembre, la vraie saison touristique commence, et c’est la période que j’aime le plus : accueillir les visiteurs, les guider dans leurs dégustations et faire en sorte que chacun passe un moment convivial, un peu hors du temps.”

👂 Sa plus grande qualité ? L’écoute. Pour Julien, l’objectif n’est pas d’imposer un vin, mais de comprendre les goûts de chacun afin de proposer une dégustation qui corresponde vraiment aux visiteurs. Son empathie et son sens du partage ne peuvent donc que vous promettre un moment plus que chaleureux et surtout, personnalisé !

Et tout ce qu’on peut dire, c’est que nous sommes ravis de le compter dans l’équipe 🫶
Mettez votre plus beau like pour lui !

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☀️Les beaux jours sont de retour… et notre terrasse aussi !🍷 Au Caveau à Auxey, vous pouvez désormais profiter des dégus...
07/05/2026

☀️Les beaux jours sont de retour… et notre terrasse aussi !

🍷 Au Caveau à Auxey, vous pouvez désormais profiter des dégustations en plein air, au soleil, dans une ambiance authentique et conviviale.

🧀 Installez-vous, prenez le temps de savourer un verre et laissez-vous porter par l’atmosphère charmante des lieux du caveau. Pour accompagner nos vins, nous proposons aussi de délicieuses planches de fromages et de salaisons 100 % locales, parfaites pour prolonger le moment.

📅 Ouvert jusqu’au dimanche, de 10h à 18h.
Passez nous voir, choisissez votre verre… et profitez de la terrasse entre amis ou en famille 😋

📍Ca se passe au 1 Rue du Dessous, 21190 Auxey-Duresses !

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le caveau, ce n’est pas seulement un lieu hors du temps niché dans les ruelles de Beaune, où vins et dégustations rythme...
06/05/2026

Le caveau, ce n’est pas seulement un lieu hors du temps niché dans les ruelles de Beaune, où vins et dégustations rythment les journées…

🫶 C’est aussi une équipe de passionnés, toujours prêts à vous accueillir et à partager, avec vous leur connaissance et leur amour du vin.

🥰 François, Julien et Théo sont les visages derrière l’accueil, les dégustations et les conseils. Trois personnalités différentes, mais une même envie : celle de vous faire découvrir les vins, les domaines et les histoires qui se cachent derrière chaque bouteille.

Ils prendront toujours le temps d’échanger, de guider vos dégustations et de vous faire vivre un moment simple, convivial et authentique autour du vin 🍷

Car oui, au fond, le caveau, c’est surtout ça : des rencontres, du partage… et quelques très belles bouteilles.

Mettez votre plus beau like pour cette équipe de choc❤️

Le Caveau A Auxey, Auxey-Duresses, Caveau Beaune, Burgundy lover, Bourgogne.

Adresse

1 Rue Du Dessous
Auxey-Duresses
21190

Heures d'ouverture

Lundi 10:00 - 18:00
Mardi 10:00 - 18:00
Vendredi 10:00 - 18:00
Samedi 10:00 - 18:00
Dimanche 10:00 - 18:00

Téléphone

+33682543052

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