...La Ferme Bio de Barbe Noire
Présentation...
Jules Renard disait qu’il faut parler d’un cochon comme d’une fleur ; moi c’est Pierre
et chez la Barbe Noire c’est tout à fait ça ! Je travaille avec une race rustique, le Porc Blanc de l’Ouest ( race quasi éteinte dans
les années 80, aujourd’hui l’effectif est d’une centaine de truies en Fra
nce,150 dans le
monde ! ). Notons que la rusticité dépend surtout de la race (les six races rustiques françaises :le
Porc Blanc de l'ouest, le Gascon, le cul noir du Limousin, le Bayeux, le Basque, le
Nustrale), pas uniquement du mode d'élevage !!! Le Porc Blanc de l’Ouest exprime au mieux ses atouts (croissance, qualité de la chair et du gras) dans des systèmes d’élevages fermiers de plein-air, comme le nôtre où ils
sont élevés entre 10 et 14 mois. C’est LA SEULE RACE DE PORC dont la graisse contient des acides gras polyinsaturés…
Notre santé dit "génial !!! "
Installé avec mon épouse, Clémence, depuis 2018 sur la commune de Bergoide (43360) en plein-air intégral sur environ 24Ha de prairies, de chênes et de châtaigniers, nous sommes naisseurs engraisseurs avec 8 truies pour 2 verrats:
*environ 60 porcs charcutiers par an que nous faisons transformer à Saint-Flour (CFPPA) pour la charcuterie sèche et cuite et directement à l’abattoir de Brioude pour la viande fraîche en attendant la mise en place de notre atelier à la ferme,
*des porcelets en vente au sevrage à des engraisseurs ou des particuliers
*des cochons à la broche sur devis pour vos réceptions
Le bien être animal est notre première préoccupation, et la qualité de nos produits le
démontre ! N'étant pas autonome en alimentation, nous travaillons avec des producteurs de céréales locaux certifiés agriculture biologique, ce qui nous permet une traçabilité au top! Notre élevage ainsi que notre production sont certifiés Agriculture Biologique par
Ecocert,certificateur indépendant reconnu par l’état.
