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27/03/2022

Salut salut 🙋‍♂️
Les beaux jours reviennent, les abeilles recommencent à butiner les fleurs (une pensée aux allergiques au pollen 😭😭).
Mais ça signifie également le retour des fruits rouges, des pêches et d’autres fruits bien juteux et sucrés !

Pour démarrer la saison je vous propose une tartelette pistache-fruits rouges.

🔍 : Pâte brisée sans gluten, crème d’amande au praliné pistache, purée gélifiée de fruits rouges, fruits frais.

Avec un thermomètre à 25°C, quoi de mieux qu’une tartelette aux fruits frais accompagnée d’une boisson fraîche ?!

Alors, qui se laisse tenter 😏 ?

21/02/2022

Salut salut 🙋‍♂️
Ça y est ! Enfin ! Après d’innombrables tentatives, la recette de la pâte à choux sans gluten est maîtrisée ! Quelle joie et quelle fierté de pouvoir vous proposer des petits choux bien garnis ☺️.
On commence avec un incontournable de la pâtisserie française, et sans doute l’une des douceurs les plus appréciées de tous : le Paris-Brest.

🔍 : Pâte à choux sans gluten, crème montée légère au mascarpone, praliné de noix.
Un gros nuage à chaque bouchée 🤤.

Qui se laisserait tenter par cette merveille (qui devrait faire partie des 7 merveilles du monde d’ailleurs 😂) ?

16/02/2022

Salut salut 🙋‍♂️
En hiver chez nous c’est les fruits exotiques qui sont à portée de main. Quoi de mieux que de se régaler avec de bonnes mangues, de la papaye, de pouvoir faire des Mojito (avec modération… ou pas), ou encore un fruit aimé de beaucoup : la noix de coco.

🔍 : biscuit sans gluten à la coco, ganache montée coco, insert gelée de coco et citron vert.

Un gâteau inspiré par Yann Couvreur et adapté par mes soins pour une version sans gluten toute aussi délicieuse ☺️.

Qui se laisse tenter 😏 ?

10/02/2022

Salut tout le monde,
pour tout ceux qui non pas encore vu mon carott cake :)).
Le matin une petite tranche avec une tasse de café, c'est une merveille :).
À bientôt pour de nouveaux gâteaux :))

09/02/2022

Salut salut 🙋‍♂️
Nous arrivons sur la fin de la saison de la clémentine et de la mandarine 🍊.
Alors pourquoi ne pas associer ces fruits à une herbe aromatique ?

🔍 : pâte brisée sans gluten, meringue française, crémeux mandarine citron thym, insert mandarine acidulé.

Un délice entre le mélange doux du crémeux, l’acidulé de l’insert et le croquant de la meringue.

Qui se laisse tenter 😏🤤 ?

Adresse

Avignon
84000

Site Web

https://www.instagram.com/tomnookpatisserie/

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