18/12/2025
À l’approche des fêtes, voici 4 idées d’accords pour découvrir nos champagnes autrement.
🟡Cramant Les Bauves : Mini-sphères de saumon gravlax et bouchées épinard–ricotta, un duo qui révèle sa salinité minérale et sa texture beurrée.
🟡Verzenay Les Longues Raies : Foie gras confit, poire pochée et gel de framboise, un accord porté par l’acidité fruitée et les amers fins du Pinot Noir.
🟡Avize Les Roches : Carpaccio de crustacé et tagliatelles de céleri au beurre citronné, la minéralité et la tension agrumée soulignent la fraîcheur du plat.
Des accords qui laissent chaque cuvée s’exprimer simplement, en révélant ce que le lieu et la précision apportent au verre.
As the festive season approaches, please find 4 pairing ideas to experience our champagnes differently.
🟡Cramant Les Bauves : Mini gravlax spheres and spinach–ricotta bites, a duo that highlights its chalky salinity and buttery texture.
🟡Verzenay Les Longues Raies : Confit foie gras, poached pear and raspberry gel, a pairing lifted by the fruity acidity and fine bitters of Pinot Noir.
🟡Avize Les Roches: Crustacean carpaccio with celery tagliatelle in lemon butter, the wine’s minerality and citrus-driven tension enhance the freshness of the dish.
Pairings that let each cuvée speak for itself, revealing what place and precision bring to the glass.
