L' Agneau des Bruyères

10/05/2024

Viande d'agneau disponible en colis la semaine du 27 mai, pensez à réserver rapidement !

Tarifs

Un colis d'agneau entier : 18€/kg
Composition : 2 gigots, 2 épaules, la poitrine et le collier découpés en sauté, les côtelettes découpées, chaque pièce est mise sous vide et étiquetée pour une conservation optimale. Poids indicatif : de 15 à 18kg

Un colis d'un demi agneau : 19€/kg
Composition : la moitié du poids et des morceaux du colis entier

Livraison possible à Clermont, à confirmer selon le nombre de clients
Livraison "Chronofresh" possible dans toute la France : frais de port en plus, me contacter pour plus de renseignements.

Agneaux de plein air 100% herbe en Agriculture Biologique

1034 chemin des lacs
63810 Cros - 06 95 22 68 08

Bonjour! Des colis de viande d'agneau seront disponibles la semaine du 27 mai, pensez à réserver rapidement ! Tarifs Un colis d'agneau entier : 18€/kg Composition : 2 gigots, 2 épaules, la poitrine et le collier découpés en sauté, les cotelettes découpées, chaque pièce est mise sous vide ...

09/12/2023

Idée cadeaux pour Noël? Mais oui !
Je fais une offre sur mes bocaux de viande Highland 😍
Viande issue de mes bœufs nourris dans les prairies et landes et tourbières sans céréales ni aucun traitement chimique…

Terrine de campagne au boeuf 200g - 6,5€
Tripes cuisinées 800g - 16€
Bolognaise de boeuf 400g - 7€

Envoi par colissimo (en plus)

Tarif spécial vive 2023 mais vivement 2024 : les 3 bocaux pour 27€
Ou ! Terrine + bolo 12€

* Les étiquettes sont aussi artisanales que le reste

05/12/2023

Quelques nouvelles de la ferme !
Cette année a été plutôt mouvementée, je suis désormais seule sur la ferme, cela a nécessité quelques adaptations. Cette ferme c'est mon projet depuis le début, je l'ai imaginée, créée de A à Z, et oui j'ai été un peu débordée ces derniers temps, je n'ai pas de problème pour le dire, mais au final, j'ai quand même géré. Et puis c'était ma volonté, surtout, pour retrouver une vie plus sereine.
Il faut un temps d'adaptation quand on se retrouve à passer de certaines choses réalisées à deux, à seule. Mais c'est loin d'être insurmontable faut juste se réorganiser c'est tout.
Que les mauvaises langues se rassurent, ceux qui doutent ne me connaissent visiblement pas, ça va faire 10 ans que je suis installée, je m'en sors et je compte bien continuer ;)
Merci en tous cas à toutes celles et ceux qui m'ont soutenue, ça a été aussi la belle surprise de ces derniers mois !

08/07/2023

En place au marché de Bort les Orgues!
Merguez d’agneau, côtelettes, tranches de gigot, souris et abats

21/04/2023

Colis de viande disponibles ! Livraison possible dernier week-end d’avril / début mai.
Envoi possible par Chronofresh dans toute la France.
Agneau entier découpé mis sous vide : 17€/kg
Demi agneau découpé mis sous vide : 18€/kg
(Frais de port en plus pour Chronofresh)
Poids d’un agneau de 14 à 17kg.

En AB, plein air intégral et 100% herbe.

Si cela vous intéresse merci de me contacter rapidement les quantités sont limitées !

23/12/2022

Suite à un désistement, il me reste un agneau entier disponible, ou 2 demi agneaux.
Livraison possible par Chronofresh dans toute la France la semaine prochaine.
Viande d'agneau né et élevé en plein air intégral, exclusivement au lait de la mère et à l'herbe, en Agriculture Biologique, viande découpée et mise sous vide.
Agneau entier : 17€ / kg (poids environ 14-15kg)
Demi agneau : 18€ / kg (poids environ 7-8kg)
Frais de port en plus si livraison par Chronofresh.
N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails.

16/11/2022

Suite à un désistement, il me reste 1/2 agneau disponible, découpé et mis sous vide. Livraison possible autour de Cros, Bort les Orgues...
Viande d'agneau AB élevé exclusivement à l'herbe en plein air intégral.
Des intéressés ?

24/10/2022

Une nouvelle attaque dans le Puy de Dôme, le 6 octobre à Gouttières (nord ouest du département), constat par l'OFB : loup non écarté. 5 brebis mortes et 2 agneaux blessés.

A savoir !
En cas de découverte d’animaux d’élevage susceptibles d’avoir été victimes d’une prédation, vous devez :
1. Contacter immédiatement la DDT au 04 73 42 15 47 (horaires ouvrés) ou 06 64 04 05 73 (astreinte) ou par mail à [email protected].
2. Préciser les éléments suivants :
-Coordonnées de la personne à contacter (nom, prénom, numéro de téléphone).
-Date et lieu supposés de l’attaque.
Animaux impactés (ovins, bovins, etc.), nombre de bêtes blessées et / ou tuées (+numéros d’identification).
-Tout autre élément pertinent (photos, coordonnées des témoins, du propriétaire, observations, indices, etc.)
3. Ne pas déplacer les bêtes tuées et les protéger à l’aide de branches, de pierres ou de bâches afin d’éviter une consommation secondaire (corbeaux, renards, etc.).
Plus la déclaration sera t**dive, moins les éléments techniques et organiques seront exploitables.

19/10/2022

12/10/2022

Recette pour de bons et beaux agneaux : du lait des mères, de la diversité des landes, des prairies naturelles, des ronces, des glands ! Et tout ça sans céréales parce que la viande est bien meilleure comme ça ☺️

10/10/2022

Twix, 5 mois, en apprentissage de son rôle de chienne de protection.
Le travail de mes chiens va se préciser dans les semaines, mois, années à venir. Une attaque à 20km d'ici fin septembre (constatée loup non exclu par l'OFB), 11 brebis attaquées. 5 mortes, 3 euthanasiées, 3 blessées.
Tout mon soutien à l'éleveur concerné.

29/08/2022

Le veau des Tourbières !

05/08/2022

Mangez bio, mangez local, achetez chez vos producteurs :D

Retrouvez-nous demain au marché de Bort les Orgues (extérieur, en haut des escaliers)
- Tranches de gigot
- Côtelettes
- Merguez 100% agneau, chair à merguez
- Souris d'agneau
- Foie, rognons, coeur
- Rillettes 100% agneau à l'orientale

Viande de haute qualité issu de nos agneaux nés chez nous et élevés en plein air exclusivement au pâturage.
N'attendez pas qu'il n'y en ait plus ;)

A demain !

28/07/2022

👉 Merguez : nouvelle recette 👈

On en parle assez pendant les marchés : les merguez ont mauvaise réputation... celles qu'on trouve dans le commerce (et même malheureusement parfois chez les bouchers) sont remplies d'ingrédients pas très sains, du E machinchose, conservateurs, avec du porc ou du boeuf en premier ingrédient, grasses, et sans saveur particulière... aussi bien que certains d'entre vous n'en consomment plus du tout!

Nous avons donc travaillé sur notre recette.
Dans nos merguez, vous trouverez : de la viande de nos agneaux élevés 100% à l'herbe en plein air, des épices : Coriandre, Piment doux, Cumin, Ail, Poivre, Piment fort, un peu d'eau, du sel.
Et c'est tout 😊
Nous vendons aussi de la chair à merguez : super bon avec quelques tomates pour une bolo, tomates farcies, etc...

Nous travaillons avec l'entreprise Masalchi, petite entreprise familiale qui sélectionne et nous fournit des épices de qualité en agriculture biologique.

Pour que le barbecue reste un moment où on consomme de la viande de qualité.
PS : on ne crame pas les merguez ;)

Marché bio de la Bourboule le mardi matin
Marché de Champs sur Tarentaine le jeudi matin
Marché de Bort les Orgues le samedi matin (en haut des escaliers)

26/07/2022

Et voici une petite nouvelle recrue ! Twix, de race Cão de Gado Transmontano, vient compléter la petite équipe de chiens de protection du troupeau. Cette race portugaise, c'est un peu "la force tranquille"... imposant, mais de tempérament plutôt posé.
Elle a à peine 2 mois et a été placée directement avec un petit lot d'agnelles à son arrivée ici. Ainsi, elle va faire connaissance petit à petit avec sa nouvelle famille.

14/07/2022

Bon, vu que ça ne parait pas très clair...
Si vous allez du côté de Fouillat, à Cros, vous croiserez peut être Odin et Osiris, mes chiens de protection, qui veillent sur le troupeau.
Ils sont derrière la clôture, ils vont vous accompagner en aboyant le long de la clôture car ils font leur travail de protection.

Je vous demande donc de les respecter. Ca veut dire quoi ?

- Tenir votre chien en laisse et vous écarter
- Ne pas leur jeter des cailloux, ou autre chose
- Ne pas les provoquer : aboyer ou crier je ne sais quoi qui pourrait vous passer par la tête parce que c'est rigolo, encore hier j'apprends que des jeunes ont fait ça "ah bin ils nous ont aboyé dessus alors on leur aboie dessus quand on passe"...
- Continuez simplement sur la route, sur le sentier, comme la plupart des gens sensés le font, en les ignorant. Si chacun les ignore, au bout d'un moment, ils réagissent bcp moins.

Il faut savoir qu'un chien de protection c'est un travail énorme de l'éleveur pour qu'il puisse être efficace sans pour autant prendre l'humain comme une menace. Hors ces chiens sont très sensibles aux menaces car ils vivent avec le troupeau et ils sont là pour le protéger. Ils prennent ce rôle vraiment, vraiment très à coeur et ils peuvent aller jusqu'à la mort face à un prédateur, ce qui arrive parfois face à des loups.

Si l'humain est menaçant, entre dans le parc, aboie sur le chien, lui jette quelque chose, le menace avec un bâton, oui, ça va énerver le chien, et oui, il y a un risque. Comme tous les chiens qu'on provoque d'ailleurs... sauf que là le chien réagira aussi car il va penser qu'il y a une menace pour le troupeau.

Et grâce à des gens qui vont provoquer gratuitement les chiens, les chiens vont aboyer encore plus aux autres personnes, et vont encore plus réagir aux humains, aux voitures. Et malgré tout mon travail pour que les chiens ne considèrent pas les humains comme une menace, respectent les clôtures, je ne peux rien face à la bêtise humaine. Il peut y avoir 9 personnes qui vont passer en les ignorant, les chiens vont se calmer, puis une personne qui va leur crier dessus ou je ne sais quoi, et ils auront une réaction plus virulente (aboiements surtout) aux prochaines personnes. Et à la fin c'est moi qui paie.....

Donc si vous êtes témoins de comportements de ce genre envers mes chiens je vous invite à me le signaler histoire que je m'en occupe personnellement.
Et je remercie vraiment la grosse majorité des gens, des habitants, locaux, des randonneurs, des touristes qui comprennent leur présence, qui l'acceptent, et qui respectent les simples consignes.

Dans le contexte de prédation qui évolue chaque jour, la présence des chiens de protection garantie la survie de petites fermes en plein air comme la mienne.

08/07/2022

07/07/2022

Lili, Pom, Vache et Zazzy

01/07/2022

Si vous êtes par là bas :)

Salut les Toulousains!
Ici les éleveurs Corréziens de Boeuf Bio, 100% nourri à l'herbe 🐂🌿🍀
Dernière vente avant le mois d'Octobre, c'est le moment de faire le plein et de préparer de supers barbecues entre amis 🥳🥩
Mardi 12 Juillet, nous serons :
- de 11h15 à 11h45 au bâtiment Riverside, 21 bd de la Marquette, pour servir Clever Age et ses voisins,
- à midi à l' Inserm de Toulouse
- à 12h30, 4 av Hubert Curien devant l'INSERM,
- à 13h20, chemin des Daturas sur le parking du Groupe SNEF
👌 Pour commander ou voir nos produits, c'est facile : https://www.lafermedewillyetmarion.com/viande/
A très vite!

30/06/2022

Nous sommes toute la matinée au marché de Champs sur Tarentaine!

25/06/2022

Nous sommes au marché de Bort les Orgues!
Côtelettes, gigot en tranche, merguez 100% agneau, souris, abats…
On vous attend!

20/06/2022

Tout comme Odin et Lili, soyez heureux ! Car l'heure des marchés a sonné !!
C'est le moment de retrouver nos super bonnes merguez 100% agneau, tranches de gigot, cotelettes, souris, nos rillettes 100% agneau... de nos agneaux purs Scottish Blackface bio, toujours élevés exclusivement à l'herbe de nos landes et prairies. Parce que c'est bien meilleur comme ça 😁

Retrouvez nous au marché de :
- La Bourboule le mardi matin pour le marché bio (viande dispo seulement à partir de la semaine prochaine)
- Bort les Orgues le samedi matin (ce samedi on aura de la viande)
- Murat le Quaire (prochains marchés : 13 et 27 juillet)
Et ptêtre d'autres selon la dispo !

Si vous êtes dans le secteur et que vous voulez de la viande au détail, n'hésitez pas à nous contacter.
On a aussi encore des bocaux de super bonnes terrines de boeuf Highland, de la bolo en pot de 400g, du boeuf bourguignon, des tripes!

20/06/2022

13/06/2022

C'est (enfin) l'heure de la tonte !

07/05/2022

Début de soirée avec les brebis et agneaux. Ils n’ont pas l’air malheureux!

23/04/2022

Ca y est ! L'agnelage se termine. Et comme chaque année, c'est la période où les brebis quittent petit à petit les landes pour la bonne herbe. Le fait qu'elles mettent bas au printemps est logique ici : leurs besoins seront les plus grands au moment où l'herbe est la plus riche et abondante.
Les agneaux vont donc grandir doucement sous leur mère tout l'été :)

23/03/2022

Saviez-vous que la race Scottish Blackface est une race de brebis vraiment très ancienne ?

L'origine de la race s'est perdue au milieu du temps, mais a sans aucun doute émergé du parapluie génétique du «mouton à cornes» dont sont également issus le Swaledale, le Rough Fell et d'autres types localisés tels que le Lewis et le Mayo Blackface.

Les archives du monastère du 12ème siècle parlent de la race de moutons Dun ou Blackface. Les moines utilisaient la laine pour leurs vêtements et exportaient également de grandes quantités vers l'Europe.

Au 16ème siècle, le roi James IV d'Ecosse a établi un troupeau Blackface amélioré dans la forêt d'Ettrick. Aux XVIIe et XVIIIe siècle, il était connu sous le nom de Linton Sheep.

Au début du 19e siècle, la race a été introduite dans le nord de l'Écosse, mais en raison du prix élevé de la laine de brebis de race Cheviot, les Blackfaces ont été éliminées des collines au profit du Cheviot. Cela a continué jusqu'en 1860, lorsque les prix de la laine ont atteint le même niveau et que les agriculteurs ont réalisé que le blackface, avec sa capacité à survivre et à se reproduire dans des conditions météorologiques défavorables, était la race la mieux adaptée pour utiliser le pâturage des collines et des montagnes.

À la fin du 19e siècle, il y a eu un regain d'intérêt pour l'amélioration de la race. De nombreuses fermes qui vendaient des béliers à prix élevé et faisaient la promotion de la race avec enthousiasme à l'époque possédaient des noms qui sont encore bien connus aujourd'hui.

15/03/2022

L'agnelage a débuté depuis une petite semaine. On a déjà eu droit à la pluie, au vent, à la neige... et maintenant c'est ambiance poussières du Sahara !
Tout se passe bien, déjà une vingtaine d'agneaux qui gambadent.