L'Os y Thym

11/06/2026

Félicitations à nos mariés du 9 juin! Nous étions dans le bel écrin de la pour cette belle journée. Nous leurs souhaitons une belle vie à 2!

31/05/2026

Le weekend dernier c'était une première pour nous!
Nous avons tenu le restaurant L"e Burladero" a Vic Fezansac pendant la Féria. 3 midis intenses avec des températures de dingues! Merci au CTV de nous avoir fait confiance ! On en revient avec une belle expérience !

17/05/2026

On enchaîne sur le 1er Mariage 2026 chez nous♥️
Tellement de plaisir de voir notre lieu recevoir le mariage de Sélina et Charles! Un mariage de 2 terroirs ,le Nord et le Sud, si bien qu'il fallait qu'on marque le coup en proposant à l'apéritif un mini wesh et et une tarte au maroilles 🥂😋
La vaisselle vintage, les chaises dépareillées, les lumières guinguettes et.... des convives ADORABLES...tout ce qu'on aime🙏🏻🌞❤️

12/05/2026

C'est parti pour la saison des mariages 2026!!!

Une belle rencontre avec F&P qui était entourés de plein d'amour pour ce grand jour du 9 mai!

Un grand merci à eux pour nous avoir fait confiance!

On vous laisse apprécier l'ambiance.♥️🥂🎊

08/04/2026

Ça fait longtemps qu'on ne vous a pas partagé les avancées du gîte, en voilà une qui fait du bien ! Vous aimez?

Il va faire bon vivre à La Castagnere by L'Os y Thym !

17/02/2026

Bonjour à tous!

L' Os y Thym part en Bigorre pour vous régalez à la conférence cocktail du CJD !

Nous serons à la réalisation de l'apéritif dinatoire de l'événement en partenariat avec le chef Luke MacLeod du Restaurant Sandikala .

Pour vous donner un avant goût et l'envie de nous retrouver là-bas voici le menu :

Amuses bouches

1 - Tapas de saucisse à la citronnelle sur chutney de banane plantain et fromage fumé/grillé.

2 - Galette de choux Kimchi, oignon confit à la graisse de canard et sarriette du jardin avec un effiloché de porc confit au cidre gersois.

3 - Nem au poulet teriyaki maison et carottes cumin gingembre

4 - Duxelles de champignon à l'amaretto et parmesan servi dans une calamarata, pickles d'asperge

5 - Saint jacques snackées au beurre citronné, fondue de poireaux au safran du Gers et tartelette à l'encre de seiche, chantilly à l'huile de homard.

6 - Macaron au fromage frais de chèvre, miel et huile de truffe.

Mini plat

Riz de Camargue vinaigré, truite de la ferme d'Eauzons marinée ( sésame soja et agrume) puis cuite au chalumeau, raifort de betterave au wasabi, pousse de lotus au Pousse rapière.
(ou Bœuf "la Mirandaise" au choix)

Dessert dans l'esprit d'une pavlova

Fraise au poivre long de Java, Pickles d'oignon de Trébons sucré, meringue à l'aillet et chantilly au safran du Gers.

Et bon appétit bien sur 🪿🪿🪿

Venez nombreux!

29/01/2026

Quel plaisir de voir l’avancée des travaux !!!! Hâte de pouvoir vous montrer la suite !!!

10/01/2026

Le lac de la Castagnere cette semaine nous a proposé une de ces vues les plus incroyables ! Il fallait vous en faire profiter!

Belle année à tous, qu'elle soit lumineuse, passionnante, joyeuse, cocasse, douce, légère, drôle, stimulante...et bien-sûr gourmande !

On vous embrasse!

Toute l'équipe de la Castagnère by l'Os y Thym

# viveslesmariés

05/01/2026

Un très GRAND MERCI Wassim pour avoir partagé votre expérience sur Mariage.net !!! Vos mots nous touchent et nous sommes ravis d'avoir laissé un beau souvenir à tous vos convives ainsi qu'à vous deux! Nous sommes certains que cela aidera d'autres couples à pousser notre porte!!! Nous vous souhaitons encore le meilleur à tous les deux !!!

30/12/2025