C’est en 1977 que le couple Pascal et Martine BESSON débutent leur activité agricole
et créent le GAEC Besson. Situé à Bassignac dans le Cantal, aux confins de la Corrèze,
ils vivent de la production de lait grâce à leur cheptel d’une soixantaine de vaches laitières. En complément, ils sont aussi gérants d’une Ferme-Auberge. C’est donc au cours d’un séjour de vacances en famille, avec leurs 3 fils
, à Lourdes qu’ils découvrent par hasard l’idée de la fabrication artisanale de yaourts. De retour en Auvergne, dans le Cantal, le Pays Vert, le projet s’amorce dès 2006. L’implantation démarre. La répartition des tâches s’effectue en fonction des compétences et valeurs de chacun. Vincent, le cadet, a suivi une formation sur la transformation des produits laitiers dans le but d’occuper la fonction de responsable de fabrication. Il sera aidé par Josiane (déjà salariée de l’entreprise depuis une vingtaine d’années). Antoine, l’aîné, est destiné à s’occuper de l’élevage et sera épaulé d’André lui aussi déjà salarié sur l’exploitation. Martine, occupera les tâches administratives et la gestion des commandes. Pascal s'attribue des fonctions diverses de commercial, de responsable clientèle. C’est ainsi qu’a débuté l’entreprise familiale. Les premiers yaourts de la ferme de Bassignac sortent de l’atelier en 2007 pour s'installer dans la grande distribution. La gamme était composée de 7 parfums. La première semaine sur le marché s’avérait très positive après avoir écoulé 7 000 pots. Au fil des années et de l’évolution de l’entreprise il a fallu donc sans cesse faire des ajustements. L’équipe s’est petit à petit agrandie et certaines attributions ont été revues avec l’embauche de deux employés à la transformation, un employé à la ferme et un commercial pour seconder Martine. En 2019, le départ à la retraite de Martine, impose à nouveau des modifications. Son
fils Etienne, le benjamin de la famille, intègre à son tour l’entreprise familiale et reprend les fonctions de responsable commercial et laisse la responsabilité de la comptabilité à son frère Antoine. Vincent reste le responsable de la production. Ils sont désormais les 3 co-gérants de l’entreprise.
À ce jour, la SAS Ferme de Bassignac propose 25 références de produits laitiers. La majorité de notre gamme de yaourts est fabriquée avec le lait frais de nos vaches, à savoir le yaourt nature, bifidus, les brassés aux fruits, et les yaourts sur leur lit de fruits. En 2019 nous avons démarré une gamme avec du lait de chèvre avec deux parfums et une gamme bio avec six parfums face à la demande de nos clients et de nos deux Fermes partenaires. Les yaourts bio et chèvre sont bien fabriqués avec du lait bio et du lait de chèvre par les fermes voisines à moins de 5 km, nous collectons le lait à proximité de la ferme et transformons en local, dans notre atelier certifié bio. Notre volonté est de travailler aves des fermes de proximité pour d'apporter la qualité que nos clients recherchent ainsi que de faire marcher l'économie locale. Le lait de chèvre provient de la Ferme Galvaing à Sauvat (15) et nos produits « Bio » de la Ferme Antignac à Brousse (15). Cette alliance avec ces deux partenaires est empreinte de confiance et satisfaction pour le plaisir de nos clients.
