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Blog personnel / Healthyfood & Green Life / recettes et repas équilibrés / sport & nutrition

10/09/2026

🪴Graines de Basilic VS Graines de chia 🪴.
Elles sont toutes deux d’excellents super aliments riches en fibres et oméga 3 mais elles diffèrent par leur texture, leur vitesse de gonflement et leur profil nutritionnel. Elles sont bénéfiques pour le coeur, la satiété , les muscles..
👉 comparaison des propriétés :
🪴 🪴🪴Les graines de Basilic :
Elles sont riches en fibres solubles, elles régulent le transit intestinal et prennent soin de la microbiote , contrôle l’appétit et favorise la perte de poids. Elles sont riches en nutriments [ calcium, Magnésium, fer ] en oméga 3 et en antioxydants. Elles gonflent presque instantanément dans l’eau en formant un gel épais avec un cœur plus ferme , un peu similaire au tapioca ou aux perles de Boba . Leur teneur en fibres est légèrement supérieure à celle du chia [ environ 15 gr pour 2 cs ce qui favorise la satiété.
🪴🪴🪴 les graines de chia :
Elles sont riches en fibres , en protéines végétales et en oméga 3 . Elles demandent au moins 15 à 20 minutes de trempage pour obtenir une consistance homogène de type pudding de chia . Pour un effet ++ , on tempe d’abord dans le lait ou l’eau et on mélange avec un fromage blanc. Elles sont légèrement plus riches en protéines et en acides gras oméga 3 que les graines de basilic.
Personnellement je préfère le goût et la texture de celles de basilic . On peut les trouver chez France Asia ou en magasin bio . Quand au graines de chia , on peut les trouver actuellement un peu partout, grandes surfaces , bio , épiceries

10/09/2026

Les petits pois et les épinards forment un duo vert riche en nutriments essentiels pour la santé et l’énergie .
Les bienfaits de l’épinard :
- Richesse en antioxydants . Ils contiennent de la lutéine et de la zeaxantine qui protège la santé des yeux - Faibles en calories : ils aident à la gestion du poids tout en procurant une bonne dose de fibres et de vitamines À , C et K .
- Apport en minéraux : ils fournissent du calcium, du magnésium et du fer pour lutter contre la fatigue.
Les bienfaits du petit pois :
- source de protéines végétales ils agissent comme un véritable steak végétal avec près de 5,4 gr de protéines pour 100 gr .
-riches en fibres : leur haute teneur en fibres favorise la digestion et améliore la satiété durablement.
- soutien cardiovasculaire : ils aident à réguler la glycémie et à maintenir un bon niveau d’énergie grâce aux vitamines du groupe B .
👩‍🍳Recette détaillée dans le post précédent.

09/09/2026

🪴Recette Banger VEGGIE 🪴.
On commence par prendre une petite poche de petits pois frais surgelés et de les cuire à l’eau bouillante. [ je les trouve chez La boucherie de la belle côte , ils sont délicieux ] . Ensuite on prend un bol d’épinards branches surgelés également [ eux je les achète au petit carrefour ils sont terribles bons comme des frais .] on les fait chauffer et on les ajoute dans le saladier avec les petits pois, 1 tasse de farine complète ou semi complète, une tasse de parmesan râpée , 2 beaux œufs ou 3 petits, une tasse d’herbes fraîches et épices au choix [ pour ma part menthe , coriandre , curry et zaatar] et quelques graines [ ici lin moulues et chanvre décortiquées ] . On sale et on mélange bien . On écrase grossièrement pour garder des morceaux. Ensuite , dans 1 poêle anti adhésive avec de l’huile de coco ou olives , on dépose à la cuillère à soupe pour former des galettes épisses , on laisse bien@cuire le premier côté sans y toucher et on retourne pour finir la cuisson .on recommence jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de préparation. Dans une assiette , on dépose les galettes avec dessus du cottage cheese, ou fromage frais ou blanc , de l’avocat , ici des lamelles d’oignon rouge très très fines , des graines germées …. Un œuf au plat .,,
Vous pouvez les congeler et les ressortir pour vos repas , faire des burgers avec , des toasts apéros …

07/09/2026

J’ai 54 ans et je suis ménopausée depuis 6 mois . Dès le commencement de la péri ménopause, je me suis complémentée , ce qui m’a aidé et m’aide toujours aujourd’hui à améliorer mon confort quotidien , atténuer des symptômes qui y sont liés comme les douleurs musculaires, la fatigue , les troubles du sommeil , les ballonnements, la rétention d’eau [ et oui il faut vous préparer à tout ça car c’est un sacré chamboulement ! ] .
Et avant de vous expliquer ça en détail , si je devais n’en garder qu’un , ce serait les Omégas 3
👉 La vitamine D :
Elle renforce le système immunitaire et solidifié les os .
Utilité : elle aide à combler le manque de soleil surtout en hiver.
On peut en trouver dans l’huile de foie de morue , les poissons gras , le jaune d’œuf, les abats , certains champignons comme les girolles ou les shiitakes , certains laits végétaux] .
👉 Le Magnésium [ Bisglycinate pourquoi ? Il est recommandé pour sa haute tolérance digestive et son excellente absorption par l’organisme sans provoquer d’effet laxatif. ] .
Rôle : il réduit la fatigue et détend le système nerveux .
Utilité : il aide à lutter contre le stress chronique et améliore la qualité du sommeil .
[ cacao , chocolat noir , graines et oléagineux, légumineuses, céréales complètes, eaux minérales..] .
➡️ détail important , je prend cette marque carvil contient la VITAMINE B6 qui favorise l’équilibre hormonal. Elle participe à la régulation des fluctuations hormonales 👌 , donc conseillée à la ménopause.
👉 Les Omégas 3 :
Rôle : ce sont des acides gras essentiels pour le coeur et le cerveau.
Utilité : ils luttent contre l’inflammation de ton corps , et soutiennent les fonctions cognitives car le corps ne les fabrique pas seul .
* Réduction de la graisse abdominale ⭐️⭐️⭐️
Ils favorisent la diminution du stockage des graisses viscérales [ autour des organes ce qui n’est pas sans danger chez les femmes ] . Les omégas 3 aident à une vraie répartition des graisses dans le corps.
* Oxydation des graisses ⭐️⭐️⭐️ : ils stimulent la lipolyse , ce qui pousse à utiliser les réserves de graisses comme énergie.
* Sensibilité à l’insuline ⭐️⭐️⭐️
👌👌👌 Suite en premier commentaire 👇👇👇

06/09/2026

Tarte sans gluten aux tomates du jardin & mozzarella.
La flemme des fois donc j’ai toujours de côté une pâte sans gluten à la farine de riz . Sur la pâte percée j’ai étalé un fromage blanc avec de la moutarde au miel et des graines de lin moulues . J’ai disposé en soleil les magnifiques et goûteuses tomates du jardin Tabac Le Khedive Bayonne 🙏 , j’ai ajouté quelques morceaux de mozzarella et j’ai enfourné à 190 degrés . Une fois bien dorée , et refroidie j’ai disposé mes morceaux de mozzarella, des micropousses de petits pois et du basilic frais , du pesto , de l’oignon rouge , des graines de courges…. À déguster avec une bonne salade verte croquante …

01/09/2026

Aubergine et poulet grillé sauce tahini et gr***de façon Ottolenghi .
On commence par couper une aubergine en deux et la quadriller. On la passe à l’huile avec un pinceau , on sale , on ajoute du paprika fumé et on enfourne à 220 degrés . Elle doit être dorée mais tendre . En parallèle, je fais griller mon escalope de poulet découpée en morceaux avec de l’origan , du curcuma, et du cumin . On arrose d’un filet d’huile d’olives et on cuit 15 minutes à 200 au air fryer . Quand c’est prêt on arrose de quelques gouttes de citron . Dans un bol je mélange un fromage blanc, du tahini , du miel , du jus de citron et une cc de sauce soja .
Pour dresser mon assiette je dépose mes deux moitiés d’aubergine grillées, 1 grosse cuillère à soupe de sauce sur chacune , les morceaux de poulet , du pesto d’ail des ours , des gr***des et herbes fraîches au choix . [ coriandre , basilic , micropousses … ] , des graines de sésame et c’est plié !
J’accompagne de salade verte et c’est parfait, vous pouvez aussi ajouter des noix de cajou et ce sera parfaitement délicieux.

01/09/2026

EGGS , potatoes & HALLOUMI .

31/08/2026

LA FAISSELLE , rien que l’essentiel

La faisselle , c’est quoi ?
C’est un fromage frais de vache , chèvre ou brebis , très humide et au goût doux et légèrement acidulé. Elle tire son nom du petit panier perforé [ la faisselle, en osier à l’origine] , dans lequel le caillé s’égoutter naturellement, sans pression dans le petit lait . D’où sa difference avec le fromage blanc lissé et homogeneisé en cuve . Sa fabrication repose sur un procédé peu transformé. C’est un produit qui reste pour autant très qualitatif .
👉 ses principaux bienfaits nutritionnels :
👉Source de protéines, la faisselle aide à la construction et réparation des tissus .
👉 c’est également une source précieuse en calcium.
👉 Faible en graisse : une faisselle standard contient environ 6 ou 7 gr de lipides pour 100 gr ce qui est déjà très peu , tandis qu’une version à 0 % en contient vraiment encore moins .
👉 bien moins riche que les pâtes dures : contrairement aux fromages affinés [ comté, beaufort ..] ou à pâte molle [ camembert, brie ..] les fromages frais comme la faisselle ou le fromage blanc affichent une charge calorique et lipidique nettement inférieures .
👉 intégration facile et cholestérol regulé : elle s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée, associée à des fibres [ fruits , céréales complètes.. ] qui aident à réguler le cholestérol autant qu’à des tartes salées ou des gratins légers , ainsi que des sauces …

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