Brasserie BASA

Brasserie BASA Restaurant Bayonne de produits frais, locaux, de saisons, sourcing bio, raisonné

MOULES DE PÉNESTIN AU POIVRE NOIR, BEURRE FUMÉ, PAIN TOASTÉ Les délicieuses moules bretonnes juste saisies, relevées au ...
02/09/2026

MOULES DE PÉNESTIN AU POIVRE NOIR, BEURRE FUMÉ, PAIN TOASTÉ

Les délicieuses moules bretonnes juste saisies, relevées au poivre noir et nappées de notre beurre fumé au bois de Hêtre.
Du caractère, du fumé, et surtout…
Beaucoup de gourmandise.
À partager ou pas!

Un thon blanc d’une fraîcheur irréprochable, taillé cru pour révéler toute sa délicatesse. Il se marie à un aguachile de...
07/08/2026

Un thon blanc d’une fraîcheur irréprochable, taillé cru pour révéler toute sa délicatesse. Il se marie à un aguachile de concombre vif et rafraîchissant, à la douceur juteuse de la pastèque et au piquant du gingembre, relevé par une huile pimentée qui vient réchauffer l’ensemble. Les chénopodes apportent une touche iodée et végétale, en écho aux embruns du Pays Basque.

📍 À déguster en entrée, dès maintenant à la carte d’été de BASA, Bayonne.



Communication Chloé Légeaud

TRUITE DE BANKA GRAVLAX, YAOURT, FENOUIL, TARTARE D’ALGUES Une truite d’exception, élevée à deux pas d’ici, dans les eau...
24/07/2026

TRUITE DE BANKA GRAVLAX, YAOURT, FENOUIL, TARTARE D’ALGUES

Une truite d’exception, élevée à deux pas d’ici, dans les eaux pures du Pays Basque. Travaillée en gravlax pour une texture fondante et des saveurs subtiles, elle rencontre un yaourt frais, un fenouil croquant et un tartare d’algues iodé.

📍 À déguster en entrée, dès maintenant à la carte d’été du BASA, Bayonne.

La carte d’été du BASA s’annonce savoureuse...On craque cet été pour le poulpe grillé, servi sur un crémeux de courgette...
07/07/2026

La carte d’été du BASA s’annonce savoureuse...

On craque cet été pour le poulpe grillé, servi sur un crémeux de courgettes twisté au yuzu kosho, cette petite touche japonaise citronnée et légèrement pimentée qui réveille tout le plat
Autour, une sauce vierge pleine de fraîcheur et un filet d’huile de menthe pour la note estivale qui fait toute la différence !

Une assiette qui voyage entre la Méditerranée et le Japon, parfaite pour un déjeuner en terrasse cet été dans Bayonne.

À découvrir dès maintenant sur la carte d’été du BASA !

BASA - ouvert 7j/7j - 12h > 22h

Communication

Adresse

74 Rue D'Espagne
Bayonne
64100

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 14:00

Téléphone

+33559703806

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