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27/08/2026

Quand un vigneron te murmure😉, le nom d’un confrère, te préconise de ne pas le louper, tu écoutes 👂et tu pars à la rencontre de ce dernier. Me voilà au domaine Winery VLASSIDES au fond d’une somptueuse vallée en terrasse.
Je le classe 🏅dans le top 3 des meilleurs domaines de Chypre. Des vignes 🍇 cultivées entre 700 et 1100 mètres d’altitude. Sophocles VLASSIDES après avoir étudié en Californie, reviens à Chypre en 1998. Il découvre les lieux en 2003 et achève la construction des chais actuels en 2012. Un domaine à ne surtout pas louper sur la route des vins de Chypre. Un grand merci 🙏 pour l’accueil et la découverte de ce vignoble. Pour toutes informations sur les événements œnologiques vous pouvez nous contacter sur [email protected] ou absolumentvin.com.
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21/08/2026

Il y a de magnifiques 🤩 routes des vins🍷sur l’île de Chypre.
Avec 6000 ans d’histoire entre les 2.., le dieu Dionysos sera un grand ambassadeur des vignobles de Chypre, sous l’époque Byzantine les vins seront servis à Constantinople, malheureusement je pense qu’ avec les 100 ans sous pavillon Britannique et la forte demande de production pendant cette période afin d’alimenter les autres colonies, la qualité des vins de Chypre a énormément chuté🥲. Depuis 2 décénies tous les domaines travaillent dans le même sens, redonner les lettres de Noblesse 🤴 à ce magnifique patrimoine.
Je vous invite sur la route🛣️ des vins dans la région du Troodos sur les contreforts du mont🏔️Olympe. Des vins d’altitude entre 600 et 1000m ce qui va apporter la fraîcheur.
Je vous présente le Domaine viticole VASSILIADES OENOU YI. Un domaine familial de 1987 dont les tous nouveaux chais sont sortis de terre en 2018, ce qui facilite la production de vins de grande qualité, utilisant à la fois des cépages autochtones chypriotes (Xynisteri pour les vins blancs, Maratheftiko pour les rouges) et des variétés internationales (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay). Un endroit de toute beauté avec vue plongeante sur les vignes en terrasses.
Pour toutes informations sur les événements œnologiques vous pouvez nous contacter sur [email protected] ou absolumentvin.com.
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16/08/2026

L’île d’Aphrodite❤️. Je vous avais prévenu que je ne suis jamais très loin des vignerons.
L’un des berceaux du vin 🍷 avec 6000 ans d’histoire. Je vous présente un vin très peu connu en France "La Commandaria" ce nectar s’appellait NAMA et était le vin préféré du Roi 🤴Richard Cœur de Lion. Ce dernier revend l’île🏝️en 1191 aux Templiers qui y établir leurs commanderies, surtout celle de Kolossi donnant ainsi le nom de "Commandaria" 2 ans après les chevaliers de l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem récupérèrent l’île, conservent le nom et la fabrication qui fait qu’à aujourd’hui c’est la plus ancienne appellation au monde nommée. Inscrit à L’UNESCO en Décembre 2025 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
✅ voilà pour la partie historique.
💡Qu’est-ce que ce vin?
Un vin doux, réalisé avec les cépages 🍇 autochtones en blanc XINISTERI et rouge MAVRO sèchés au soleil c’est "le passerillage". À la suite de la fermentation, on réalise un mutage soit avec une eau-de-vie de vin titrant 95 % de volume d’alcool, soit du vin distillé titrant 70 % de volume d’alcool.
Et pour finir il y a au minimum 2 ans d’élevages dans des fûts très souvent français 🐓. Parmi tous les domaines visités mon coup de cœur ❤️.
Le domaine Panagiotis KARSENAS dans le minuscule village de DOROS. Alors là le temps s’est arrêté, un domaine comme je l’aime 😍 au grand cœur, d’une générosité à tout point de vue. Des vins de grande qualité, complexité et la possibilité de découvrir de très vieux millésimes quelle chance. Un grand merci 🙏 pour l’accueil et la découverte de ce vignoble. Pour toutes informations sur les événements œnologiques vous pouvez nous contacter sur [email protected] ou absolumentvin.com.
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03/08/2026

Pause estivale 😎. Et oui quelques jours, quelques semaines pour se ressourcer.
Prendre le temps, de reposer 🙃 le cerveau 🧠, d’échanger avec les autres dans un autre pays aux détours d’un café ou un verre de vin 🍷 sur une terrasse ou dans les vignes 🍇 car je ne suis jamais très loin d’elles. Le plaisir de flâner ou de randonner. La vie.
Bon mois d’Août. À très vite mais pas trop vite😉. Septembre aura bien le temps de me rattraper. www.absolumentvin.com !
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20/07/2026

Le déjeuner du Président du MEDEF DE L'EST PARISIEN (93 | 94). Ce vendredi une table autour de l’économie internationale. La filière viticole française🇫🇷 traverse une grande difficulté sur le plan international quand d’autres filières grandissent et c’est tant mieux Cocorico 🐓. Pour ce déjeuner en accord avec le thème j’ai sélectionné Le Spritz de la Distillerie VRIGNAUD accompagné d’un Prosecco des Vignobles Pasqua. Un Sauvignon Blanc et un Pinot Noir de chez Clos Henri Vineyard Nouvelle Zélande🇳🇿. Pour finir et accompagner les Tomahawks 🥩 un grand réserva Carmenère 2018 de chez Santa Rita 🇨🇱.
✅ De belles rencontres et échanges constructifs qui nous font avancer.
Un grand merci 🙏 à toute la team Medef.
Bastien Brunis, Julien Pinna, Florence GOLTZMANN, Sophie Guichard

Pour toutes informations sur les événements œnologiques vous pouvez nous contacter sur [email protected] ou absolumentvin.com.
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05/07/2026

Quelle journée magnifique!!! Merci à l'association FIMEA AIR, Etienne de Vanssay et Thomas KERTING pour leurs confiances renouvelées depuis plusieurs années sur l'organisation de cette belle journée dans le Parc André-Citroen au Ballon Generali de Paris. Accueil petit déjeuner équilibré 🥐 🍓 pour permettre de tenir cette longue matinée, suivi du buffet version Street Food 🥪 🥯 accompagné d'un choix de 3 vins bio 🍷 sélectionnés pour parfaire l'éthique FIMEA AIR et ABSOLUMENT VIN. Malheureusement pas de tour dans la nacelle cette année pour cause de vent. Pour toutes informations sur les événements œnologiques vous pouvez nous contacter sur [email protected] ou absolumentvin.com.
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14/06/2026

Retour sur la soirée oenologique 🍷Spécial AOC LUBERON chez Épicerie fine Huguette & Henri avec les vins des vignobles MARRENON , les cuvées Seasons en blanc et rosé pour finir avec la magnifique cuvée en rouge Versant Sud 2022.
Tous les vins étaient en accord avec les délicieux mets préparés👩🏻‍🍳par Valerie Mallier-Jouët .
Une soirée décontractée, belle ambiance, des rires 🤣
Suite au succès de cette soirée nous organisons une date 📅 le 17 Juin 19h30!
Vous pouvez me contacter pour participer. Pour plus d'info sur l'organisation "ÉVÉNEMENTIEL", nous contacter à [email protected] ou consulter notre site www.absolumentvin.com !
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06/06/2026

Les 20 ans de l'association Affaires & Convivialité au cœur de la Chapelle Royale du Château de Vincennes. Mais quelle chance pour Absolument Vin d'avoir pu être dans la co-organisation de cet évènement. Un accueil des invités sur les marches de la chapelle par LES GROGNARDS DE LA MARNE.
De magnifiques 🤩 témoignages retraçant les 20 ans de l'association.
Le passage de la présidence entre Jean-Claude Morel et Alexandre Marques.
Présentation du nouveau bureau.
L'annonce du départ de notre extraordinaire Agnès Biziers. Bon vent à elle 😉 .
Pour finir sur le cocktail 🎂 réalisé par Micha Foueti du restaurant Le Marché en accord avec les vins 🍷 et le Spritz 🍸 naturel de Distillerie VRIGNAUD sélectionnés par ABSOLUMENT VIN 🥂.
Un grand merci 🙏 à toutes les équipes pour le bon déroulement de cette soirée:
Paris Est Marne&Bois, Ville de Saint-Mandé, François ROUSSEL DEVAUX, STEPHANE TISSOT, Lucia Telani Alvaro, Marianne VERON, LÉVÊQUE Kévin, François Jégard.
Ainsi qu'à tous les présents.
Un grand merci à Jean-Claude Morel et Alexandre Marques pour votre confiance.
Pour toutes informations vous pouvez nous contacter sur [email protected] ou www.absolumentvin.com
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21/05/2026

J’ai eu le plaisir 😊d’assister à la soirée "Parcours de Femmes " organisée par le Leaders Club France, reçu au RESEDA CAFE by Thierry Marx qui se trouve dans les entrailles du splendide Grand Palais. Petit mot d’introduction par Le Chef Thierry Marx. Des femmes aux parcours différents dans le monde de la gastronomie, restauration, boulangerie, vins, toutes avec une belle histoire, inspirantes, courageuses😅.
Merci 🙏 au Leaders Club pour cette soirée
Merci 🙏 au Réséda Café pour l’accueil et le cocktail.🍸.
Merci à vous mesdames Caroline Bordet, Céline Chung , Céline Caillat di Paola, Apollonia Poilâne, Louise Petitrenaud, Valérie Vrinat pour avoir partagé vos expériences à cœur ❤️ ouvert. Pour toutes informations vous pouvez nous contacter sur [email protected] ou www.absolumentvin.com
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13/05/2026

Absolument Vin dans le Sancerrois, toute la beauté de la vie de la vigne 🍇 à cette saison. Rendez-vous à Chavignol au cœur des vignobles du Sancerrois avec cette magnifique vue sur LA CÔTE DES MONTS DAMNÉS. Un grand travail de dégustations au Domaine Henri Bourgeois avec qui Absolument Vin collabore depuis plus de 12 ans, pour une dégustation 🍷 des nouveaux millésimes mais pas que… Un très joli travail également dans les vignes conduites en Bio où la biodiversité fait plaisir à observer. Un beau moment qui nous confirme la qualité constante de ce vigneron emblématique de SANCERRE. Un autre moment de plaisir dans ce joli village un verre de Sancerre le long de La Loire. Pour plus d'information sur le domaine et les différentes cuvées ainsi que l'œnotourisme, nous contacter à [email protected] ou consulter notre site www.absolumentvin.com.
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Adresse

Beaune

Site Web

http://absolumentvin.com/

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