26/06/2026
🥗 Salade de lentilles corail
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦́𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘴:
250 g de lentilles corail
½ concombre coupé en petits dés 🥒
1 poivron rouge coupé en dés
½ oignon rouge finement émincé 🧅
1 bouquet de persil plat ciselé
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
𝘗𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘷𝘪𝘯𝘢𝘪𝘨𝘳𝘦𝘵𝘵𝘦
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron
1 cuillère à café de moutarde douce
Sel et poivre du moulin
Une pincée de cumin (facultatif)
𝘗𝘳𝘦́𝘱𝘢𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯:
Coupez le concombre et le poivron en dés, puis couper finement l'oignon rouge et ciselez le persil.
Rincez les lentilles corail puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes.
Égouttez-les immédiatement et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec le concombre, le poivron, l'oignon rouge et le persil.
Préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et le cumin.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Réservez au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter :
des dés de feta,
quelques tomates cerises coupées en deux,
des graines de courge ou de tournesol grillées.
En moins de 10 minutes, vous pourrez déguster une bonne salade, riche en protéine et rafraîchissante.
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