Lent Brasseur

22/03/2025

Plus que 2 semaines, ça va arriver vite ....

04/12/2024

26/11/2024

Un petit coup de pouce à la Traverse !!!

La Traverse lance un appel à dons : le financement participatif « 80 jours pour La Manoque » ! On fera peut être pas le tour du monde… Mais on sait à quel po...

26/11/2024

Offrez leur de faire leur bière !!!

Stage : "Prends le temps de faire ta bière"

Formule initiation théorique: 2h, 30€/pers

Venez découvrir les rudiments de la bière autour de la conception d’un brassin.

Pendant que je brasse, je vous explique chaque étape de la fabrication de la bière et répond a vos questions. Vous dégustez les différents malts bio qui entre dans son élaboration, je vous fais découvrir l’univers du houblon et vous explique les processus physiques, chimiques et biologiques mis en jeu.

Vous repartez avec une bouteille 75cl au choix dans la gamme.

Formule brassin complet : 5h, 90€/pers

Vous réaliser toutes les étapes avec moi, du concassage du malt jusqu’à l’ensemencement en levure dans le fermenteur. Nous détaillons chaque étape du brassage en même temps que nous les réalisons.

Déjeuner autour d’une bière.

Je m’occupe de faire évoluer la bière, de la soutirer et de l’embouteiller.

3 Semaines plus t**d vous pouvez venir chercher la bière que nous avons brassé ensemble (12 bouteilles de 75cL)

Formule brassin personnalisé : 5h + 2h + 2h (donc 3 étapes étalées sur 20jours), 200€/pers

Vous réalisez tout le processus : choix de la recette, brassage, soutirage, réhoublonnage à froid, embouteillage, étiquetage et repartez avec 30 bouteilles de votre propre bière que vous pourrez déguster 10j plus t**d, le temps que les bulles se reforment dans la bouteille.

Si vous venez à 2 ou à 3, il est possible à chacun de faire évoluer la recette de base à son goût selon son envie et ses choix personnels (différents houblons, épices, miel, etc..).

Tarif duo : 360 € vous repartez avec 2x30 bières

Tarif trio : 500 € vous repartez avec 3x30 bières

23/11/2024

La première collaboration des deux brasseurs de la Traverse, comme un cadeau de Noël, à offrir et à partager avec ceux que vous aimez. (Ou à déguster seul pour se réchauffer le cœur.)
En vente ce dimanche 24 Novembre pour le marché de Noël des artisans à

23/11/2024

Comme à chaque session d'étiquetage, je choisi une quinzaine de nouvelles citations, pensées ou phrases inspirantes ou rigolotes pour mettre au dos des étiquettes sur mes bouteilles, comme un petit cadeau pour accompagner votre dégustation.

Si vous avez de bonnes idées et des propositions que vous avez envie de partager c'est le moment.

Merci d'avance aux contributeurs.