Gueule de Veau - Micro-Brasserie

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Bernardswiller
Gueule de Veau - Micro-Brasserie

Micro-brasserie de la Gu**le de Veau - Alsace
Bières originales brassées avec passion 🍻

27/05/2024

A VOS AGENDAS

LA 3ÈME EDITION DU BATSCHGOURMAND SE PRÉPARE 🥂🍾🥂🍻🍻

LE 29 JUIN DE 17H00 À MINUIT. 🎉🎉🎉

VENEZ NOMBREUX ÇA VA ÊTRE TOP 👍👍😀

02/03/2024

Farmhouse Ale aux poivres (voatsiperiferi rouge de Madagascar / Penja fumé blanc)
Houblons du jardin et houblons sauvages
Un petite bombe d’épices !
Bientôt à nouveau en stock !

01/02/2024

1er Février 2024 - Journée internationale du Gruit !

On va donc parler de ces fameuses bières de Gruit, ces bières qui nous font faire un bond dans l’histoire, ces bières qui n’ont pas connu le succès du houblon de nos jours, mais qui étaient toutefois confectionnées avec de nombreuses plantes et baies aromatiques soigneusement sélectionnées pour en faire des élixirs très appréciés.

J’affectionne particulièrement ce type de bière.
Il y a, je trouve, un écart de style très marqué avec les autres bières traditionnelles.

Au cours de l’année 2022, vous avez pu découvrir une bière de Gruit printanière (composé de fleurs et plantes sauvages) ainsi qu’une bière de Gruit champêtre (mûre, sureau, Achillée millefeuille, Armoise).

J’ai depuis 12 mois une feuillette bourguignonne (ayant contenu du pinot noir de Côte de Nuits) dédiée à l’élevage de ma première bière de Gruyt. La première, qui sera d’ailleurs prête vers le printemps, aura justement passé 14 mois au sein de cette même barrique, après une fermentation sur levures sauvages (Brett.).
Elle est élaborée sur une base Sylvestre (conifères, craterellus cornucopioides.).

L’année 2024 se profile vers une année où les bières de Gruit prendront une place plus importante dans la production de la Gu**le de Veau.

Au programme, deux nouvelles barriques vont prendre leur place à la brasserie. Une, ayant contenu du chardonnay, pour élever une bière de Gruit blonde (profil Grisette) assortie à des fleurs (encore en cours d’étude). Une autre de pinot noir pour y élever une bière plus robuste, avec un soupçon de malt tourbé.

Restez connecté !
& Redonnons vie à ces potions ancestrales !

International Gruit Day

27/11/2023

🎄 La bière de Noël est de retour en stock !! 😃
Une version 2023 qui s’annonce plus que prometteuse ! 🎉🍻❄️
➡️ https://gueule-de-veau.fr/product/weihnachtsbock-x6

10/09/2023

Ce week-end c’était la récolte du houblon ! Quelques kilos de Chinook et de Cascade (deux variétés américaines) qui finiront dans un brassin d’American Pale Ale ! 💪🍻

Adresse

16, Rue Des Soeurs
Bernardswiller
67210

Site Web

http://gueule-de-veau.fr/

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