Les petites l'Ouches

16/10/2026

13/10/2026

Mise à l'honneur des petites l'ouches aujourdhui à la rencontre de l'alimentation durable organisée par la DDTM et la DRAAF à l'Intercom Bernay Terres de Normandie. Nous interviendrons en table ronde sur le programme Cantines d'excellence et sur la plateforme logistique de produits locaux que nous portons. Une visite de notre entrepôt et de notre atelier sera réalisée pour les participants cet après midi.
Une belle journée en perspective 👌

11/10/2026

Prêtes à vous recevoir sur le festival de la gastronomie locale à Beaumont de Roger !! 😃
Nous serions ravis de vous accueillir !! 🤗

25/09/2026

Ce weekend, nous sommes au Potager de Beaumesnil - CPIE Terres de l'Eure Pays d'Ouche pour le festival des 1001 légumes ! 🍅🥕🥒🥔

Au programme pour nous :
- Vente et dégustation de conserves
- Conférence / atelier sur comment faire ses conserves soi-même à la maison 💪
- Stand sur Cantines d'excellence tenu par les salariés du Potager

Bien sûr pleins d'autres choses ont lieu sur ce festival : concerts, conférences, restauration bio et locale, ateliers pour les enfants, cueillette de pommes pour 1€/kg...

Merci de partager, de venir nombreux et de venir nous faire un coucou sur le stand ! 😀

15/09/2026

La mobilité, c'est un point bloquant pour beaucoup de nos salariés en transition professionnelle.

Pour faire questionner, dépasser des blocages, tester et faire avancer ce sujet, nous avons organisé une matinée mobilité !

Ont pu être testés en toute sécurité par nos salariés :
Vélos et vélos électriques 🚴
Scooter 🛵
Voiture sans permis 🚙

Peut être une étape pour certain.es avant le passage du permis ou l'achat d'un véhicule 🤞

Merci à la Rislecylette et à Accés 27 pour leur participation avec prêts de matériel, conseils et échange 🥰

11/09/2026

🌱🥕🥕🥕 CANTINES D’EXCELLENCE : UNE BELLE RÉUSSITE COLLECTIVE ! 🥕🥕🥕🌱

🎉 Une première en Normandie !
Les communes de Brionne et de Nassandres-sur-Risle ont obtenu les 3 premières carottes du label Ecocert "En Cuisine" en Normandie !

Une belle reconnaissance du travail accompli et une grande fierté pour notre territoire ! 💚

🍽️ À Brionne, les établissements labellisés :
• La micro-crèche
• L’école Georges-Brassens
• L’école Louis-Pergaud

🍽️ À Nassandres-sur-Risle :
• Le restaurant scolaire

🌿 Ce label récompense notamment :

✅ Plus de 60 % de produits bio
✅ Plus de 12 composantes bio et locales par mois
✅ Plus de 80 % de fait maison
✅ L’utilisation d’éco-détergents
✅ Une démarche pour aller vers le zéro plastique
✅ Des menus équilibrés
✅ Des actions d’éducation à l’alimentation

👏 Bravo à toute l’équipe projet pour avoir relevé ce défi inédit sur notre territoire et atteint cet objectif ambitieux !

Cette réussite est avant tout une réussite collective, rendue possible grâce à l’engagement de toutes et tous :
💪Les équipes de cuisine et d’entretien, les équipes des mairies, les équipes d’animation, les équipes pédagogiques....

⭐ Les clés de cette réussite ?

➡️ Une équipe projet motivée, avec une ambiance toujours positive et une volonté commune de trouver des solutions face aux difficultés.

➡️ Le soutien indispensable des mairies pour faire avancer le projet.

➡️ Une coopération permanente entre les équipes de cuisine, d’animation et les équipes pédagogiques et une entraide au quotidien.

➡️ Et surtout, une bonne communication entre tous les acteurs.

Nous sommes très heureux d’avoir accompagné ces deux communes engagées dans un projet qui a du sens pour l’avenir de nos enfants et de notre planète. 🌍💚

🙏 Un grand merci également aux parents d’élèves, aux producteurs locaux et durable et à toutes les personnes qui contribuent, chaque jour, à cette belle aventure !

🤝 Merci également à tous nos partenaires qui ont contribué à la réalisation et à la réussite de ce projet.
Intercom Bernay Terres de Normandie, Département de l'Eure,
DRAAF Normandie, ARS, Fonds leader, Agence BIO, Fondation MACIF, Collectif les Pieds dans le Plat

🌱 Et la dynamique continue !

Grâce à l’engagement de l’Intercom Bernay Terres de Normandie, les enfants de Beaumont-le-Roger et du Harcourt peuvent désormais bénéficier, les mercredis et pendant les vacances scolaires, des repas préparés et livrés par la cuisine de Nassandres-sur-Risle.

👥 L’équipe d’accompagnement du programme Cantines d’Excellence pour l'année 1 :
Delphine Beaucé et Mika : membres du Collectif les Pieds dans le Plat et formatrices SCIC Nourrir l'Avenir,
Margaux, Julie, Fréderic, Alex : animateurs Potager de Beaumesnil - CPIE Terres de l'Eure Pays d'Ouche
Florine BioNormandie : conseillère Bio en Noemandie

Co fondatrices de ce projet :
Delphine Vendermeersch Les Petites l'Ouches
Laure Messner CPIE Terre de l'Eure Pays d'Ouches

Spécial Thanks : Sandrine Lesieur et Jean-Jacques Prévot de l'Intercom Bernay Terres de Normandie

19/06/2026

🍀 Cantines d’Excellence 🍀

🫛 2ᵉ rencontre Inter’acteurs : les légumineuses en restauration collective !

Le 3 juin, nous avons eu le plaisir d’accueillir Bertrand et Baudouin Pilet, père et fils de la Ferme des Mille Épis, aux Petites l’Ouches, pour cette deuxième rencontre Inter’acteurs consacrée aux légumineuses.

🔹 À la découverte des légumineuses bio
Avec Bertrand, Baudouin et Florine Leven (Bio en Normandie), nous avons échangé autour :
🫛 de la culture des légumineuses biologiques (semis, récolte, triage, stockage, conditionnement et distribution) ;
🫛 des principes de l’agriculture biologique, notamment la rotation des cultures ;
🫛 de la place des légumineuses dans notre alimentation.

🔹 Nutrition et cuisine
Animée par Delphine Beaucé et Mika Endo, formatrices à la SCIC Nourrir l’Avenir et membres du Collectif Les Pieds dans le Plat :

🫘 reconnaissance des différentes légumineuses et céréales ;
🫘 compréhension de la valeur protéique des aliments végétaux et animaux ;
🫘 astuces simples pour intégrer davantage de légumineuses en restauration collective ;
🫘 échanges autour des freins, des leviers et des expériences de terrain.

🔹 Place à la dégustation ! 😋

Au menu : différentes recettes salées et sucrées à base de légumineuses, suivies d'échanges entre participants.

🤓 Comme son nom l'indique, Inter’acteurs est un espace où les idées circulent et où chacun apporte son expérience. Agriculture, nutrition, maîtrise des coûts, pédagogie, cuisine collective… les regards se croisent et s’enrichissent mutuellement.

🤝 Nous avons eu grand plaisir à retrouver les acteurs engagés de la restauration collective du territoire. Au-delà du thème des légumineuses, ces rencontres permettent de créer du lien, de partager les réussites comme les difficultés, et surtout d’apprendre les uns des autres.

Ces moments de convivialité et d’intelligence collective sont précieux pour faire avancer ensemble les pratiques alimentaires de demain. 💚

🙏 Merci à tous les intervenants et participants pour la richesse des échanges !

🎤 Merci également à l’équipe d’animation : Alex Francès, Frédéric Berthelot (CPIE Terres de l’Eure – Pays d’Ouche) et Delphine Vandermeersch.

16/06/2026

🍀Cantines d’Excellence🍀

Visite du collège Jean de la Varende à Creully (14) pour découvrir le self collaboratif !

Les équipes du Département de l'Eure et du programme Cantines d’Excellence ont eu le plaisir d’être accueillies au sein du collège Jean de la Varende, grâce à l’implication du Département du Calvados, représenté par Bérengère Glorie et Christelle Morel, ainsi que par le chef Cyril Freitas Dos Santos et son équipe.

💡 Objectifs :
✅ Découvrir le fonctionnement du self collaboratif et échanger sur: protocoles d’hygiène, organisation du service, accompagnement des convives et gestion quotidienne.

✅ Partager l’expérience d’un établissement fortement engagé dans une démarche ambitieuse de qualité alimentaire : des ingrédients majoritairement issus de l’agriculture biologique (à l’exception des produits de la mer et du pain), une cuisine élaborée à partir de produits bruts et frais 🥕 🍅
Les échanges ont porté sur des sujets concrets : maîtrise des coûts, l’élaboration des menus, l’approvisionnement durable, l’organisation du restaurant scolaire...

👉 Le saviez-vous ? 🧐🍽️
"Le self collaboratif"
Déjà adopté par plusieurs établissements en France, le self collaboratif transforme le rôle de chacun au moment du repas.

Contrairement au modèle traditionnel, où les agents servent les portions, les convives se servent eux-mêmes en fonction de leur appétit.

Les bénéfices observés sont nombreux :
🌱 Une réduction significative du gaspillage alimentaire.
🌱 Des agents de restauration davantage disponibles pour accompagner les élèves et valoriser l’origine et la qualité des produits.
🌱 Une plus grande autonomie des convives, qui deviennent acteurs de leur repas et apprennent à évaluer leurs besoins réels.
🌱 Un temps de restauration plus serein et plus agréable pour l’ensemble de la communauté scolaire.

Cette démarche repose néanmoins sur plusieurs points de vigilance essentiels :
🔹 La connaissance et le respect rigoureux des protocoles d’hygiène.
🔹 Une sensibilisation continue à la lutte contre le gaspillage alimentaire, avec l’objectif de ne laisser aucun reste dans les assiettes.

👏 Un grand merci au Département du Calvados et au collège Jean de la Varende pour leur accueil chaleureux, leur transparence et leur volonté de partager leurs pratiques !
Ces échanges illustrent parfaitement la force de la coopération entre territoires au service d’une restauration scolaire toujours plus durable, responsable et qualitative.

Participants
Ludovic Quevillon, Sandrine LAVAL, Sébastien LEROY, Cyril Cotte, David chef du Collège Le Hameau à Bernay, Linda cheffe du collège Maurice de Broglie
Delphine Vandermeersch, Mika Endo

05/06/2026

Félicitations à Mélodie, Donovan, Bintou et Maribel ! 👏

Ils ont validé leur formation en Hygiène Alimentaire.

Un grand merci à Carole APARICIO de la CCI Normandie pour son intervention et son accompagnement tout au long de cette session.

Bravo à tous les quatre pour votre implication !

04/06/2026

🥕 Les petites l’Ouches racontées par nos 30 salariés !

Le 2 juin, nous avons fait un atelier avec l'équipe. Nous leur avons demandé de décrire notre structure avec leurs propres mots.

Voici ce qu'ils ont partagé :

🚚 Une plateforme logistique et un lien avec les cantines
La logistique est au cœur de notre activité pour livrer la restauration collective en produits frais ou finis.

« C’est une plateforme de logistique qui fournit des écoles et des collèges. »
« Nous fournissons aussi des écoles en produits frais et produits finis comme les haricots rouges cuits ou les sauces tomates en 3kg. »
« C’est le projet Cantines d’excellence pour une grande amélioration de la qualité des cantines. »

🥫 Une activité de légumerie et conserverie
Sur place, l'équipe s'occupe de toute la transformation des fruits et légumes de saison.

« On transforme les légumes en soupes. On fait aussi de la découpe de poivrons [...]. On transforme des fruits en confitures ou en compote. On met aussi des légumes en sous vide. »
« C’est une centaine de producteurs qui nous apportent leur production pour les transformer. »
« On a notre propre marque de bocaux vendus dans une trentaine de magasins bio. »

🤝 Un tremplin pour l'emploi
Au-delà de la technique, la structure aide chacun à progresser et à préparer la suite de son parcours.

« Les petites l’Ouches, c’est un tremplin pour l’emploi pour moi. »
« C’est une école pour moi. J’apprends et je continue d’apprendre. »
« Une association qui aide dans la transition professionnelle [...] et les aide à trouver un travail correspondant à leur envie et compétences. »

Un grand merci à toute l'équipe pour ces témoignages et pour le travail accompli chaque jour !