Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 15:00 - 19:00 Mercredi 15:00 - 19:00 Jeudi 15:00 - 19:00 Vendredi 09:30 - 12:30 15:30 - 19:00 Samedi 09:30 - 12:00 15:00 - 19:00

Cave Nobel

L'équipe de la Cave Nobel vous accueille et vous conseille sur une sélection de vins, spiritueux, champagnes et bières.

N'hésitez plus, venez nous rendre visite !

30/05/2026

🌸 Pour la Fête des Mères, on a pensé local ! 🌸

Avec la météo annoncée, quoi de mieux qu’une bonne bière artisanale pour partager un moment convivial ? 🍻

Découvrez les bières de la Brasserie d’Aussau : il y en a pour tous les goûts !
✨ Blanche
✨ Blonde
✨ IPA
✨Ambrée
✨ Blanche Citron
✨ Framboise

Des saveurs classiques aux notes plus fruitées, chacun trouvera sa préférée.

📍 Locales, artisanales et pleines de caractère, elles sont à retrouver chez nous pour célébrer la Fête des Mères !

02/04/2026

✨ Aujourd’hui, découvrons le whisky Laminak – Batch Finish Porto de la Maison Brana.

Inspiré des légendes du Pays Basque, ce whisky est élaboré à partir d’un mélange d’orge maltée et de maïs, puis distillé deux fois dans des alambics charentais. Il vieillit ensuite en fûts de cognac et de vin blanc (du domaine), avant une finition en fûts de porto, qui lui donne toute sa richesse aromatique. 🥃

Dégustation : Doux et légèrement salin en bouche, il dévoile des notes de miel, de fruits des bois et de fruits confits (figue, abricot, raisin). La finale est épicée, avec des touches d’amande et de chocolat amer.

⏳ Laissez-le respirer 5 minutes avant dégustation pour en profiter pleinement. ✨

17/03/2026

Hello à tous ! 🍷
Petite pause pour votre caviste préféré 😌
Mais bonne nouvelle : la cave sera ouverte vendredi et samedi pour vous accueillir !!

⚠️ Horaires légèrement modifiés :
10h – 12h30 & 14h30 – 18h!

À très vite 🥂

03/03/2026

🧀🍷 Accords vins & fromages : le combo qui ne déçoit jamais ! 😋 Mais attention, contrairement aux idées reçues, tout fromage ne se marie pas avec du vin rouge. Tout est une question de texture, puissance et maturité.

✨ Fromages frais & chèvres
👉 Blanc vif et minéral : Sancerre, Muscadet, Sauvignon
💡 Fraîcheur et tension pour sublimer la délicatesse du fromage.

✨ Pâtes pressées non cuites (Comté, Beaufort, Tomme)
👉 Blancs de caractère : Côte du Rhône, Fronton ou rouges légers : Rouge de Provence

✨ Pâtes pressées cuites (Emmental, Gruyère)
👉 Blancs amples : Chardonnay ou rouges élégants
Vins avec matière et rondeur, parfaits pour ces fromages.

✨ Fromages à pâte molle (Brie, Camembert)
👉 Rouges souples : Gamay du Beaujolais ou blancs légèrement évolués
🥂 Le champagne ou vin pétillant fonctionne aussi à merveille !

✨ Fromages persillés (Roquefort, Bleu)
👉 Vins moelleux ou liquoreux : Sauternes, Muscat ou Gewurztraminer
Un accord mythique, plein de contraste et de gourmandise.

📍 À la cave, nous vous guidons pour choisir le vin idéal selon votre plateau et vos envies.

💬 Et vous, quel est votre duo fromage + vin préféré ? Dites-le-nous en commentaire !

🧀🍷

20/02/2026

✨ Cette semaine débute le nouveau calendrier chinois ✨
Et quoi de mieux pour accueillir l’année du Cheval de Feu qu’un verre de la cuvée Carra du Château Lascaux ?

Les vignes s’épanouissent sur le terroir de l’AOC Pic Saint-Loup, où s’expriment pleinement Syrah, Grenache et Mourvèdre, avec un élevage en cuve béton pendant minimum 12 mois.

🍷 Un vin au profil intensément aromatique, dévoilant de belles notes de fruits rouges et noirs, relevées par des touches épicées et réglissées.
Les tanins sont souples et fondus, offrant une bouche gourmande et pleine de spontanéité — toute l’âme du Pic Saint-Loup !

🍽 Accords parfaits :
Légumes à la provençale • Tajine ou carré d’agneau au romarin • Daube • Assortiment de fromages😍

🔥 Une cuvée de caractère pour célébrer une année placée sous le signe de l’énergie et de la passion.

12/02/2026

🍷🧀 Atelier Dégustation : Vin & Fromage 🧀🍷

Les ateliers dégustation font leur grand retour !
Rendez-vous vendredi 6 mars à partir de 19h30 pour une soirée gourmande autour d’un duo incontournable : vin & fromage.

Au programme :
✨ De belles découvertes
🧀 Des produits locaux soigneusement sélectionnés
🍷 Pas un cours, pas une conférence…
Juste une soirée de plaisir, de partage et de saveurs.

⚠️ Places limitées – Réservation obligatoire
📞 05 64 27 09 20

03/02/2026

✨ Ce week-end avait lieu la Percée du Vin Jaune ✨
Chaque année depuis 1997, le Jura célèbre l’ouverture des fûts de ce vin d’exception issu du Savagnin. Élevé 6 ans et 3 mois sous voile de levures, le Vin Jaune développe ses arômes uniques de noix, d’épices et de fruits secs.

Il est ensuite embouteillé dans le fameux Clavelin (62 cl) correspondant à la quantité de vin qu’il reste après évaporation — poétiquement appelée “la part des anges”.
La Percée marque le moment où l’on peut enfin le déguster et fêter ce trésor jurassien.

🍷 Quel est le goût du Vin Jaune ?
Puissant et équilibré, avec des notes de noix, pomme verte et épices. Il exprime toute la typicité du terroir jurassien et du Savagnin, son unique cépage autorisé.

🍽️ Accords parfaits
Comté affiné, volaille aux morilles, poissons en sauce… ou entre amateurs curieux.

📍 Disponible aussi à la Cave Nobel.

💬 Déjà amateur de Vin Jaune ou envie de tenter l’expérience ?

📸 Pinterest

🍷

15/01/2026

👑✨ Couronne des Rois & bulles gourmandes ✨👑
Pour l’Épiphanie, on mise sur un accord tout en fraîcheur avec Perla, le moût de raisin pétillant du 🥂

🍇 100 % Gros Manseng, vendangé précocement pour conserver toute la fraîcheur et l’aromatique du raisin.
La fermentation est arrêtée très tôt (5 % d’alcool), ce qui donne une boisson naturellement douce, fruitée et faiblement alcoolisée.

Robe jaune clair aux fines bulles, nez de pomme granny, pêche et fruits exotiques.
En bouche, une attaque vive et rafraîchissante, suivie d’une douceur sucrée délicatement pétillante.

🍽️ Accords gourmands
Parfait avec la couronne des rois, à l’apéritif, ou avec des desserts aux fruits, foie gras ou tomme de brebis.

❄️ À servir bien frais (7 °C)

📍 Disponible à la Cave Nobel

💛 Une alternative festive, fraîche et conviviale pour toute la famille.

10/01/2026

✨ 2026 démarre en beauté…
📅 Rendez-vous au
💍 17 & 18 janvier 2026

Parce qu’on aime autant les belles histoires d’amour que les bons nectars 🍷💖,
La Cave Nobel a le plaisir de vous offrir des places pour cet événement incontournable 🎁✨

💬 Pour participer, il vous suffit de laisser un commentaire sous cette publication

💖

30/12/2025

🥂 Les vins que nous ouvrirons nous-mêmes ce 31 décembre…

A la Cave Nobel, chaque réveillon a ses traditions… et ses coups de cœur en cave. Pour cette soirée de Nouvel an, voici les bouteilles que nous avons choisies pour nous régaler :

En rouge :
🍷 Adeline : Le Viala – AOP Minervois La Livinière, Gérard Bertrand
🍷 Lauréline : La Grande Cuvée – AOP Terrasses du Larzac, Mas Laval
🍷 Pierre : Château Giscours – AOP Margaux

En blanc :
🍷 Adeline : Finca Blanc – Vin de France, Domaine Roumagnac
🍷 Lauréline : Sauvignon Blanc – Florian Mollet (oui, un peu chauvine… mais chut 🤫)
🍷 Pierre : Jurançon doux “Encore et Encore” – Domaine Bordenave

✨ Et vous, quelles bouteilles feront briller votre table cette année ?

📸 Pinterest

☀️

Adresse

71 Route De Bayonne
Billère
64140

Heures d'ouverture

Mardi	15:00 - 19:00
Mercredi	15:00 - 19:00
Jeudi	15:00 - 19:00
Vendredi	09:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Samedi	09:30 - 12:00
	15:00 - 19:00

Site Web

https://www.cave-nobel.com/

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