Château de Rougeon

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Bissey-sous-Cruchaud
Château de Rougeon

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Le domaine du Château de Rougeon existe depuis plus de 200 ans, il est dans la famille depuis 6 gé

Château de Rougeon
71390 BISSEY-SOUS-CRUCHAUD

Tél: 03.85.92.02.54 ou 06.60.47.82.17
email: [email protected]

Le domaine est situé entre Buxy et Bissey-sous-Cruchaud. Le domaine sera heureux de vous faire découvrir le domaine et de déguster leurs vins qu'ils élaborent avec délicatesse afin de préserver les arômes du raisin, et exprimer au mieux le terroir. Le domaine est ouvert toute l'année, mais il est prudent de téléphoner! Possibilité de visite et dégustation pour les groupes (max 25 pers: 5€/pp, uniquement sur rendez-vous).

05/10/2026

Avant d’être ce qu’elle sera demain, la cabane a déjà eu plusieurs vies.

Ancienne distillerie, étable, box pour les chevaux, cadole de vigneron…

Aujourd’hui, on lui en prépare une nouvelle.

02/10/2026

À Rougeon, les vignes ne sont jamais très loin du reste.

Un pré, quelques vaches, des bosquets, des arbres…

Tout cela fait partie du paysage dans lequel nous travaillons.

Et c’est aussi ce que nous aimons à Rougeon : ne pas avoir seulement des vignes à regarder.

30/09/2026

On aime aussi sortir du cadre. À Rougeon, certaines cuvées sont produites en très petites quantités.

Deux vins très différents. Et pourtant, une façon de faire assez proche.

Grapes entières, quelques pigeages au début pour libérer suffisamment de jus.
Des remontages légers, une extraction douce.
Une vinification presque en infusion.
Puis 18 mois d’élevage en fût.

27/09/2026

L'entrée d'une cave …
Là où commence une autre histoire du vin.

27/09/2026

La cuvée reste la même.

Nous avons simplement voulu donner à nos étiquettes une place plus importante au paysage et au lieu.

24/09/2026

Quelques pavés posés aujourd'hui à "la Cabane", beaucoup de travail nous attend.
On vous montrera la suite.

07/09/2026

Les vendanges et l’été passés, Rougeon retrouve le calme (et un peu de fraîcheur) 🍷🍃🌿

01/09/2026

Cette Saccharomyces cerevisiae a été observée au microscope à contraste de phase ×40, dans un moût d’Aligoté.

Quand on ne levure pas, on laisse les levures naturellement présentes sur le raisin participer à la fermentation.

Mais une fermentation spontanée ne commence pas avec une seule levure. Dans les premiers jours, une population complexe de microorganismes est présente. Cela demande plus de suivi, on est attentifs.

On laisse les moûts évoluer avec leur propre levures, plutôt que d’imposer dès le départ une souche sélectionnée.

Le microscope permet de regarder ce qui se passe et de mieux accompagner la fermentation.

Ne pas levurer ne signifie pas laisser faire sans regarder. ça apporte au vin complexité et de profondeur aromatique.

27/08/2026

C'est bien du Chardonnay ! La couleur rosée est liée à une ancienne mutation du Chardonnay.

Ces Montagny 1er cru ont été plantés avec des sélections massales provenant de différents vignobles. Et ça y est, ils sont en cuve !

26/08/2026

Les vendanges à Rougeon c'est aussi un casse-croute entre deux rangs, un déjeuner dans la cour, une sieste sous du tilleul, un repas en amoureux, des bons canons, un peu de transpiration et beaucoup de rires.

Adresse

Rougeon
Bissey-sous-Cruchaud
71390

Site Web

http://www.chateauderougeon.com/

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