26/06/2026
Il y a des journées qui sentent le travail bien fait.
Hier, c'était l'une d'elles.
Les bouteilles vides défilent, le vin entre doucement, la capsule se pose — et quelque chose bascule. Le vin va se transformer tout doucement, la fermentation va creer ces petites bulles fines et élégantes de nos futurs Crémants blanc et rosé.
La machine tourne, le manomètre surveille, et en fin de journée Jean-Michel escalade les caisses pour caler les dernières en cave.
Ce soir, des milliers de bulles commencent leur vie dans le noir et le silence de notre cave.
On les retrouvera dans minimum 2 ans ✨
🌿 Crémant Brut Nature · 🍾🍾 · Domaine Céline Metz
