14/10/2026
Flan alsacien aux pommes 🍏
Ce flan alsacien aux pommes, simple et fondant, réchauffe le cœur dès la première bouchée… Il est encore meilleur tiède, avec une touche de vanille. 😍
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 4 à 6 pommes (environ 1 kg)
- 4 à 5 œufs
- 50 à 100 g de sucre (selon votre goût)
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
- 75 à 80 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
- 30 à 50 g de raisins secs (facultatif)
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez, épluchez et retirez le cœur des pommes, puis coupez-les en fines lamelles.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les pommes pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées. Cette étape apporte encore plus de saveur au dessert.
4. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
5. Ajoutez la farine en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
6. Versez le lait petit à petit tout en fouettant afin d’obtenir une pâte bien lisse. Incorporez le beurre fondu et, si vous le souhaitez, les raisins secs.
7. Beurrez un moule, puis disposez une première couche de pommes. Versez une partie de la préparation, ajoutez le reste des pommes, puis terminez avec le reste de pâte.
8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le flan soit pris.
9. Laissez tiédir avant de servir… C’est à ce moment-là qu’il est le meilleur ! 🤤
