24/05/2026
« Qui sème l’utopie, récolte la réalité ».
Un très grand monsieur s’en est allé.
Vous ne connaissez peut-être pas Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow food mais ses écrits et convictions ont présidé à mon engament et à la définition des valeurs que je porte chez CASA GATTI.
Fervent défenseur de la culture paysanne, du respect des producteurs par un juste prix de la rémunération de leur travail, de la biodiversité, des traditions locales issues de chaque terroir et de chaque culture, … il nous laisse un héritage immense.
A nous de le faire perdurer. GRAZIE ❤️
« Nous avons cru pendant trop longtemps que la modernité consistait à aller toujours plus vite, produire davantage, consommer sans limites. Mais la terre a ses temps, les hommes ont leurs temps, les saisons ont leurs silences. Réapprendre cela n’est pas un retour en arrière : c’est peut-être la seule manière d’avoir un avenir.
Je ne me suis jamais battu pour la nostalgie. Je me suis battu pour la dignité. La dignité des paysans, des artisans, des savoirs populaires, des langues, des paysages et des cuisines qui risquent de disparaître dans l’indifférence générale. Chaque fromage perdu, chaque graine oubliée, chaque recette abandonnée est une bibliothèque qui brûle.
On m’a souvent parlé d’utopie. Mais je continue à penser que les vrais utopistes sont ceux qui croient qu’on peut détruire les sols, uniformiser les goûts, humilier les producteurs et continuer malgré tout à appeler cela le progrès.
Celui qui sème l’utopie récolte la réalité. Toute ma vie, j’ai vu des femmes et des hommes transformer ce qui paraissait impossible en quelque chose de concret : un jardin sauvé, une semence transmise, une communauté retrouvée autour d’une table.
Le bonheur n’est pas dans l’accumulation. Il est dans la relation. Avec la terre, avec les autres, avec ce que nous mangeons. »
