Canelés

Canelés Le canelés est une spécialité culinaire française, d'origine bordelaise. L’origine du canelé reste complètement mystérieuse encore à ce jour.

C'est un petit gâteau tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, cuit dans un petit moule en cuivre. Il est célèbre aujourd’hui dans la France. Ce qui est le plus souvent admis, c’est que cette spécialité régionale, qui remonte au XVI siècle, aurait une origine religieuse. On raconte que tout aurait commencé au couvent des Annonciades de Bordeaux, fondé en 1519. Mais, ni les fouilles arc

héologiques menées il y a une quinzaine d’années sur le site, ni les archives « papier » qui nous renseignent sur la batterie de cuisine ou les ustensiles portés en réparation par les sœurs, n’ont jamais prouvé l’existence du (moindre) plus petit moule à canelé.

Adresse

Bordeaux
33300

Site Web

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