30/01/2024
La fête de la Chandeleur approche ! 🥞
Alors avant de vous retrouver dans nos boutiques pour déguster les délicieuses crêpes du chef, nous vous partageons sa recette :
Pour environ 10 crêpes, voici les ingrédients :
- 140 g de farine
- 20 cl de lait
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 bouchon de rhum brun
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez les œufs et un quart du lait. Puis, à l’aide d’un fouet, mélangez le tout en faisant des mouvements circulaires au centre du bol. Quand la pâte devient plus difficile à mélanger, ajoutez à nouveau un quart du lait et continuez à fouetter. (La pâte, étant très dense, va briser les grumeaux de farine, c’est pourquoi il est important de verser le lait petit à petit.) Ensuite, ajoutez le beurre fondu et le rhum.
Dans une crêpière (ou une poêle) bien chaude et préalablement graissée avec de l’huile ou du beurre, versez une louche de pâte. D’un tour de poignet, faites en sorte qu’elle recouvre toute la surface de la poêle. Quand la crêpe se décolle, vérifiez qu’elle soit cuite, puis retournez-la et finissez la cuisson. Débarrassez-la sur une assiette, puis superposez-les pour qu’elles restent moelleuses !
Accompagnez-les d’un gourmand praliné noisette qui déchire. 🥄
