Huîtres Lambert

Huîtres Lambert Producteur et expéditeur d’huîtres sur le bassin de Marennes-Oléron. L'entreprise est une histoire de famille depuis 3 générations.

La SARL Roland LAMBERT a été constituée le 23 août 1974 par notre grand-père Roland LAMBERT lui-même. Son fils, Philippe BON est le gérant de la SARL Roland LAMBERT depuis le 22 avril 1993. Puis son petit fils Mathieu BON a intégré l'entreprise en 2006 ainsi que sa petite fille en 2011 afin de perpétuer un savoir-faire et une tradition ancestrale. L'exploitation compte 10 ha de parcs en mer sur le

bassin Marennes-Oléron et 10 ha à Paimpol en Bretagne, pour une production avoisinant les 400 tonnes d'huîtres par an. Les 40 ha de claires que possède l'entreprise lui permettent d'obtenir une gamme d'huîtres de claires vertes et blanches très variées. Les claires sont des anciens marais salants reconvertis, possédant un environnement très minéral, riche en nutriment qui confère aux huîtres un goût de terroir tant apprécié...Le maître mot des établissements Lambert est :"la qualité".

NOUVEAUTÉ POUR LA MAISON LAMBERT !Découvrez dès demain notre nouveau point de vente direct aux Halles Fermière de Poitie...
04/09/2026

NOUVEAUTÉ POUR LA MAISON LAMBERT !

Découvrez dès demain notre nouveau point de vente direct aux Halles Fermière de Poitiers !

📍 Retrouvez-nous tous les samedis, de 9h à 17h, au 1 rue Gustave Eiffel à Poitiers.

Vous pourrez y retrouver et acheter sur place nos différents produits de la mer.

Une nouvelle rencontre naturelle, portée par des valeurs qui nous sont chères : le goût du local, des produits authentiques et le plaisir du partage.

Nous recherchons plusieurs ouvriers(ères) ostréicole pour renforcer notre équipe sur nos activités de tri, de calibrage ...
02/09/2026

Nous recherchons plusieurs ouvriers(ères) ostréicole pour renforcer notre équipe sur nos activités de tri, de calibrage et d'emballage des huîtres au sein de notre entreprise familiale de Bourcefranc le Chapus.

Vous participerez au tri des huitres ainsi qu'à leur mise en bourriche avant leur expédition, dans le respect des consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Vos différentes missions seront :
- Trier les huîtres selon leur calibre et leur qualité.
- Écarter les produits non conformes.
- Contrôler visuellement les huîtres.
- Préparer et remplir les bourriches et différents conditionnements.
- Nettoyer votre poste de travail.
- Respecter les règles d'hygiène et les consignes de sécurité.
- Participer aux différentes tâches de l'entreprise selon les besoins.

Profil recherché
- Ponctuel(le) et assidu(e).
- Rapide et organisé(e).
- Attentif(ve) à la qualité du travail.
- À l'aise avec les tâches manuelles et répétitives.
- Capable de travailler dans un environnement humide et frais.
- En bonne condition physique.

Nous recherchons avant tout une personne sérieuse, motivée et dynamique, capable de travailler en équipe.
Les débutants(es) sont acceptés(es) : une formation au poste pourra être assurée.
Les candidatures de personnes en situation de handicap sont les bienvenues.

Disponible sur nos marchés, la Spéciale est à déguster toute l’année, même en été. Une huître qui se distingue par sa ch...
28/08/2026

Disponible sur nos marchés, la Spéciale est à déguster toute l’année, même en été.

Une huître qui se distingue par sa chair généreuse et sa coquille profondément creuse.

En bouche, elle révèle un bel équilibre entre douceur et salinité.

25/08/2026

Un trait relie nos origines à notre savoir-faire.

Depuis notre cabane de production, cœur battant de notre maison, l’huître se dessine comme une empreinte du territoire.

Parce qu’avant d’être dégustée, chaque huître est d’abord une histoire de lieu, de temps et de gestes

Au fil du temps, l'élevage de l'huître évolue. Le savoir-faire des équipes Lambert permet de produire des huîtres de qua...
21/08/2026

Au fil du temps, l'élevage de l'huître évolue. Le savoir-faire des équipes Lambert permet de produire des huîtres de qualité.

Afin de préserver cette exigence, les pratiques ostréicoles évoluent.

Les machines réduisent la pénibilité des tâches tout en préservant un savoir-faire transmis depuis trois générations.

Disponible sur nos marchés, la Spéciale Lambert se déguste toute l’année, même en été. Une huître qui se distingue par s...
18/08/2026

Disponible sur nos marchés, la Spéciale Lambert se déguste toute l’année, même en été.

Une huître qui se distingue par sa chair ferme et croquante, ainsi que par ses saveurs douces, sucrées et équilibrées.

14/08/2026

Chaque histoire commence par un repère. Chaque repère raconte notre métier.

La Spéciale : l'accord de la douceur et de l'iode.Une huître douce et équilibrée qui invite au partage et prolonge des i...
11/08/2026

La Spéciale : l'accord de la douceur et de l'iode.

Une huître douce et équilibrée qui invite au partage et prolonge des instants simples, conviviaux et chaleureux.

Iodée et fraîche, elle prolonge en bouche l'élégance d'une soirée d'été..

07/08/2026

Chaque mois raconte une histoire.

Des repères qui façonnent notre métier aux gestes qui donnent naissance à chacune de nos huîtres, en passant par les conseils pour mieux les déguster et les conserver.

Au fil des saisons, ce sont les valeurs de notre Maison que nous avons à cœur de partager avec vous.

Au fil du temps, le conditionnement évolue. La qualité des huîtres Lambert se retrouve jusque dans leur emballage. Qu’un...
04/08/2026

Au fil du temps, le conditionnement évolue.

La qualité des huîtres Lambert se retrouve jusque dans leur emballage.

Qu’une bourriche soit destinée à un marché local français ou à l’international, le même soin est apporté à sa préparation.

Une exigence qui contribue à faire reconnaître les huîtres Lambert bien au-delà de la Charente-Maritime.

Adresse

Route De Daire
Bourcefranc
17560

Heures d'ouverture

Lundi 07:00 - 12:00
13:30 - 17:00
Mardi 07:00 - 12:00
13:30 - 17:00
Mercredi 07:00 - 12:00
13:30 - 17:00
Jeudi 07:00 - 12:00
13:30 - 17:00
Vendredi 07:00 - 12:00

Téléphone

+33546850213

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