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Huîtres Lambert

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France
Bourcefranc
Huîtres Lambert

Producteur et expéditeur d’huîtres sur le bassin de Marennes-Oléron. L'entreprise est une histoire de famille depuis 3 générations.

La SARL Roland LAMBERT a été constituée le 23 août 1974 par notre grand-père Roland LAMBERT lui-même. Son fils, Philippe BON est le gérant de la SARL Roland LAMBERT depuis le 22 avril 1993. Puis son petit fils Mathieu BON a intégré l'entreprise en 2006 ainsi que sa petite fille en 2011 afin de perpétuer un savoir-faire et une tradition ancestrale. L'exploitation compte 10 ha de parcs en mer sur le

bassin Marennes-Oléron et 10 ha à Paimpol en Bretagne, pour une production avoisinant les 400 tonnes d'huîtres par an. Les 40 ha de claires que possède l'entreprise lui permettent d'obtenir une gamme d'huîtres de claires vertes et blanches très variées. Les claires sont des anciens marais salants reconvertis, possédant un environnement très minéral, riche en nutriment qui confère aux huîtres un goût de terroir tant apprécié...Le maître mot des établissements Lambert est :"la qualité".

03/06/2026

Au fil du temps, les visages changent, mais les mains racontent la même histoire. Les générations se succèdent, les gestes demeurent.

Des gestes appris, transmis et répétés avec la même passion, héritage vivant de notre maison.

Un savoir-faire familial qui traverse les années sans jamais perdre son âme.

03/06/2026

Délicate et équilibrée, l’huître Fine de Claire séduit par sa chair nacrée. Son goût subtil révèle une fraîcheur iodée et une salinité mesurée, pour une dégustation raffinée et distinguée.

22/05/2026

La Fête des Mères approche… et si vous surpreniez votre maman avec un repas aux saveurs de l’océan ?

Pour cette journée spéciale, misez sur l’authenticité et le plaisir de se retrouver autour de belles huîtres.

Une attention gourmande qui apportera une touche d’élégance à votre table et ravira les amateurs de produits de qualité.

📞 05 46 85 02 13
📧 [email protected]

📍 Retrouvez-nous également sur nos marchés de La Rochelle, Talensac, Chinon, Richelieu et Thouars.

Parce que les plus beaux cadeaux sont souvent ceux que l’on partage autour d’une bonne table…

19/05/2026

Depuis 1969, les Huîtres Lambert ne cessent d’évoluer en perpétuant une même exigence : un geste précis, appris avec le temps et le savoir-faire de trois générations.

La Maison Lambert, c’est une véritable histoire de famille, qui avance avec une vision tournée vers l’avenir.

Chaque huître Lambert exprime le meilleur de son caractère : un engagement fort, né d’un attachement profond et d’un sens aigu de la transmission.

12/05/2026

La saison des huîtres vertes est désormais terminée…
Heureusement, nos pousses en claires Label Rouge sont toujours disponibles jusqu’au 31 mai.

Si vous êtes amateurs d’huîtres charnues au caractère bien marqué et aux notes authentiques du terroir, c’est le moment de vous faire plaisir !

08/05/2026

« Le temps s'affine par le geste »
Une nouvelle identité s’écrit.
Elle porte ce qui nous guide depuis toujours : la beauté du temps long, la précision du geste et l’exigence du détail.
Parce qu’au-delà du temps, c’est l’attention portée à chaque étape qui révèle l’essentiel.

28/04/2026

La cabane avance avec le temps,

Dans les années 80, il n’y avait qu’un seul bâtiment.

Construire, agrandir, toujours persévérer,

Pour une maison façonnée par la passion ancrée.

Aujourd’hui, c’est bien plus qu’un lieu de travail : c’est une histoire de famille qui s’écrit depuis des décennies…

Adresse

Route De Daire
Bourcefranc
17560

Heures d'ouverture

Lundi	07:00 - 12:00
	13:30 - 17:00
Mardi	07:00 - 12:00
	13:30 - 17:00
Mercredi	07:00 - 12:00
	13:30 - 17:00
Jeudi	07:00 - 12:00
	13:30 - 17:00
Vendredi	07:00 - 12:00

Téléphone

+33546850213

Site Web

http://www.huitres-lambert.fr/

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