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Fabriquant de produits laitiers pour les professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie !

Engagés depuis toujours, à vos côtés chaque jours ✨
Organisateur du concours Création et Saveurs et du Concours Ecoles !

17/06/2026

Nous sommes allés à la rencontre d'un chef de cuisine en restaurant d'entreprise. Au menu : un flan maison, réalisé avec la Crème Liaisons & Cuissons 18% . Pourquoi ce choix ? Pour sa fiabilité constante, sa résistance aux températures élevées et son rendu final onctueux & homogène.

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08/06/2026

Quand la baguette tradition devient le support d’une recette signature.

Le Canard Doré revisite un grand classique de la boulangerie avec une garniture raffinée : beurre léger Tartimalin moutardé, magret de canard fumé, roquette et abricots moelleux. Une alliance sucré-salé qui apporte caractère et élégance à l’offre snacking.
Facile à tartiner, sans colorant et avec une liste d’ingrédients réduite, le beurre léger Tartimalin permet de construire des recettes stables et déclinables, tout en laissant place à la créativité et à la saisonnalité.

Une base simple pour renouveler l’offre tout au long de l’année.

05/06/2026

@‌presidentprofessionnel.france dans @‌lejournaldespatissiers avec une création gourmande et parfumée : Tartelettes pommes caramélisées, cognac et vanille 🍎

Réalisée par le conseiller culinaire de Président Professionnel,
Pâte sucrée, crème d’amande au cognac, confit de pommes, praliné vanille, dôme de pommes caramélisées au cognac et ganache montée vanille en finition. Une construction précise où la pomme, le cognac et la vanille s’équilibrent à chaque bouchée. Une pièce de vitrine technique et immédiatement séduisante, pensée pour les professionnels en quête d’un dessert signature.

Recette à retrouver dans Le Journal des Pâtissiers n°528 ou sur notre site internet (lien en bio).

📸 @‌patrick_rougereau

01/06/2026

Une coupelle fraises chantilly signée 🍓
 Fraises de saison, gousse de vanille, menthe fraîche et une Crème Gastronomique .france montée en chantilly. Christophe Adam le sait : les meilleures cartes sont souvent celles qui font confiance aux produits et à la saison.
 Les recettes les plus simples sont parfois les plus gourmandes ! Surtout avec les bons produits 😁

Retrouvez la recette sur notre site internet (lien en bio)

28/05/2026

Cette année, au Snack Show, les visiteurs professionnels ont pu tester le Tartimalin Cream Cheese durant notre animation “bar à cheesecake” avec le chef pâtissier
Cheesecake cuit ou non cuit, chacun a goûté, comparé… et donné son avis.

Verdict à découvrir dans la vidéo.

25/05/2026

Nous sommes allés à la rencontre de Chef Stéphane Oger et son équipe, en restauration collective. De la sauce au riz au lait : une crème stable, tout au long des services.

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11/05/2026

Faites découvrir vos pains spéciaux autrement avec le beurre léger Tartimalin.
Le Seigle Marin revisite la tartine en version fraîche et élégante. Pain de seigle, beurre léger Tartimalin citronné à l’aneth, saumon fumé et légumes croquants : une recette qui répond aux attentes de nouveauté et de qualité en snacking.

Facile à tartiner, sans colorant et avec une liste d’ingrédients réduite, le beurre léger Tartimalin accompagne les artisans dans la création d’offres simples, différenciantes et adaptées à plusieurs moments de consommation.

Une recette idéale pour enrichir l’offre snacking tout en valorisant le savoir-faire boulanger.

05/05/2026

@‌presidentprofessionnel.france dans @‌lejournaldespatissiers avec une création vive et contemporaine : la Pavlova pamplemousse Earl Grey 🍊**✨**

Réalisée par le conseiller culinaire de Président Professionnel, , cette pavlova revisite le grand classique en version acidulée et aromatique.
Coques de meringue croustillantes, confit pamplemousse Earl Grey, chantilly infusée au thé Earl Grey, sorbet pamplemousse, ganache montée pamplemousse et coulis pamplemousse composent un dessert à l’assiette tout en fraîcheur et en relief.

Un jeu de textures et d’infusions, pensé pour les professionnels en quête d’une signature élégante, équilibrée et résolument actuelle.

Recette à retrouver dans Le Journal des Pâtissiers n°526 ou sur notre site internet (lien en bio).
📸 @‌patrick_rougereau

30/04/2026

Chez , à Lyon, c’est bon quand c’est fait maison. Leur création : brioche feuilletée façon tropézienne, réalisée avec le Beurre de Tourage 84% et la Crème Gastronomique 35% de .france.

Un beurre à la plasticité optimale pour résister au laminage sans déchirer la pâte. Un feuilletage doré, régulier et croustillant, avec ce goût de beurre sublimé par la crème diplomate à la vanille.

Des performances constantes, tout au long de l’année !

14/04/2026

Côté cuisine, la pâte feuilletée devient un terrain de jeu pour les traiteurs et restaurateurs. Tourte version street food, tresse, sans oublier le pâté-croute… Une base croustillante et légère qui sublime la gastronomie !

Adresse

Lactalis Foodservice France/Les Placis
Bourgbarré
35250

Site Web

https://www.president-professionnel.fr/

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