La Cave de Bacchus

28/08/2026

Nouveaux cidres monovariétaux chez Cidrerie de l'Apothicaire !
Chacun son caractère propre !
On vous fait goûter ça aujourd'hui à partir de 17h30 !

27/08/2026

Nouvelle manière de présenter les vins à la boutique !
Vous en pensez quoi ?

On cherche à rendre la gamme plus lisible pour le plus grand nombre.
Tout ça part d’un constat : sauf pour les mégas connaisseurs, sans assistance complète de vos cavistes préférés, nos rayons restent très peu compréhensibles pour ne pas dire abscons !
Nombre de cuvées n’indiquent ni appellation, ni cépage, ni style de vin…

On entend de plus en plus que l’une des causes principales de la baisse de la consommation de vin est que celui-ci est vu comme trop complexe, trop élitiste. Que les gens sont perdus face à des sélections pléthoriques sans la moindre prise pour escalader le rempart qui se dresse devant eux.
On cherche à remédier à ça !

Oui, c’est simple. Mais si vous voulez de la complexité et des détails, nous sommes toujours là ! Le but n’est pas de moins conseiller, au contraire !
Oui, chaque choix de classification est discutable. Mais toute simplification l’est ! Et si ça peut amener à la discussion et au débat dans le rayon, tant mieux !

Alors, vous en dites quoi ?

31/07/2026

30/07/2026

On a refait le plein chez Isabelle Carles et Franck Pascal du dans le Périgord ! Et si on a repris les classiques, on a aussi une nouveauté : un blouge, assemblage de sauvignon, sémillon, merlot et cabernet-franc.

Un pur jus de fruit juteux et gouleyant, parfait pour l'été, les papotes qui s'éternisent en terrasses et les soirées où tu t'enjailles jusque pas d'heure !

30/07/2026

Vaccelli est de retour en cave ! Avec quelques petites particularité cette année :

Tout d'abord, suite à un millésime franchement compliqué, les cuvées Parcellaires, Granit, Quartz et Vaccelli en blanc ont été assemblées dans un unique blanc : Sirocco. Il assemble l'ensemble des cépages blancs du domaine et bénéficie d'une concentration et d'une minéralité remarquables. Une très belle cuvée malgré tout donc !

Seul blanc à s'être échappé sur le millésime 2024 : le mythique Granit 174 que nous avons la très grande joie d'avoir pour la toute 1ère fois. 100% Vermentino sur des terroirs granitiques très marqués par l'influence maritime. Un monstre de pureté et de minéralité. C'est déjà buvable aujourd'hui, mais deviendra d'une profondeur et d'une classe f***e si vous avez la patience de l'attendre quelques années... Nous en avons très très peu !

Retour également d'un oiseau devenu trop rare : la cuvée de négoce UNU en rouge. 100% Sciaccarellu, les vignes sont suivies par la famille Courrèges et les raisins vinifés intégralement au domaine. Pour avoir le style et le plaisir de Vaccelli à un prix accessible !

Et, enfin, nous avons été gâtés avec des millésimes un peu évolués sur Chioso Novo blanc en 2020 et Granit rouge en 2019 (mais il se murmure qu'il nous reste aussi du 2018 en cave).

Sans compter les classiques évidemment de retour : Granit rouge 2023, Vaccelli rouge 2023 et Vaccelli rosé 2024.

18/07/2026

Nouveauté à la Cave ! Les Fleurie de haute voltige d'Anne Sophie Dubois
Elle a repris les 7ha de vignes familiales en 2007 pour les travailler en propre. Conversion en bio puis en biodynamie, affinage des pressurages, des vinif' et des élevages pour aller chercher plus de fruit et de soyeux, elle fait aujourd'hui partie des très beaux domaines du Beaujolais comme le relevait en début d'année !

Ses vignes, sur le climat des Labourons, font partie des plus extrêmes du secteur : 400m d'altitude, pente de 30%, sols très peu profonds pour arriver très rapidement sur le granit... Bref, il faut du courage et de la force de travail pour s'atteler à produire sans chimie dans le secteur !
Mais, après l'avoir rencontrée à deux reprises, c'est exactement ce que renvoie Anne-Sophie : une force tranquille, qui sait ce qu'elle veut sans avoir de dogme et qui avance gentiment et avec détermination !

Ses vins sont charmeurs en diable, élégants, floraux, avec un soyeux remarquable ! De vrais appels à la gourmandise qui reflètent un terroir difficile mais à l'immense potentiel avec une sérénité étonnante !

Nous en avons également profité pour référencer les vins de Sylvain Martel, à Juliénas, domaine frère de celui d'Anne-Sophie, les deux travaillant au quotidien ensemble. Un vrai Juliénas d'altitude et de pente avec travail au treuil sur des sols de pierre bleue qui marque très fortement les vins par ses épices et sa fraîcheur !
Une vraie démonstration du potentiel caméléon du gamay sur les différents terroirs du Beaujolais !

C'est en place !

10/07/2026

It's baaaaaaaack ! Après son succès foufou de l'an dernier, le grand retour de la Farmhouse IPA de chez !!! Avec de nouveaux houblons, pour changer !
On fait goûter ça aujourd'hui, pour les curieux !

10/07/2026

Nouveau à la Cave ➡➡ Petit coup de coeur à Crozes-Hermitage avec les vins de Céline et Romain Roudier du !

Installés en 2020 sur 15ha, avec tout de suite un travail en bio de précision (taille douce, préservation des haies et bois naturels, adaptation du travail en réfléchissant logiquement à l'échelle de la parcelle) et des vinifications donnant dans la haute couture tout en laissant le raisin s'exprimer au plus proche du terroir.

On a adoré l'expressivité et la précision des vins qui, rouges comme blancs, révèle une pureté et une identité terroir forte. L'équilibre, la précision et l'élégance sont ici les maîtres mots.

A mettre dans tous les verres !

23/04/2026

Tout nouveau en boutique ! Attention, coup de cœur rapport plaisir/prix 💶😍

Direction l'Hérault chez , dans un écrin patrimonial, paysager et naturel de folie !
🌿Travail en bio avec de belles inspirations biodynamistes tout en étudiant le savoir-faire ancestral légué par les moines cisterciens.

🍷 Les vins sont d'une superbe précision de fruit, élégants, aromatiques et juteux !
La gamme "Vitrail" sort à 8,50€ et ce sont déjà de vrais vins identitaires, avec une buvabilité et une intensité remaquable ! Le genre de vin qui peut aller à n'importe quel moment tout en gardant une identité propre !
Dans une approche plus gastronomique, la gamme "Portalis" fait également parfaitement le job !

Bref, mon petit doigt me dit que vous allez retrouver ça régulièrement dans vos verres ! 😋