14/04/2023
Et voilà! La dernière potion est désormais dispo! " salade tomate oignon sauce algerienne" , une triple céréales , double ipa et plus si affinité... 7 degré de rondeur et de gourmandise, le tout bien assis sur tout ce qu on a pu fo**re en houblons! ( 1.6kg / Hl) . Tradition respectée de composer une recette avec tt ce qu'il reste!
Qui de mieux que l ami Tanguy pour vous analyser notre tout dernier brassin!
Et pour info, on vous en a gardé quelques fûts pour le clap de fin du 29/30 avril.
Comme d habitude, quantité limitée !
J'ai testé Salade Tomate Oignon Sauce Algérienne (ou Stosa pour les intimes 😉)
Brasserie : Brasserie La Roteuse (Brochon, 21)
Style : euh... Encore une fois, ça ne recoupe aucun style particulier, comme ça a toujours été le cas avec les compères de La Roteuse... Ils ont rassemblé tout ce qu'il leur restait de malts et de houblons en stock pour brasser cette petite (toute) dernière.
Alc./vol. : 7 %
T° de dégustation : environ 8-9° C.
- Robe blond foncé, presque ambrée, trouble, reflets ambre pâle ; mousse couleur ivoire épaisse et aérée, bien collante en petits morceaux de dentelles, persistante en un fin col.
- Arômes bien perceptibles, où malts et houblons jouent tous un rôle ; on distingue des notes céréalières douces, aux tons briochés, biscuités ; on distingue de même des notes fruitées, plutôt sur les agrumes, mais confites, en marmelade ; et enfin une touche résineuse.
- Attaque à la fine effervescence, presque discrète, texture riche et ronde ; corps moelleux aux saveurs d'abord douces, briochées et fruitées, toujours sur ces flaveurs d'agrumes confites ; le tout s'agrémente d'une touche épicée et résineuse avant de déboucher sur une amertume affirmée et tranchante, aux notes herbacées et de pamplemousse, longuement persistante ; retour fruité d'agrumes en rétro-olfaction.
Cette Salade Tomate Oignon Sauce Algérienne est peut-être une des plus belles réussites de Baptiste et Antoine. Il y a de la richesse, une fine effervescence qui lui donne une bonne buvabilité, un fruité agréable, et une belle finale bien amère et persistante. Bref, une bière comme ils les aiment et aiment les faire.
C'est avec une certaine émotion et une émotion certaine que je conclus ici cette petite bafouille : il s'agit de la dernière que je ferai sur les bières de la Brasserie La Roteuse, dont l'aventure touche à sa fin. Et c'est de la plus belle des manières que les compères tirent leur révérence avec cette dernière création qui laissera un excellent souvenir.
Merci les gars ! 💪
