Bières Ney

12/03/2026

Notre Bière géographique SUR LA VIA FRANCIGENA est de retour !

SUR LA VIA FRANCIGENA...
Bière Géographique
Blonde bio Lager 5%

Notre nouvelle sortie de cave est brassée sur le chemin de la Via Francigena ! Ce chemin pédestre qui traverse l'Europe et amène des marcheurs dans le village de Bucey-lès-Gy, à la brasserie, au Gîte des Monts de Gy...

Le défi était de trouver les ingrédients bio sur le chemin reliant Canterbury en Angleterre au sud de l'Italie... Pari relevé, avec les houblons de Sercus (59) et Audigny (02), l'orge de Haute-Marne, le clin d'oeil à Canterbury avec l'utilisation du houblon Golding originaire de la région du Kent, et à l'Italie en s'inspirant du mode de fabrication d'une Italian Pilsner.

Cela donne une blonde élégante, douce et expressive, à 5%, houblonnée à froid.

Marie Nortier ( https://marienortier.com/ ), illustratrice talentueuse à Besançon, met en scène le paysage de la brasserie, sur une vue de la Via Francigena France à l'arrivée dans le village de Bucey-lès-Gy, adossé aux Les Monts de Gy.

Retrouvée l'histoire de cette belle collaboration ci-joint dans l'article d' Pierre, Mordu, de la Terre à la Table.


Houblons des Hauts de France - Coophounord

10/03/2026

BIENVENUE EN TRAMINIE

Un peu de poésie ce soir autour de notre bière d’accueil...

Olivier Grosjean met notre cuvée à l'honneur dans la dernière édition du GlouGlou Guide.

Valentin Morel toujours les pieds sur terre nous a transmis les peaux de raisins récoltés dans cette complantation de Savagnin vert, jaune, rose et de Gewurtztraminer... Poligny.

Fermentation indigène d'une infusion de peaux de raisins, d'orge et houblons du coin.

25/02/2026

PARIS

Retrouvez-nous dimanche 1er mars pour une journée chez les copains du Gush Bar !

12h30 - Repas mijoté en accord avec les cidres et poiré Kalder ! Sur réservation !!

15h00 - Dégustation et présentation de nos bières sauvages Bières Ney , des cidres et poirés de la et des Chocolat Bendi. Ouvert à tous.

Toute la journée : TTO, la prise des becs du bar avec une sélection de 6 de nos bières !

Et la sortie de notre bière aux marcs de poire en collaboration avec Louison, Gush et la Maison Kalder !

A dimanche !

21/02/2026

La Gu**le de Bois - 5%
Blonde Saison au moût de Pinot Gris du Domaine de la Bougarde !

Retour sur notre collaboration avec Maxime Guelle du Domaine de la Bougarde (39) !

Douceur, légèreté et arômes fruités apportés par le jus de Pinot Gris !
Ne vous y trompez pas, celle-ci remet le facteur sur le cheval.

Gu**le de bois, est une ravissante petite bière Bières Ney avec un ajout de pinot gris. Très simple, très léger, très facile, très accessible et très bon! Que demander de plus ?

20/02/2026

🌾 MALTAGE EN COURS !

Le début d’année nous offre un temps précieux : celui de peaufiner nos recettes, rencontrer nos partenaires et sélectionner avec soin nos matières premières.

Depuis la création de notre bière La Méteil en 2024, est devenue un partenaire essentiel. Elle complète nos autres céréales locales avec des céréales bio de grande qualité : orge, blé, seigle, épeautre… 🌾

🍺 LA MÉTEIL – Bière de Garde 7,5%
Brassée avec trois céréales issues de La Ferme de Barband (25), elle incarne notre engagement pour une bière bio, locale et de caractère.

Ce projet ne serait pas possible sans le savoir-faire de Rémi Heliot, de la Malterie de Bourgogne qui transforme nos céréales en malts prêts à révéler toute leur richesse aromatique.

Cette semaine, nous étions à la malterie pour suivre les différentes étapes du maltage :
✔️ Trempage
✔️ Germination
✔️ Touraillage
✔️ Dégermage

Un travail minutieux qui donne naissance à la base même de nos bières.

Merci à tous ceux qui participent, de la terre au verre 🍻

10/02/2026

Quelque part entre guimauve et jasmin cette première récolte et d'une buvabilité et d'une douceur rare! Imparable !

01/02/2026

Rendez-vous aux !
Les 5 et 6 juin 2026 à Valentigney (25).

[𝗕𝗶𝗲𝗿𝗲𝘀 𝗡𝗲𝘆 🌿🍺 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗹𝗲 𝗵𝗼𝘂𝗯𝗹𝗼𝗻 𝘀’𝗶𝗻𝗳𝘂𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗼𝗶𝗿 !]

D’après la légende, Antoine Ney brasse ses potions au cœur des vignes de son village, mêlant avec audace céréales, houblons sauvages et fermentations indigènes.
Il puise l’essence de sa région pour un rendu aussi authentique qu’inattendu 🤯✨ !

Cette année encore, 𝗕𝗶𝗲𝗿𝗲𝘀 𝗡𝗲𝘆 vient envoûter vos palais 😋 au Bocksons Festi’Val 🎶🍻 !

Alors, prêt(e) à redécouvrir des brassins sauvages et surprenants ❓🤩

🎟️ 𝗕𝗜𝗟𝗟𝗘𝗧𝗧𝗘𝗥𝗜𝗘 : https://bocksons.com/billetterie/

05/12/2025

Marchés de Noël !

Retrouvez nous ce week-end :

- Samedi à Dannemerie-sur-Crete avec l'association l'envolée

- Dimanche au Château de Ray-sur-Saône avec le Conseil départemental de la Haute-Saône.

29/11/2025

Rendez-vous à Gy ce samedi jusqu'à 19h00 et demain dimanche 30/11/ 10h00-18h00.

Avec l'association Dynamiques Monts de Gy !

21/11/2025

Les séries de Caroline Pageaud pour nos bières indigènes #2 ! Ici la série BIENVENUE ! Bienvenue en Traminie, Sur la Route de Bulligny, Marcia, Sureau, Muscat, Lo Vinouz...

08/11/2025

Il est de retour !

Le Calendrier de l'Avent... ou de l'après ! 100 % Franc-Comtois est dispo chez les 24 brasseries participantes !

De quoi déguster tout en révisant sa géographie franc-comtoise...

24 bières différentes / 24 brasseries !

Prix public unique : 70 € TTC

31/10/2025

Première Récolte - Blonde 5% - fermentation haute brassée avec le houblon frais de la Houblonnière du Château (21) ! 36 kg de Nugget frais récolté de bon matin par Adrien et infusé dans nos cuve l'après-midi de ce 11 sept. 2025. 100% Orge bio de Bourgogne-Franche-Comté. C'est prêt et dispo !