VitiVino&Co

A la découverte de l'univers du vin

04/06/2026

Initiation à la culture du vin pour les étudiants de la City University of Hong Kong

29/09/2025

🍷 La rentrée est lancée !

🔹 Dégustation géosensorielle : Même vigneron, même cépage (Sauvignon blanc), mais 3 parcelles = 3 vins différents ! Une expérience fascinante à Sancerre.

🔹 Escapade à Chablis : Du Petit Chablis au grand cru Grenouille, une plongée dans la diversité des terroirs.

🔹 Nouveauté : Les vins du Portugal 🇵🇹 débarquent sur la boutique !

📅 Prochains ateliers (déjà réservés !) Voici les thèmes que VitiVino&Co va animer dans les prochaines semaines :
• Les vins du Sud-Ouest – des cépages méconnus à découvrir
• Les vins du Nouveau Monde – des saveurs audacieuses
• Le Pinot Noir dans le monde – un cépage, des expressions variées
• La Catalogne – entre tradition et modernité
• Le Portugal – toujours plus de pépites à explorer

Ces idées vous inspirent ?
Contactez-moi pour réserver vos prochaines expériences ou suggérer un thème qui vous passionne !

06/06/2025

Hier soir, j’organisais une dégustation sur le thème des vins étonnants. Ma définition des vins étonnants est des vins vinifiés différemment et/ou des cépages phares d’une région que l’on retrouve à des centaines de kilomètres de ses origines.
Mes clients ont validé le concept car ils ont été plus qu’étonnés ! Contrat rempli.

17/01/2025

VitiVino&Co vous souhaite une belle et heureuse année 2025.

2024 a été une année riche en rencontres, en dégustations et en moments inoubliables. Nous sommes impatients de continuer à vous accompagner dans ce voyage unique à travers les terroirs, les cépages et les histoires de vignerons qui font la richesse de ce patrimoine.

Vous avez été nombreux à me faire confiance pour partager votre passion du vin, et c’est avec beaucoup de fierté que j’ai vu grandir VitiVino&Co, porté par votre enthousiasme et votre curiosité.
Ces moments précieux, qu’ils soient entre amis, en famille ou au sein de vos entreprises, m’ont rappelé pourquoi je fais ce métier : pour créer du lien, partager des émotions et célébrer la richesse des terroirs en France ou à l'étranger.

🎯 Objectifs 2025 :
• Vous faire découvrir de nouveaux vins et nouvelles régions.
• Proposer des ateliers toujours plus immersifs et conviviaux.
• Et bien sûr, continuer à transmettre ma passion.

🍇 Que vous soyez novice ou connaisseur, particulier ou entreprise, nos dégustations s’adressent à tous ceux qui souhaitent vivre une expérience sensorielle et culturelle unique.

📅 Cette année, pourquoi ne pas offrir ou vous offrir un moment hors du temps ?

02/10/2024

🍇 Les anthocyanes, ce sont quoi ? 🍇

Les anthocyanes sont des pigments naturels présents dans les raisins, responsables de la couleur rouge des vins. Ils influencent également le goût et la texture. Ces composés se trouvent principalement dans la peau des raisins et jouent un rôle crucial dans la vinification. Ils contribuent à la complexité aromatique et à la structure tannique des vins rouges, offrant ainsi une expérience gustative riche et variée.

🍷 Pourquoi sont-ils importants ? 🍷

Les anthocyanes ne sont pas seulement esthétiques ; ils jouent un rôle clé dans la qualité du vin. Ils aident à stabiliser la couleur, à améliorer la conservation et à enrichir les arômes.

25/09/2024

Dans la continuité de l'égrappage, les raisins sont foulés.

18/09/2024

En cette période de vendanges, je vais vous présenter les différentes étapes pour concevoir les futures pépites.

07/06/2024

Une dégustation uniquement sur le Portugal, il y a eu des « ohhhhh, arrrrrh, mmmmm». En conclusion de très bonnes choses et des pépites… ma sélection est bonne, je peux foncer ! Merci à pour l’opportunité de présenter « mes » vins que j’importe.
Une dégustation sur le Portugal : une histoire, des terroirs, des cépages et surtout des femmes et des hommes.
marel

22/05/2024

Dégustation de vins sur mesure : une expérience unique, enrichissante, conviviale et accessible à tous !

La semaine dernière, j'ai animé une dégustation de vins au sein d'une entreprise dynamique du centre de Paris.

L'objectif ? Familiariser les participants avec le jargon du vin, leur faire découvrir des pépites issues de mes rencontres avec des producteurs passionnés et leur montrer que la dégustation est une expérience ouverte à tous, même à ceux qui ne boivent pas d'alcool.

Parmi les participants, certains ne consommaient pas d'alcool, mais ils ont tout de même apprécié la soirée grâce aux explications sur l'histoire du vin, la façon de le produire et les caractéristiques visuelles et olfactives à observer. Le jeu des arômes a également contribué à animer la soirée.

Parmi les vins présentés, les vins portugais ont particulièrement séduit notamment un blanc de l'Adega Belem et un rouge de l'Adega Marel. Ces vins, que j'importe moi-même, sont le fruit de voyages et de rencontres au sein de ce pays.

Cette dégustation sur mesure a été l'occasion de rappeler que chaque expérience est unique, enrichissante et qu'elle peut être adaptée aux besoins et aux envies de chacun. Les échanges, les découvertes et la convivialité sont autant de valeurs que je porte au sein de Vitivino&Co.

Alors, prêts à embarquer pour un voyage sensoriel au cœur des vignobles français ou portugais ? N'hésitez pas à me contacter pour organiser une dégustation sur mesure dans votre entreprise ou pour vos événements privés, en tenant compte des préférences et des contraintes de chacun ! 📩📅

13/05/2024

🌱 Le remontage : une technique ancestrale 🌱

Le remontage est une méthode traditionnelle utilisée lors de la vinification des vins rouges. Elle consiste à pomper le jus situé au fond de la cuve et à le répandre sur le chapeau de marc, favorisant ainsi l'extraction des tanins, des arômes et de la couleur.
Le marc est aspergé de façon homogène afin de ne pas privilégier une zone. Le remontage peut être réalisé plusieurs fois par jour.🍷🍇

Il existe 2 autres méthodes pour extraire : le pigeage et le délestage.

Chez VitiVino Co, nous sommes passionnés par les techniques de vinification et nous aimons les partager avec vous lors de nos ateliers de dégustation. 🍷🥂

Adresse

Le Marché
Bures-sur-Yvette
91440

Site Web

http://www.vitivino-co.fr/

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